Lakra me stufa me shtimin e perimeve të ndryshme dhe mishit quhet gjerësisht halophyte. Solyanka ka recetën e vet për pothuajse çdo popull dhe shumë nga varietetet kombëtare të kësaj pjate ne do të diskutojmë në recetat më tej.
Solyanka nga lakra dhe salcice
përbërësit:
- kreu i lakërve të rinj (të vegjël);
- salcice ose salcice - 210 g;
- derri - 320 g;
- qepë të bardha - 75 g;
- karrota - 80 g;
- paste domate - 40 g;
- fletë dafina - 4 copë;
- bizele bizele - 7-8 copa.
preparat
Hidhni lakër dhe vendoseni në pirun, së bashku me karrota të grirë, peppercorns dhe gjethe dafinë. Hidheni përmbajtjen e brazier me ujë ose supë në mënyrë që përbërësit të jenë gjysmë të mbuluara, pastaj vendosni enët në zjarr dhe kuzhinierini për 15-20 minuta.
Ndërsa lakra është e zier, është koha për të marrë salcice dhe mish derri. Me një sasi të vogël të naftës, skuqini të gjithë përbërësit e mishit deri në gjysmën e gatimit, shtoni qepë në tigan, shtoni ato në transparencë, pastaj përziejeni rosto me ngjitësin e domates dhe transferoni në brazier në lakër. Sapo lakra është e butë - është koha për të provuar hodgepodge dhe plotësoni erëza për të shijuar para se të shërbejnë.
Nëse ju dëshironi, ju mund të përsërisni recetë për një lakër të kripur në një multivarkë, së pari tiganisjen e mishit me qepë, dhe pastaj duke shtuar lakër, karrota dhe domate me erëza dhe lëng.
Suxhuk lakër të freskët me kërpudha
Variacioni i kësaj saltchanka ligët nga lakër është marrë nga baza për rrotullat lakër dembel. Nëse dëshironi, orizi nga receta mund të eliminohet plotësisht, duke zëvendësuar drithërat me ndonjë përbërës tjetër bimor.
përbërësit:
- vaj ulliri - 15 ml;
- qepë e bardhë - 110 g;
- karafil hudhër - 4 copë.
- kreu i lakrës - 1 pc;
- domate në lëngun e vet (ose domate të freskëta) - 800 g;
- paste domate - 80 g;
- uji 350 ml;
- kërpudha të preferuara pyjore - 320 g;
- oriz të zier të egër - 1 tbsp.
preparat
Pas ngrohjes së pjekjes me gjalpë, skuqni qepë me qepë me kërpudha pyjore (dhe gatuar nëse është e nevojshme), dhe për gjysmë minutë deri në gatishmëri, shtoni hudhër tek ata. Kur hudhra lë aromën, përziejeni rosto me gjethe të copëtuara të lakrës së freskët të freskët, shtoni domate dhe paste domate, erëza dhe derdhni gjithçka me ujë ose supë. Rrjedhin perimet e perimeve të lakrës për të paktën 15-20 minuta, pastaj shtoni orizin e zier dhe kuzhiniereni gjellën edhe për 10 minuta.
Garnitura nuk është e nevojshme për një pjatë të tillë, por bollëku i zarzavateve kur shërbejnë dhe një fetë bukë të freskët aromatike janë të detyrueshme.
Një recetë për një sallatë të shijshme të lakrës
përbërësit:
- Lakër kosi - 1 kg;
- viçi terren - 480 g;
- proshutë e tymosur - 240 g;
- salcice të tymosura - 312 g;
- qepë e bardhë - 95 g;
- karafil hudhër - 2 copë.
- oriz - 45 g;
- gjethe dafinat - 2 copë;
- paste domate - 15 g;
- uji 720 ml;
- vaj perimesh - 30 ml.
preparat
Nëse lakër turshi është tepër acid, lani me ujë të ftohtë para se të gatuani dhe lejoni lëngjen e tepërt të kullojë. Fryni proshutën me qepën në vajin e nxehur, shtoni hudhërin, dhe pas një gjysmë minutë tjetër vendosni salcice me feta dhe
Për të bërë aromatik hodgepot, ju mund të shtoni gjethe daulle në lakër gjatë shuarjes dhe nëse dëshironi që sasia minimale e lëngut të mbetet në pjatë, atëherë hiqeni kapakun 10-12 minuta para gatishmërisë dhe rrisni zjarrin në mes, vetëm shikoni në mënyrë që lakra të mos digjet.