Ju do të thoni se receta e ardhshme për copat e pulave nuk do t'ju habisë, kështu që tradicionalisht kjo pjatë është për menunë tonë, por ne do të përpiqemi ende ta bëjmë në këtë material. Pulë me salcë të lehta, në bukëpjekje të kuqe ose në gatuaj të butë do të gjeni një vështrim të ri në pllakën tuaj.
Bërxolla nga fileto pule në furrë
përbërësit:
- pulë (fileto) - 650 g;
- vezë - 1 copë;
- miell - 75 g;
- buka për bukë - 75 g;
- vaj perimesh - 25 ml.
preparat
Vendosni furrën në një temperaturë prej 180 gradësh, dhe bëni pule vetë. Fileto nuk ka nevojë për parapërgatitje të veçantë, prandaj është e mjaftueshme për të hequr filmat prej saj, prerë mbetjet e lëkurës në anët dhe venat. Pulë prerë për të bërë fileto të barabartë në të gjithë trashësinë, dhe pastaj spërkat me kripë të madhe deti dhe piper. Tjetra ne vazhdojmë me skemën standarde të pjekjes: pule është e spërkatur me miell, pastaj ne e fusim në një vezë dhe e shkrumbojmë atë në thërrimet e bukës. Tani mund të skuqësh copëtimin në një tigan dhe pastaj ta çosh në furrë brenda 4-7 minutave dhe menjëherë ta vendosësh në një fletë pjekjeje dhe të lëshosh për të pjekur për 12-16 minuta.
Copëtuar copa copa fileto pule
përbërësit:
- gjoks pule të copëtuar - 760 g;
- krem - 120 ml;
- feta bukë toast - 9 copë.
- vezë - 1 copë;
- qepë - 85 g;
- vaj ulliri - 55 ml;
- majdanoz i thatë - 1 lugë çaji;
- gjalpë - 45 g.
preparat
Mishi i 4 feta bukë të mbushur me krem dhe të lënë për të zbutur, pastaj shtrydh. Përzieni bukën e ngjyhet me pulë, vezë dhe herbs të thata, shtoni qepën e copëtuar. Buka e mbetur është e prerë në kube dhe e ka njollosur nën vuaj. Nga mishi i kokrrizës, bëni një copë pule dhe mbuloni atë me croutons në të dy anët në të gjithë sipërfaqen. Përgatitni copëzat e filetave të pulës me vajin e nxehur për 3 minuta dhe pastaj vendosni në furrë në furrë në 180 gradë për një tjetër 15 minuta.
Si për të bërë fileto pule në qëlloj?
përbërësit:
- miell - 65 g;
- vezë - 3 copë;
- thërrime bukë - 110 g;
- paprika e tymosur, qepë të thata - 1/2 lugë çaji secili;
- vaj për tiganisje;
- mish pule (fileto) - 1.3 kg.
preparat
Pritini fileto në bërxolla dhe ndizni ato. Vezë mundën me 45 ml ujë dhe erëza, shtoni miell dhe bukë. Fileto pule për fileto pule është e gatshme, mbetet vetëm për të zhyt në pulë, lejoni tejkalimin e kullimit dhe skuqjen e mishit deri në ngjyrosjen.
Kokrra e fileto të pulave me salcë kërpudha
përbërësit:
- fileto pule - 640 g;
- miell - 75 g;
- vaj perimesh - 75 ml;
- gjalpë - 75 g;
- kampione - 175 g;
- shallots - 40 g;
- chives hudhër;
- verë e thatë e bardhë - 120 ml;
- supë pule - 120 ml.
preparat
Pritini fileto në bërxolla dhe i ndani ato me kripë deti. Pritini kërpudhat dhe shallot, lejeni në tigan me gjalpë të shkrirë. Në vaj perimesh skuq pule, por jo në gatishmërinë e plotë, le të vetëm të rrëmbyer në pjesën e jashtme. Transferoni kërpudha të skuqura në pulë, shtoni hudhër dhe spërkatni të gjithë miellin. Kur mielli thith lagështi dhe yndyrë të tepërt, derdh verën në tigan, lejoni që të zhduket pothuajse plotësisht, dhe pastaj shtoni supë. Pasi supë të kthehet në një salcë të trashë - të shërbejë bërxolla në tryezë.
Bërxolla lazy pulë fileto
përbërësit:
- grindave të pulave - 4 copë;
- miell - 110 g;
- gjalpë - 55 g;
- supë pule - 210 ml;
- verë e bardhë e thatë - 55 ml;
- lëng me 1 limon;
- një grusht maceje të gjelbër;
- një grusht kaperi.
preparat
Bletët e pulave të sezonit të mirë dhe rrotullimin e tyre në miell. Fry pulë deri gatuar plotësisht në një bollëk të gjalpë. Hiqeni pulën nga tava, dhe në vend të saj derdhni verën. Lëreni alkoolin të zhduket dhe pastaj shtoni supë me pulë, lëng limoni dhe kaperi. Sa më shpejt që lëng mishi është i trashë, kthejeni pulën në të dhe spërkatni me barëra.