Patëllxhan "Ogonek", një recetë për dimër është veçanërisht popullor në mesin e tifozëve të billets mprehtë pikante, ata përkryer plotësojnë çdo festë. Sidomos rostiçeri harmonik është i kombinuar me enët nga mishi, patatet e ziera ose të skuqura.
Si të gatuaj patëllxhan "Ogonek"?
Përgatitja e "Zjarrit" nga patellxhan për dimër mund të jetë çdo shtëpiake me një përvojë minimale kuzhinës, duke pasur në dorë një recetë të mirë me përmasa të rregulluara të përbërësve dhe rekomandimet e sakta dhe sekretet për përgatitjen e produkteve dhe përpunimin e tyre.
- Eggplants para-shpëlarje dhe prerë në kriklla, më rrallë strips.
- Për të hequr qafe hidhërimin, e cila shpesh është e natyrshme në fruta, prerja është e spërkatur me kripë dhe është lënë për 30 minuta, pastaj zhytur me pelena ose shpëlarë nën ujë të rrjedhshëm.
- Çdo recetë e zgjedhur për patëllxhan të mprehta për dimrin "Sparkle" mund të përshtatet në shijen tuaj, duke ndryshuar sasinë e piperit dhe hudhërve, duke shtuar pak ose më shumë kripë.
Patëllxhan "Ogonek" për dimër - një recetë e vjetër
Përgatitur një kohë të testuar dhe miratuar nga më shumë se një sallon brez "Ogonek" nga patellxhan për dimër, ju mund të përdorni këtë recetë. Teknologjia merr një tigan klasik të feta të patëllxhanit të përgatitur në vaj nga të dyja anët. Për të reduktuar përmbajtjen e yndyrës së snacks, perimet mund të pjeken në furrë.
përbërësit:
- patëllxhan - 3 kg;
- Piper bullgar - 1 kg;
- hudhër - 3 koka;
- piper i nxehtë - 4-5 copë;
- vaj dhe uthull - 150 ml secila;
- kripë - 3 tbsp. lugë.
preparat
- Patellxhan pżr turi janż skuqur nż tż dy anżt.
- Grind me një mulli mishit ose blender dy lloje të piper dhe hudhër, shtoni kripë, uthull dhe vaj calcined.
- Vendosni shtresat në enë me ngjyrë të kuqërremtë, duke i derdhur me një përzierje piper dhe hudhër.
- Sterilizoni anijet për 20 minuta, kapak.
"Ogonek" me patellxhan dhe domate
Patëllxhan "Ogonyok", receta për dimrin e së cilës do të përshkruhet më pas, përgatiten me shtimin e domate, e cila i jep rostiçeri një shije të veçantë, aromë dhe shije të këndshme të domates. Një tjetër avantazh i metodës është lëngshmëria mbresëlënëse e pjatës së gatshme dhe shënimet e ëmbla delikate të fituara duke shtuar sheqer.
përbërësit:
- patëllxhan - 2,5 kg;
- domate - 1,5 kg;
- Piper bullgar - 1 kg;
- hudhër - 2 koka;
- piper i nxehtë - 4-5 copë;
- sheqer dhe uthull - 100 g;
- kripë - 100-120 g;
- vaj për tiganisje.
preparat
- Tomat bluaj me dy lloje piperesh, hudhër, vlim për 10 minuta.
- Shto kripë në përzierje, sheqer, uthull, të ngrohtë për 5 minuta.
- Patëllxhanët e pjekur, pirg në kavanoza, bujarisht derdhni shtresat me salcë.
- Sterilizoni enët me një meze të lehtë 15-20 minuta.
- Eggplants "Ogonek" janë të mbyllura me domate për dimër.
Patëllxhan "Ogonek" me mjaltë - recetë për dimër
Patëllxhanët e konservuar "Ogonyok" mund të gatuhen me mjaltë, duke marrë një gamë të re shijeje dhe shije të rostiçeri tuaj të preferuar. Acuity në këtë rast është zbutur pak nga veprimi i komponentës ëmbël dhe është ndjerë disi ndryshe se në versionin tradicional me të njëjtën sasi piper piper i hidhur.
përbërësit:
- patëllxhan - 1,5 kg;
- mjaltë - 100 g;
- Piper bullgar - 0,5 kg;
- hudhër - 2 koka;
- piper i nxehtë - 2 copë;
- uthull - 120 ml;
- kripë - 1,5 tsp.
- vaj - 100 ml.
preparat
- Kriklla patellxhan shtrihet në një fletë pjekje, spërkatën me vaj dhe pjeken në furrë në 200 gradë 25 minuta.
- Speca grind me hudhër, përzierje me mjaltë, uthull dhe kripë.
- Vëreni patëllxhanin e kuq në një kavanoz, derdhni shtresat me salcë.
- Sterilizoni patëllxhanin "Ogonek" me mjaltë për 15 minuta, tapë.
Patëllxhan "Ogonek" skuqur për dimër
Një tjetër version i shijshëm dhe i shijshëm i patëllxhanit të skuqur "Ogonek" është paraqitur në recetë e mëposhtme. Në këtë rast, feta të kuqe, përveç salcë të mprehtë piper, janë plotësuar me herbs finely copëtuar, ndër të cilat mund të kopër me majdanoz ose një përzierje me shtimin e bazil, cilantro, selino.
përbërësit:
- patëllxhan - 1 kg;
- zarzavate - 1 bunch;
- Piper bullgar - 2-3 copë;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- piper i nxehtë - 1-2 copë;
- uthull - 20 ml;
- kripë - për shije;
- vaj - 150 ml.
preparat
- Shkrini specat bullgare dhe të nxehtë me hudhër.
- Kripe përzierje, sezonin me uthull.
- Kriklla para-i kripur dhe i tharë patëllxhan janë të skuqur në vaj derisa një skuqem i holluar me gojë është në të dy anët, të grumbulluara në kavanoza, salcë derdhëse.
- Patëllxhan sterilizuar "Ogonek" skuqur 30 minuta, tape.
"Ogonek" nga patëllxhirët e pjekura për dimër
Rostiçeri me aromë "Ogonyok" nga patellxhanët e pjekur në furrë , është më pak kalorik dhe përmban një minimum yndyre. Frutat e patëllxhanit mund të priten tradicionalisht me kriklla ose copëtuar me pllaka gjatësore të gjatësisë së dëshiruar, duke përhapur feta me një prerje pa lëkurë në tabaka të pjekur me vaj.
përbërësit:
- patëllxhan - 1,5 kg;
- zarzavate - 1 bunch;
- Piper bullgar - 450 g;
- hudhër - 1,5 kokë;
- piper i nxehtë - 4 copë;
- uthull - 75 ml;
- kripë, sheqer - për shije;
- vaj - 40 ml.
preparat
- Shkrini specat me hudhër, shtoni zarzavate të prera, kripë, sheqer, uthull.
- Shtrojini feta të përgatitura të patëllxhanit në një fletë pjekjeje të shkrirë, spërkate me vaj dhe piqni në 200 gradë 20-30 minuta.
- Vendosni blu në një kavanoz, lubrifikoni shtresat me një përzierje të mprehtë.
- Anijet sterilizohen për 30 minuta, të mbuluara.
Patëllxhan "Ogonyok" në lëng domate
Patëllxhan "Ogonek", një recetë e thjeshtë për dimër që do të përvijohet më pas, përgatiten pa sterilizim, gjë që e bën procedurën për krijimin e snacks më pak të mundimshëm dhe jo të ndërlikuar. Si një salcë në këtë rast, përdoret një bazë domate, në të cilën janë gatuar feta të domate të gatuara ose pjekur.
përbërësit:
- patëllxhan - 2,5 kg;
- lëng domate - 0,5 l;
- Piper bullgar - 1 kg;
- hudhër - 1,5 kokë;
- piper i nxehtë - 4 copë;
- uthull - 125 ml;
- kripë - për shije;
- vaj - 1 xhami.
preparat
- Në lëng domate shtoni speca copëtuar, hudhër, kripë për shije, sjellë përzierje në një çiban.
- Fetë e patëllxhanit derdhen derisa skuqeni ose piqni në një fletë pjekjeje në furrë.
- Shtrojini masën vezulluese në domate të vluar, derdhi uthull dhe gatuaj për 10 minuta.
- Eggplants "Ogonyok" janë të mbyllura për dimër pa sterilizim në kanaçe, të mbështjella.
Patëllxhan "Ogonyok" në Odessa
Receta e mëposhtme për patëllxhan "Ogonek" për dimër në Odessa do të shmangë sterilizimin e rëndë dhe në të njëjtën kohë do të ruajë një shije të freskët të përbërësve të perimeve që nuk i nënshtrohen trajtimit të ngrohjes. Mbani një punë të ngjashme në një bodrum të freskët, në bodrum ose në raftin e frigoriferit.
përbërësit:
- patëllxhan - 1 kg;
- Piper bullgar - 3-4 copë;
- hudhër - 1,5 kokë;
- piper i nxehtë - 2 copë;
- uthull - 150 ml;
- kripë - për shije;
- vaj - 1 xhami.
preparat
- Hudhër speca, hudhër, valë, përzierje me uthull dhe gjysma e vajit të kalcinuar, kripë për shije.
- Patellxhan patatesh, vendoseni nxehtë në një enë sterile, derdhni një përzierje të mprehtë dhe mbushni të gjitha boshllëqet.
- Mbërthyer kontejnerët, pastër në të ftohtë.
Patëllxhan "Lazy Light" - recetë për dimër
Versioni i ardhshëm është për ata që janë të frikësuar nga tiganët e lodhshëm të zgjatur ose pjekje të patëllxhanit. Në këtë rast, frutat e prera thjesht zihen në butësi në një përzierje akute, atëherë ato janë të vulosura në kavanoza para-steamed me kapele sterile pa sterilizim shtesë.
përbërësit:
- patëllxhan - 2,5 kg;
- Piper bullgar - 1 kg;
- domate - 0,5 kg;
- hudhër - 1,5 kokë;
- piper i nxehtë - 3-4 copë;
- uthull - 100 ml;
- kripë - për shije;
- vaj - 1 xhami.
preparat
- Twist domate, speca dhe hudhër në një mulli mishit, vlim përzierje me shtimin e naftës dhe kripë.
- Ata vënë kriklla të përgatitur patellxhan, lëngojnë me një çiban të qetë për 20-30 minuta.
- Shtroj një "dritë dembel" nga patëllxhan në një enë sterile, tape, përfundojë.