Asgjë nuk mund të krahasohet me një kombinim të shijshëm të borsch të përgatitur fllad me një fetë sallatë të kripur. Përveç kësaj, viçi është një produkt mjaft i dobishëm që përmban një sërë acide yndyrore esenciale esenciale. Tani mbetet vetëm për të zgjedhur një pjesë të mirë të lardës që është tërheqëse për syrin tuaj dhe për të rregulluar një kripë për të, sipas një prej recetave më të mira. Dhe si gjithmonë, ne tashmë kemi përgatitur gjithçka për ju dhe ofrojmë receta për yndyrë të shijshme në shëllirë, në të cilën thuhet në detaje se si ta kripë atë në një kavanoz qelqi të zakonshëm.
Recetë për kripë në shëllirë, në një kavanoz
përbërësit:
- proshutë viçi - 1,5 kg;
- ujë - 1,5 litra;
- kripë e rëndë rëndë - 7 tbsp. lugët;
- piper (aromatik, e zezë, e bardhë) - 5 copë. secila;
- Kopra - 2 cadra;
- hudhra - 5 dhëmbë;
- lë gjiri - 4 copë.
preparat
Një litër e gjysmë e ujit të pastër derdhet në një tigan të përshtatshëm dhe vendoset menjëherë në sobë. Ndërsa uji është duke u ngrohur, ne shpërndajmë kripën në të, shtojmë tre lloje të piperit, një gjethe dafinash thyer në gjysmë, vendosim çadrat e koprës dhe presim për vlim. Në formë vlimi, ne mbajmë shëllirë për disa minuta, pastaj e vendosim atë nga pjatë dhe e çojmë në një vend të freskët për ftohje më të shpejtë.
Saloni prerë në sheshe të vogla dhe pastaj e vendoste në një kavanoz me një vëllim prej një litrash e gjysmë, duke alternuar me styling me hudhër, të prerë në 4-5 pjesë. Nga shëllirë e ftohur heqim çadrat e koprës dhe i mbushim me lard në një kavanoz vetëm nën qafë. Mbuloni kavanozin me një kapak metalik dhe hiqni vendin e freskët për 6 ditë. Pas kësaj ju mund të shijoni shijen e këtij yndyra delikate dhe djegëse me kënaqësi.
Recetë për yndyrë të shijshme në shëllirë, në një kavanoz
përbërësit:
- yndyrë (me ndërthurje) - 1.2 kg;
- uji - 1 litër;
- fara e thatë e kopër - 1 tbsp. lugë;
- farat e qimnonit - 1 majë;
- kripë gatim - 5 tbsp. lugët;
- Sheqer i grimcuar - 1 tbsp. lugë;
- hudhër - 3-4 dhëmbë.
preparat
Salo prerë në copa në formën e rectangles vogla. Karafil të hudhër të pastruar në mënyrë arbitrare priten në 3-5 lobula dhe mbërthen në 1-2 feta në copëzat e feta të yndyrës. Dendur ne vendosim drejtkëndëshat në një kavanoz litër të pastër deri në majë.
Në tenxhere derdh kripën e kuzhinës, farat e thata të koprës, qimnon, shtoni sheqerin dhe derdhni përmbajtjen me ujë. Llokoçis çdo gjë me një lugë para se të shpërndajë kripën dhe ta dërgoni atë të bask në sobë. Në fazën e vlimit, shëllirë mbahen në sobë për 2-3 minuta. Pastaj e vendosim mënjanë dhe presim për ftohje të plotë. Pastaj derdh në një kavanoz mbushur me proshutë. Duke mbuluar kapakun, mbajeni këtë kavanoz në dhomë për 24 orë dhe pastaj për të njëjtën kohë e vendosim në frigorifer.
Recetë Sallatë në shëllirë të nxehtë, në një kavanoz
përbërësit:
- sallo - 2,5 kg;
- një kripë e madhe - 150 g;
- bizele bizele piper - 15-17 copa;
- bizele aromatike piper - 7-8 copa;
- mustardë të thatë - 1 tbsp. lugë;
- piper i kuq terren - 1,5 tsp.
- hudhër - 7-8 dhëmbë;
- karafil - 5-6 buds;
- ujë - 2 litra.
preparat
Kjo recetë është në kërkesë më së shumti për shkak të faktit se sallo nuk është e mbushur me ftohtë, por me shëllirë të nxehtë. Salo rezulton të jetë më i butë dhe është i kripur më shpejt.
Salo prerë në një përshtatshëm për ju madhësinë dhe formën, dhe pastaj pritrushivaem copa e tij të piper të kuq. Hudhra e pastruar është copëtuar hollësisht në formën e petaleve. Për sasinë tonë të produktit kryesor, ne marrim
Në një tigan të zbrazët, shtoni të gjitha erëzat (përveç mustardës), kripën e madhe dhe gjirin e pastër, vendosim ujin e pijshëm në pllakat e pllakave të gatimit të përfshira. Pas valimit të shëllirë llokoçis në atë mustardë të thatë dhe pour atë të nxehtë me të gjitha erëza në një shishe me yndyrën tonë. Mbulo me një najloni kapelë dhe harroje për disa ditë, dhe pastaj mund të filloni me siguri provën e tij.
Ruajtja e kripës së kripur në shëllirë në ndonjë nga këto receta nuk bëhet më mirë në bankë, por mbështillet në petëza ushqimore, në frigorifer.