Nëse doni të njiheni me delikatesën e vërtetë nga Suedia, le të përgatisim tortën e bajames "Princesha". Shija e saj mahnitëse dhe dizajni origjinal padyshim do t'ju shkaktojnë emocionet më të këndshme.
Tortë suedeze bajame "Princess" - recetë
përbërësit:
- qumështi i plotë - 480 ml;
- vanilje pod - 1 pc.;
- sheqer i grimcuar - 290 g;
- yolks veze - 4 copë;
- niseshte misri - 60 g;
- vezë pule - 4 copë.
- miell gruri - 320 g;
- pluhur pjekje për brumë - 20 g;
- uji i filtruar - 160 ml;
- bari i kuq i grirë - 110 g;
- krem whipped - 3 gota;
- marcipani - 620 g;
- pluhur për tortë sheqeri ;
- ngjyrat e ushqimit.
preparat
- Fillimisht, përgatitni krem për tortën suedeze. Për ta bërë këtë, derdhni qumështin në tigan, hidhni një kuti vanilje dhe derdhni një të tretën e sasisë së tërë të sheqerit të grimcuar. Ngroheni përzierjen mes nxehtësisë së mesme me nxitje të shpeshtë deri në valë.
- Njëkohësisht, yolks vezë shpohet me niseshte, dhe pastaj derdh qumësht të nxehtë, të ëmbël, vanilje në masë rezulton whipped vezë, vazhdimisht dhe intensivisht nxitje përbërësit me ndihmën e një shul. Mos harroni të nxjerrë pod vanilje nga qumështi.
- Ne e vëmë përsëri bazën e kremit në sobë, vendosim zjarrin në zjarrin më të vogël dhe ngrohe masën, duke lëvizur vazhdimisht deri sa të trasha.
- Tani e zhvendosim kremin e mbaruar në një enë të gjerë dhe e lëmë atë në tryezë në kushte të dhomës për të qetësuar.
- Ndërkohë, ne do të përgatisim një biskotë. Së pari ne e analizojmë miellin dhe e kombinojmë atë me një pluhur pjekjeje.
- Vezët e pulës lëvizin me shpejtësi të lartë me një mikser, gradualisht derdhin sheqerin e mbetur.
- Kur të gjithë kristalet e sheqerit shpërbëhen dhe masa e vezës bëhet e ajrosur dhe e harlisur, përzieni miellin në të, ndërkohë që vazhdon substanca të rrëshqasë intensivisht duke bërë këtë.
- Në fund të grumbullit, derdhni ujë të filtruar në brumë dhe mbyteni pak më shumë.
- Fundi dhe muret e formës së rrumbullakët për pjekje janë të veshura me shkurtime pergamene dhe ne vendosim në të brumin e gatuar të biskotës.
- Ne organizojmë bazën e biskotës në një furrë të ndezur në 175 furrë dhe lëreni për dyzet e pesë minuta. Ne zgjedhim në pajisjen e pjekjes mënyrën e ngrohjes së sipërme dhe të poshtme pa konvekcion.
- Ndërsa është e pjekur, dhe pastaj e ftohet në tryezën e peksimadës, ne përgatisim marzipanin. Duhet të pikturohet me ngjyra në ngjyrën e duhur. Në këtë rast, shtresa kryesore e sipërme do të jetë e gjelbër. Ne do të bëjmë dekor në formën e një trëndafili të kuq dhe më ngjyrë jeshile se sfondi kryesor. Nëse dëshironi, gamë ngjyra mund të zgjidhet sipas preferencave tuaja ose gjendjes shpirtërore. Për shembull, ju mund të bëni të lartë të tortës "Princesha" rozë, dhe një trëndafili rozë ose anasjelltas. Është mirë të përdoren ngjyra me cilësi të lartë xhel. Ju duhet të pinch një pak marzipan për lule dhe lë, dhe të mbushur pjesën tjetër me ngjyrë të gjelbër ose të tjera dhe përzierje atë me shpërndarjen e saj të barabartë. E njëjta gjë bëhet me copëzat e vogla marzipane, duke i kthyer ato nga e bardha në të kuqe dhe të gjelbër të errët.
- Duke bërë tortë, prerë tortë sfungjer në tre pjesë të barabarta gjatësore dhe njollosni pjesën e poshtme me bllokim mjedër.
- Në krye shpërndani një krem të vogël dhe të mbuluar çdo gjë me një shtresë të dytë të biskotës. Krem mund të përdoret tashmë i gatshëm, por është më mirë që t'i rrihni ato vetë, duke shtuar sheqerin e pluhur në shijen tuaj.
- Tani kthesa e kastravec përgatitet në fazën e parë. Ne i përhapim të gjitha në tortë e dytë dhe e rendisim atë.
- Në krye përsëri, shtoni krem whipped dhe mbulojnë përbërjen me kore të tretë.
- Një pak e ngutshme tortë e sipërme, leveling buzë shpatullën dhe mbulon sipërfaqen e tortës me krem whipped mbetur.
- Tani kthesa e marcipani. Një kombinim i gjelbër për shtresën kryesore mbështetet midis dy fletëve të letrës pergamene derisa të merret një shtresë rrethore rreth dy milimetra e trashë dhe rreth dyzet e pesë centimetra në diametër.
- Mbuloni tortën me një shtresë të gjelbër të marzipanëve të mbështjellë dhe shtypni butësisht, duke i dhënë produktit një formë të zhdërvjellët.
- Pritini skajet e marzipanëve nga poshtë, nga marzipani i kuq ne bëjmë një trëndafil, dhe nga një gjethe jeshile e errët. Ne vendosim dekor në krye të tortës dhe lot nëse dëshirojmë, produkti është një sheqer pak pluhur.