Një alternativë për të gjitha supet e perimeve, të cilat janë shumë të njohura gjatë periudhës së agjërimit, mund të jenë supave në bazë të kërpudhave. Shumëllojshmëria e kërpudhave të përdorura nuk është inferiore ndaj perimeve. Në një kurs mund të shkoni si kërpudha të zakonshme ose kërpudha me zambak uji, dhe kërpudha më aromatike pyjore ose një përzierje e parë me të dytin. Më poshtë do të flasim më shumë në lidhje me një nga opsionet më të përballueshme - supë me kërpudha të ligët të kampanjave.
Supë kërpudha me kërpudha - recetë
Mushrooms vetë janë të pajisura me një aromë mezi të perceptueshme, dhe për këtë arsye të gjitha llojet e aditivëve si erëza të forta, rrënjët aromatik dhe kërpudhat janë të mirëpritur vetëm. Në këtë recetë vendosëm të krijuam një analog të supës të gatuar në zjarr, falë një rënie të tymit të lëngshëm.
përbërësit:
- kampione - 440 g;
- salcë soje - 45 ml;
- shurup panje - 25 ml;
- tymi i lëngët - 10 ml;
- qepë - 145 g;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- fasule të konservuara - 520 g;
- Dijon mustardë - 25 g;
- qumësht soje - 355 ml.
preparat
Kërpudha të copëtuara dhe qepë, sillen së bashku për 7 minuta. Kur të gjitha lagështia nga kërpudhat të zhduket, dhe rosto merr një ngjyrë të artë, pour shurup panje në të dhe shtoni hudhër. Rreth një minutë, le përmbajtjen caramelize, pastaj të vënë fasule, shtoni mustardë dhe spërkatje të lëngshme të lëngshme. Hidhni tërë qumështin e sojës (ose ndonjë qumësht tjetër perime) dhe lini të gatuani për 10-12 minuta. Përzoni supën e përgatitur me një blender derisa të fitoni konsistencën e dëshiruar.
Supë me kërpudha dhe hikërror
Për trashësi, ne rekomandojmë shtimin e drithërave në supë me krem. Në kurs, çdo gjë mund të shkojë, çfarëdo, dhe madje edhe garnitura u largua pas darkës së djeshme. Varietetet më të njohura: elbi elb, oriz dhe hikërror. Ne e kemi ndaluar vëmendjen tonë në opsionin e fundit.
përbërësit:
- qepë - 135 g;
- kampione - 1,2 kg;
- degët e rozmarinë - 2 copë;
- patate - 390 g;
- karrota - 115 g;
- hikërror - 55 g;
- gjethe dafinat - 4 copë;
- supë me perime - 3 l;
- miell - 35 g.
preparat
Përgatitni skuqjen bazë të qepëve dhe kërpudhave me karota. Kur del nga lagështia e tepërt, shtoni gjethe të grimcuar të rozmarinës, pastaj prisni derisa ta lini aromën tuaj dhe të spërkatni të gjithë miellin. Pas gjysmë minutëshe, derdheni supë dhe shtoni pjesë të vogla të patateve. Pas zhardhokave, derdhni hikërrorin dhe lëreni çdo gjë të zier në mes të nxehtësisë mesatare me një gjethe dafini derisa karroca dhe patatet bëhen të buta.
Supë e kërpudhave të champignons mund të bëhet edhe në një multivarquet, mjafton për të skuqur përbërësit në të njëjtën mënyrë duke përfshirë "Pjekje", dhe pastaj, pas shtimit të lëngshme dhe patate me croup, shkoni në "Quenching" mode për gjysmë ore.
Si të gatuaj supë me kërpudha të ligët nga shampanjë me vermiçeli?
Kjo nuk është një supë standarde me vermiçeli nga dhoma e ngrënies, por variantet e saj moderne aziatike, me një shije shumë më të madhe shije dhe karakteristika të shkëlqyera shije.
përbërësit:
- tofu - 75 g;
- brokoli - 115 g;
- kampione - 160 g;
- bizele - 110 g;
- piper i ëmbël -85 g;
- pendët e qepëve të gjelbra - 3 copë;
- rrënjë xhenxhefil - 2 cm;
- karrota - 1 copë;
- kerri pluhur - 1 lugë çaji;
- qumësht kokosit - 235 ml;
- supë me perime - 930 ml;
- oriz vermiçeli - 90 g;
- perime majdanoz.
preparat
Përgatitni tiganisjen e karrotave dhe kërpudhave. Kur lagështia e tepërt e kërpudhave avullohet, vendoseni piperin e ëmbël, shtoni xhenxhefil të grirë dhe kerri. Plotësoni gjithçka me supë me perime, vendosni në bizele dhe vendosni lulet e brokolit. Kur brokoli zbutet - është koha për petë, ajo nuk merr më shumë se një minutë për të gatuar atë, pas së cilës supë plotësohet me qumësht kokosit dhe shërbehet me zarzavate me qepë dhe majdanoz.