Midhje në salcë të butë - pjatë tepër e shijshme, origjinale dhe e shijshme. Rezulton se delikate të tilla mund të gjykohet jo vetëm në restorante, por edhe në shtëpi, pa asnjë aftësi të veçantë. Le të shqyrtojmë me ju se si të përgatitni midhjet në një salcë të butë.
Recetë e midhjeve në salcë të butë
përbërësit:
- midhje - 2 kg;
- majdanoz - 0.5 rreze;
- gjethe daulle - 3 copë;
- Gjalpë - 30 g.
Për salcë:
- supë;
- krem kosi - 100 ml;
- krem - 150 ml;
- verë e bardhë e thatë - 400 ml;
- llambë - 2 copë;
- hudhër - 4 karafil;
- majdanoz - 0.5 grumbull.
preparat
Bulbs dhe hudhër është peeled nga husks dhe melenko copëtuar. Pastaj kalojmë perimet në vaj të butë në butësi. Porrushku pije, shkund dhe pres. Në kavanoz, vendosni një majdanoz të vogël, derdhni verën, shtini trumfin dhe gjethet e dafinës. Sillni të gjitha në çiban. Midhjet vendosen në ujë të valë, të përziera, të mbyllura me një kapak dhe të gatuajnë për rreth 10 minuta derisa të hapen flapat. Pas kësaj, butësisht derdh supë në enët me verë, shtoni krem kosi, krem, të sjellë një çiban dhe të largojë nga të nxehtit. Hidhe majdanozin e mbetur dhe lëreni të fresket. Pastaj përhapni midhjet në një pjatë dhe derdhni salcën e hudhër të butë.
Midhje në salcë verë-krem
përbërësit:
- midhje të freskëta në guaskë - 2 kg;
- verë e bardhë e thatë - 150 ml;
- perime majdanoz - në do.
Për salcë:
- llambë - 2 copë;
- gjalpë - 25 g;
- miell - 1 lugë çaji;
- paste curry - 2 tsp.
- krem - 100 ml;
- erëza.
preparat
Për të përgatitur midhjet e midhjeve në një salcë të butë, ne thithim ushqimet e detit, e lëmë me një furçë dhe e shpëlajmë. Në këtë rast, ne zgjedhim vetëm predha të mbyllura fort, dhe të gjithë pjesa tjetër fshihet. Pastaj përhapni midhjet e përgatitura në një tas të madh dhe derdhni verën. Ne kemi vënë në zjarr, mbuluar me një kapak dhe të gatuaj për rreth 4 minuta. Pastaj hiqni butësisht duke përdorur zhurmë, dhe mbani supë. Enët me midhje janë të mbështjellë me një peshqir dhe supë filtrohet përmes një sitë.
Në një tigan të ngrohjes gjalpë. Llambë është pastruar, copëtuar dhe skuqur deri sa të jetë transparente. Tjetra, vendoseni paste curry dhe sasi e vogël e miellit. Ne përziermë çdo gjë në mënyrë të shkëlqyeshme dhe ziejmë në zjarrin më të vogël për saktësisht një minutë. Pas kësaj, ne e hollojmë salcën me supë nga midhjet, sezoni me piper dhe kuzhinier për një tjetër 5 minuta. Tani gradualisht hedhim në krem, përzierje dhe merak deri në trashje e masës. Më pas vendosni midhjet e gatuara më herët në pjata dhe derdhni me salcë të gatuar. Ne zbukurojmë pjatën me majdanoz të grimcuar dhe e shërbejmë në tryezë.
Midhje në salcën e djathit të butë
përbërësit:
- midhjet në gjethe - 1 paketë;
- hudhër - 2 karafil;
- djathë - 100 g;
- erëza.
Për salcë:
- ujë - 30 ml;
- krem - 150 ml;
- vezë e verdhë veze - 1 copë;
- verë të bardhë semisweet - 2 tbsp. lugët;
- basil të thatë - 1 lugë çaji;
- shafran - 1 lugë çaji;
- djathë - 50 g.
preparat
Midhjet nxirren nga paketa dhe vendosen në një tenxhere të vogël. Ngroheni për ngrohje të ulët, shtoni pak ujë dhe gatuajini për rreth 5 minuta. Mos i hapni midhjet e hedhura, dhe pjesa e mbetur ndahen, duke u larguar
Vendosni me kujdes ushqimin deti në një tas për pjekje dhe përgatiteni salcën. Për ta bërë këtë, në ujë, ku midhjet u krijuan, derdh në krem, drive në vezë e verdhë veze, kripë, piper, përzierje dhe vlim deri në trasha. Pastaj shtoni erëza, shtrydh hudhër, hidhni djathin e integruar dhe, nxitje, kuzhinierini edhe për 5 minuta.
Pas kësaj, derdhni verën e bardhë dhe hiqni atë nga zjarri. Ne i japim salcë pak duke këmbëngulur, dhe pastaj butësisht i derdhim midhjet dhe silleni në majë të djathit të integruar të imët. Ne e dërgojmë tiganin në furrë dhe prisni 20 minuta. Kjo është e gjitha, midhje, e pjekur në një salcë të butë, gati!