Kuzhinë keniane

Afrika është një kontinent që ka shumë mistere. Nëse udhëtimi juaj në kontinent përfshin vizitën e Kenias , sigurohuni që të njiheni me traditat lokale gastronomike. Ata janë shumë të ndryshëm nga evropianët, kështu që ju do të merrni një përvojë të çmuar të kuzhinës. Kuzhina keniane u krijua nën ndikimin e preferencave të shijeve të emigrantëve aziatikë dhe evropianë, të cilët, nga ana e tyre, pësuan një ndryshim kur takonin shijime ekzotike afrikane.

Preferencat e kuzhinës së aborigjenëve lokalë

Në shumë mënyra, kuzhina e Kenisë përcaktohet nga vendndodhja gjeografike e vendit dhe nga klima e saj. Prandaj, menyja e banorëve vendas është kryesisht e pranishme:

  1. Ushqim deti dhe peshk, sidomos në bregun lindor, të cilat zakonisht shërbejnë me fruta dhe seasonings.
  2. Mish. Ka dhi, viçi, mish derri mund të përballojë vetëm Kenyans siguruar, shtresat më të ulëta sociale të popullsisë zakonisht hanë mish të kafshëve të egra, gjuajtur, ose pulave (enët nga ajo quhen kuku).
  3. Enët anësore të ndryshme. Midis tyre, qull nga drithëra misri u shua, oriz, patate, fasule, qull mol, misër, dhe cassava korrjes rrënjë.
  4. Ëmbëlsira të shndërruara në vend të bukës.
  5. Frutat dhe perimet.
  6. Melmesat dhe salcat.
  7. Lëngje frutash, birrë, koka-cola.

Enët më interesante të kuzhinës tradicionale

Duke mbërritur në Kenia, duhet të përfitoni nga një mundësi unike për të shijuar ato pjata që nuk dinit as në atdheun tuaj. Midis tyre:

  1. Mish dhe peshk, të skuqura me perime në thëngjill, që u jep atyre një aromë dhe aromë të veçantë.
  2. Chapati - ëmbëlsira të freskëta me trashësi të vogël, të cilat duhet të hahen menjëherë pas pjekjes: atëherë ata janë të butë dhe të harlisur, por pas ftohjes ato bëhen të ndenjur dhe duhet të ngjiten në supë.
  3. Supë Bean.
  4. Mataa është një paste shumë e trashë, e cila përgatitet nga uji, fasulet dhe misri. Ndryshime të tjera të pjatës - nga mishi dhe fasulet, si dhe kernelit misri, patate dhe bizele.
  5. Lojë skuqur në brumë (qëlloj).
  6. Sukuma - zarzavate zier, për shije si spinaq.
  7. Pulë e pjekur në skarë, salcë me salcë curry.
  8. Ugali. Kjo qull është gatuar nga miell misri, i holluar me ujë. Por ajo është ngrënë jo vetëm në mënyrë të pavarur, por edhe mbështjellë prej saj balls, brenda të cilit janë vendosur perime dhe mish, pastaj zhytur në salcë dhe salcë. Qull kafe dhe melekuqe janë gjithashtu shumë të zakonshme.
  9. Matoke është një pjatë Ugandës që është vendosur në Kenia. Kjo është një banane, e pjekur ose gatuar në supë me gjalpë, limon, qepë, djegës dhe erëza të tjera.
  10. Egbred - pancakes mbushur me mish të grirë dhe vezë.
  11. Samosa - patty me perime ose mish të mbushur me erëza, të skuqur në vaj. shish kebab - mish i marinuar, i cili është i pjekur në skewers në një zjarr të hapur
  12. Shish kebab - mish i marinuar, i cili është i skuqur në skewers në një zjarr të hapur.
  13. Syriani - mishi i zier në qumësht kosi së bashku me perime, papaja dhe erëza.
  14. Sallatë me perime me erëza kochumbari, e cila përfshin qingje, qepë dhe domate.
  15. Oriz kokosit - karafil kur gatuar gatuar në qumësht kokosit.
  16. Chama Nyama është një dhi i skuqur në një skarë, e cila shërben imët finely copëtuar në pllaka prej druri. Shkon mirë me birrë. Një variant i një pjatë të tillë është grumbulli i choma, i cili është bërë nga pulave.

Enët ekzotike dhe prodhimet e detit

Tifozët e emocioneve janë me vlerë të vizitojnë në restorantet e famshme "Carnivor" dhe "Safari Park" në Nairobi . Në menynë lokale, ju do të takoni shijshme të tilla të pazakonta si zebra dhe ostrich, majmuni i mëlçisë, elefanti i zier, mishi krokodili dhe antilopa. Nëse nuk jeni të dhimbshëm, merrni një shans dhe provoni termitë e skuqur dhe karkalecat. Përfaqësuesit e fisit Masai madje hanë argjilë, e cila është e grimcuar, e përzier me ujë dhe miell dhe piqet ëmbëlsira prej saj. Sidoqoftë, është më mirë që turistët e pamartuar të përmbahen nga përdorimi i shpeshtë i delikatesave të tilla.

Disa enët e pazakontë fiset keniane hanë për shekuj. Fisi Luo është një misër me salcë pikante dhe një tilapia e peshkut, në fisin Kikuyu - irri (një sallatë me misër, patate, qepë, zarzavate, fasule ose bizele). Afrikanët nga fisi suahili pëlqejnë kokosi dhe tamarindë.

Në Kenia, gjatë gjithë vitit ju mund të shijoni edhe prodhimet e detit:

Peshku dhe karkumi i pjekur do të jenë veçanërisht të shijshme nëse konsumohen me oriz kokosi, xhenxhefil, hudhër, perime, lëng limoni, salcë domate, piper chilli.

Ëmbëlsira dhe pije

Populli kenian trashëgoi dashurinë e pjekjes nga kolonët evropianë: tani amviset lokale shpesh gatuajnë mandarina - buka të ëmbla pa mbushje, skuqur në vaj, formë të rrumbullakët ose trekëndore, muffins, puffs, ëmbëlsira të qumështit. Në një nxehtësi të lodhshme afrikane në restorantin më të afërt do të ofrohen ëmbëlsira me akull ose lëng frutash të shtrydhur fllad. Çaji është përgatitur këtu si më poshtë: qumështi është derdhur në ujë, sheqerët dhe çajet janë vënë, janë zier dhe ushqehen menjëherë në tryezë. Kaenja keniane konsiderohet më e mira në kontinent, kështu që turistët shpesh e marrin atë shtëpi si një suvenire .

Për njohësit e alkoolit të mirë këtu është një hapësirë ​​e vërtetë: mund të provoni një pije të chang në bazë të misrit dhe sheqerit, pombe shijshme të birrës (ajo është gatuar nga sheqeri, mel dhe banane), birrë mjalti, verë papaja, rum kallam, liker kafeje.