Në shumë kuzhina, për shembull, në gjuhën gjeorgjiane, është e zakonshme të piqni tortillat nga misri dhe t'i shërbeni në tavolinë, duke plotësuar enët e tjera ose thjesht për një meze të lehtë. Produktet, përkundër thjeshtësisë së ekzekutimit, janë jashtëzakonisht të shijshme dhe të dobishme. Çelësi i suksesit në përgatitjen e tortillës së misrit mbulohet nga cilësia e miellit të misrit. Duhet domosdoshmërisht të jetë tokë e butë, e klasës së lartë dhe, në mënyrë ideale, misri i bardhë.
Ëmbëlsira nga miell misri në gjeorgjian në një tigan - recetë
përbërësit:
Për provën:
- miell misri - 485 g;
- ujë - 290 ml;
- pluhur pjekje - 1 majë;
- kripë guri - 1 majë.
preparat
Ëmbëlsira gjeorgjiane ose siç thirren në Gjeorgji - mchadi, janë të përgatitur thjesht, mund të thuash edhe primitive. Një recetë klasike përfshin përdorimin e vetëm miellit të misrit dhe ujit pa shtimin e kripës. Por në praktikë, mistresses shtoni pak kripë dhe një pluhur pjekje (sode hidratuar) në test për të përmirësuar shijen dhe për t'i dhënë produkte një shkëlqim.
Miell misri fillimisht është i njollosur, i përzier me kripë dhe pluhur pjekjeje, uji shtohet dhe përzihet tërësisht dhe gjatë. Fry maches në një tigan të thatë ose vetëm pak vaj atë. Tjetra, një brumë i lagësht gruri është marrë me duart e lagur, duke formuar ëmbëlsira të sheshtë, dhe përhapjen e tyre në një tigan të thatë. Pas ngjyrosjes së produkteve nën kapakun në të dyja anët, ato transferohen në një pjatë dhe shërbejnë të nxehtë. Ëmbëlsira të shijshme me djathë (imeretinsky ose suluguni ) janë shumë të shijshme.
Ëmbëlsira nga miell misri në kefir në furrë
përbërësit:
Për provën:
- miell misri - 145 g;
- kefir - 110 ml;
- një vezë e zgjedhur - 1 copë;
- pluhur pjekje - 10 g;
- kripë guri - 1 majë;
- vaj ulliri - 10 ml;
- farat e susamit dhe lulekuqe - 10 gram secila.
preparat
Edhe më i shijshëm dhe më i dobishëm do të dalin ëmbëlsirat e sheshta në kefir në furrë. Për përgatitjen e tyre, përzieni miellin e misrit me vezë dhe kos, duke shtuar një gur dhe pluhur pjekjeje në proces. Në varësi të karakteristikave të miellit të misrit, mund të ketë nevojë pak a shumë, por brumi duhet të jetë një konsistencë e lagur dhe e dendur, në mënyrë që të mund të bëhen torta. Për ta bërë këtë, ndani atë në gjashtë pjesë dhe vendoseni secili në një pëlhurë silikoni ose pergamenë të vajosur në një fletë pjekjeje. Ne i japim produktet një formë të sheshtë, yndyrat me vaj ulliri nga lart, sasi me farat e susamit dhe fara lulekuqe dhe vendoseni në një furrë të nxehtë deri në 185 gradë për njëzet minuta.
Tortilla të tilla nga mielli i misrit gjithashtu mund të bëhen të ëmbla duke shtuar një sheqer të vogël në brumë gjatë përzierjes.