Versioni vegjetarian - havjar nga perimet dhe kërpudhat - është i sigurt për të kënaqur të gjithë. Ajo ka një shije të jashtëzakonshme dhe mund të përgatitet në një numër të madh variacionesh, herë pas here duke ndryshuar shijen. Më poshtë do të flasim për recetat për gatimin e kërpudhave për dimër.
Gojë kërpudha për dimër me hudhër
Baza më e arritshme për kërpudha është kërpudha kudo, por në prani të kërpudhave pyjore ju mund të përgatisni një rostiçeri vetëm prej tyre, ose përziejini ato me shampanjë në përmasat e dëshiruara.
përbërësit:
- gjalpë - 45 g;
- kampione - 290 g;
- qepë shallot - 75 g;
- verë e bardhë e thatë - 25 ml;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- një grusht maceje të gjelbër;
- një majë piper piper i kuq;
- lëng limoni - për shije.
preparat
Spasseruyte skedarët e copëtuar imët, duke përdorur një gjalpë të ngrohur. Ndërsa pjesët ndryshojnë ngjyrën, shtoni kërpudhat, ndani çdo gjë dhe prisni derisa lagështia e tepërt të zhduket. Plotësoni përmbajtjen e tiganit me hudhër, ëmbëlsoni me piper, verë dhe lëng limoni. Kur lëngu i mbetur zhduket, transferoni vezët e kërpudhave në tasin e blenderit dhe lëvizni. Nëse dëshironi, plotësoni havjarin me një pjesë të vogël majdanoz të copëtuar finisht. Shpërndani havjar në kavanoza të pastra dhe dërgoni në sterilizim, koha e së cilës përcaktohet varësisht nga madhësia e enës së zgjedhur.
Recetë për kërpudha të shijshme për dimër
përbërësit:
- kampione - 320 g;
- vaj perimesh - 15 ml;
- qepë - 115 g;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- Dijon mustardë - 1 lugë çaji;
- uthull verë - 15 ml;
- trumzë - 3 twigs.
preparat
Kërmijtë e mbuluar me kamomil në një fletë pjekje, së bashku me copa të mëdha të qepëve dhe karafil të hudhrave direkt në shell. Piqni gjithçka në 200 gradë për 20 minuta. Pas përfundimit të kohës së pjekjes, transferoni përbërësit e pjekur në blender, shtrydhni hudhrat nga guaska. Përdorni një përzierje të mustardës së Dijon dhe uthull, kripë dhe vendosni gjethet e trumzë. Futni përbërësit në konsistencën e dëshiruar. Transferoni havjarin në një kavanoz të pastër, mbushni sipërfaqen me vaj, mbuloni dhe lëreni të sterilizoni, pastaj rrokni kavanozët.
Havjar me uthull dhe karrota për dimër
përbërësit:
- kampione - 430 g;
- pras (pjesë e bardhë) - 115 g;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- piper i ëmbël - 140 g;
- karrota - 170 g;
- uthull - 25 ml.
preparat
Prisni finisht qepët, karotat dhe specat deri gjysma e gatuar. Mix rosto perim me kërpudha, sezon dhe le të lëngshme të tepërta të dalë. Hidh uthull dhe vendos hudheren. Vazhdoni të gatuani derisa kërpudhat të ndryshojnë ngjyrën, pastaj t'i fshikullojnë ato, t'i shpërndajnë mbi kavanoza të pastra dhe të sterilizohen përpara rrotullimit.
Një recetë e thjeshtë për kërpudha për dimër
Në këtë recetë, kërpudhat e bardha do të jenë në gjendje të ndryshojnë bazën e kampanjave. Nëse nuk ka mundësi për të gjetur kërpudha të bardha të freskëta, atëherë përdorni produktin e tharë.
përbërësit:
- gjalpë - 55 g;
- qepë - 170 g;
- kampione - 210 g;
- kërpudha të bardha - 80 g;
- hudhra - 1 dhëmb;
- majë e arrëmyshk .
preparat
Pastroni kërpudhat e freskëta nga çdo ndotje e jashtme me një furçë ose një leckë të lagur. Pritini kërpudhat në copa me trashësi të mesme dhe lërini ato së bashku me qepën e copëtuar derisa lëngu fillon të dalë nga kërpudhat. Pra kripë bazën e kërpudhave, shtoni një majë të arrëmyshk dhe hudhër. Prisni derisa kërpudhat të jenë të ngjyrosur, pastaj transferoni përzierjen nga tava deri te blenderi dhe lëvizni deri në një konsistencë të pastër. Derdhni vezë kërpudhe në kanaçe të pastër dhe sterilizoni, pastaj rrokulliset.