Nga të gjitha përgatitjet e mishit, mish viçi është më i ngopur dhe i shijshëm, dhe nuk do të jetë e vështirë për të gatuar atë në shtëpi.
Recetë për mish viçi në shtëpi
përbërësit:
- mish lope - 1,9 kg;
- ujë 80 ml;
- piper i zi - 8-10 bizele;
- Lavra - 2-3 gjethe;
- kripë gatuar për shije.
preparat
Për përgatitjen e mishit të shijshëm të mishit në shtëpi nën këtë recetë, ne zgjedhim mishin nga pjesa hip, lani, e prerë në feta mesme dhe vendoseni në një kazan apo një pan të trashë. Ne hedhim në një ujë të vogël dhe menjëherë ngrohim përmbajtjen e enëve në një çiban, nxitje. Pas kësaj, ne e mbulojmë enën me një kapak, zvogëlojmë intensitetin e zjarrit në një minimum dhe peshojmë tre orë e gjysmë. Pastaj viçi podsalivayem për shije, hedhin bizele dardhë, gjethe daulle, përsëri mbuluar me një kapak dhe vazhdojnë gatim për dy orë e gjysmë.
Pas kalimit të kohës, ne e largojmë tiganin me merak nga zjarri, le të qetësohemi dhe pastaj transferojmë në një pjatë të përshtatshme dhe vendoseni në frigorifer për ruajtje.
Kjo merak është shumë e shijshme për t'u shtuar në patate, në drithëra, makarona. Ajo rezulton të jetë plotësisht e yndyrshme dhe e përshtatshme për ushqim dietetik. Por nuk ia vlen ta mbani atë në frigorifer për një kohë të gjatë, por është më mirë për të ngrënë atë për një muaj.
Siç dihet, preparatet e konservuara të mishit rekomandohen vetëm me trajtimin e tyre të veçantë të ngrohjes në kontejnerë të mbyllur hermetikisht, në një temperaturë prej rreth 120 gradë. Është në kushte të tilla që të gjitha vrimat e sporet patogjene të baktereve, veçanërisht patogjenët e botulizmit. Ju mund ta kuptoni këtë nëse keni një tenxhere me presion në shtëpi. Receta jonë e ardhshme është vetëm se si të gatuaj merak në shtëpi nga viçi në tenxhere me presion .
Mish viçi në shtëpi - një recetë në një stufë me presion
përbërësit:
Llogaritja për një kavanoz 0.5 litër:
- viçi - 400 g;
- piper i zi - 5-8 bizele;
- Lavra - 2 gjethe;
- një lugë çaji me kripë jodizuar.
preparat
Në këtë rast, për gatim me salcë, përveç sobës me presion, ne kemi nevojë për tre ose katër kanaçe vidhos me kapak të mbyllur metali. Ju mund të merrni tashmë të përdorura, por mbahen mirë dhe nuk lejoni që ajri dhe lagështia të mbulohen. Mish për këtë përgatitje mund të merret absolutisht çdo gjë, por shumë argumentojnë se pjatat e shijshme dhe të shijshme merren nga produkti me vija, domethënë, për të folur nga mishi i klasit të dytë. Së pari duhet shpëlarë mirë, drenazhuar dhe prerë në feta rreth 4 deri në 5 centimetra në madhësi.
Në pjesën e poshtme të kanaçeve të pastra të thata ne vendosim tre ose katër bizele të piperit të zi dhe fillojmë të hedhim mish, duke alternuar me kripë, bizelet e mbetura dhe gjethet e dafinës dhe pak sulme. Nuk është e nevojshme të mbushni enën me një shirit tërheqës, thjesht vendosni produktin mbi varëse rrobash.
Mbyllni kanaçet me kapak dhe vendosni në stendën në tenxhere me presion. Tani pour në atë vodichku se ajo është rreth tre centimetra nuk ka arritur në krye të kontejnerëve qelqi. Mbylle mbulesën e tenxhere me presion dhe vendoseni në sobë, duke vendosur mënyrën në "2". Ne presim që në një stufë presioni uji të fillojë të valoj dhe pajisja do të shkruajë temperaturën e nevojshme për atë që valvula e ringjallur do të dëshmojë, ne ulim intensitetin e nxehtësisë në minimum dhe ne përgatisim një merak për një orë e gjysmë. Pas kalimit të kohës, fikni zjarrin dhe largoheni nga tenxhere me presion në temperaturën e dhomës pa e hapur atë. Vetëm pas kësaj, ne i heqim kontejnerët nga pjesa e punës nga pajisja dhe e vendosim atë në ruajtje.