Jam nga shalqi nuk është përgatitja më popullore thjesht sepse shumë amvise nuk janë ende të njohur me pronat gastronomike të një kokrra të kuqe të madhe, pulpë e së cilës mban freskinë gjatë gatimit të zgjatur, koreat kthehen në fruta të ëmbla të trasha dhe pajtueshmëria e tyre e shkëlqyer me fruta dhe erëza çon në krijimin goodies origjinale.
Si të gatuaj jam nga shalqi?
Bllokim shalqi mund të bëhet nga tul dhe kore. Të dyja versionet janë të ngjashme në teknikë: mishi pritet, derdhet me sheqer, këmbëngul për dy orë dhe gatuar tri herë pas ftohjes. Krustet janë blanched dhe ziera në tre batches, duke reduktuar kohë gatimi kohë pas kohe. Për aromë dhe magazinim më të mirë, ëmbëlsirë shtohet me çakëll dhe acid limoni.
- Vetëm manaferrat e pjekur të varieteteve të mëvonshme që përmbajnë saharoze dhe glukozë do ta bëjnë bllokimin e shalqërrave nga pulpë të trashë dhe aromatik.
- Kur bllokimi i gatimit, për të parandaluar djegien, duhet të ngjitet vazhdimisht: është më mirë të bëhet me një shpatull prej druri.
- Jam nga shalqi do të jetë më tërheqës në qoftë se ju prerë kores me një thikë.
- Vanili, kanellë, hikërror, kardamom dhe xhenxhefil do të bëjnë bllokimin më të shijshëm.
Blozë shalqi nga pulpë - recetë
Jam nga një pulpë e një pjepër uji përfshin thjeshtësinë dhe sasinë minimale të komponentëve, në fund të fundit për krijimin e një delikatesë kërkohet vetëm mishi i një kokrra të kuq, sheqer dhe acidi limoni. Përgatitja në vetvete nuk është e vështirë, por pulpë e holluar e shalqinit nuk dallohen nga një përmbajtje e lartë e pektinit, ajo nuk ngjitet, gjë që çon në një gatim shumëkëndësh, i cili do të marrë kohë.
përbërësit:
- pulpë shalqi - 500 g;
- sheqer - 300 g;
- acid limoni - 5 g.
preparat
- Hidh pulpë me sheqer dhe lëreni për 2 orë.
- Cook për 15 minuta dhe cool.
- Përsëriteni procedurën katër herë.
- Sasi e acidit limoni dhe pour bllokim shalqi nga pulpë në kavanoza.
Burger shalqi nga pulpë me xhelatinë - recetë
Ata që duan të shpejtojnë procesin e përgatitjes, bllokimi i xhelatinë do të bëjë. Duke pasur parasysh se pulpë përbëhet nga uji, dhe për të marrë një bllokim të trashë, duhet kohë - pa një shtesë të tillë është e vështirë të bëhet. Në procesin e gatimit, xhelatina shpërbëhet në një pure të ftohur shalqi, të lënë për 30 minuta për ënjtje, të përzier dhe të nxehtë.
përbërësit:
- mish shalqi - 800 g;
- sheqer - 700 g;
- xhelatinë - 15 g;
- ujë - 90 ml;
- acid limoni - 10 g.
preparat
- Hidh pulpë me sheqer dhe lëreni për 2 orë.
- Derdh, gatuaj për 20 minuta, vendosni acid limoni.
- Ftohtë, shtoni xhelatinë, ujë dhe vendosni mënjanë për 30 minuta.
- Sillni një çiban, llokoçisni dhe shpërndani bllokimin nga shalqi përmes kavanozave steril.
Jam nga meloni dhe shalqi
Shalqi dhe pjepra do të ngarkojnë dhëmbin e ëmbël me gjallëri, sepse këto pjepra janë të pasura me sheqerna natyrale, dhe pjepër është një "hormon i gëzimit" - serotonin, i cili ndihmon me çdo copë delikatesi të rimbushë dhe të mbush me gëzim. Përveç kësaj, pjepër përmban fibra, fibrat pektin e të cilave japin densitetin e dëshiruar për bllokim.
përbërësit:
- pulpë prej shalqi - 800 g;
- pulpë meloni - 800 g;
- sheqer - 1,5 kg;
- lëng limoni - 80 ml;
- ujë 450 ml.
preparat
- Feta të shalqinit dhe pjepërit derdhin 1 kg sheqer dhe vendosen për 2 orë në frigorifer.
- Nga uji, mbetjet e sheqerit dhe lëng limoni, kuzhinier shurup.
- Vendosini në feta shalqi dhe pjepër dhe gatuajini për 40 minuta.
- Përhapur në kanaçe dhe rrotull.
Jam nga mishi dhe mollë prej shalqi
Jam-shalqi Apple nuk kërkon trashese, sepse frutat e kopshtit përmbajnë shumë pektin, duke i dhënë llak viskozitetit dhe dendësisë së nevojshme, gjë që shpejton kohën e gatimit. Është më mirë të përdoren varietetet e gjelbra të mollëve - ata kanë shumë trashësi natyrore dhe shije të thartë, e cila është e lehtë për të holluar shalqin me sheqer.
përbërësit:
- pulpë prej shalqi - 1.4 kg;
- mollë - 700 kg;
- sheqer - 800 g;
- lëng limoni - 60 ml.
preparat
- Mish dhe mollë fetë, përzierje me sheqer dhe fut për 2 orë.
- Shto lëng limoni, vihet në një pjatë dhe gatuaj për 40 minuta.
- Përhapur në kanaçe dhe rrotull.
Jam xhami me xhenxhefil
Receta për bllokim nga shalqi është e dobishme për eksperimentet e gatimit. Pulëra e sheqerit dallon në mënyrë të favorshme me erëza dhe erëza, veçanërisht me xhenxhefil. Kjo e fundit, ndryshoi idenë tradicionale të një delikatesi, duke shtuar një grimë astringency, freski dhe witticism pikant, e cila është jashtëzakonisht i përshtatshëm për djathrave dhe pasta të kripura.
përbërësit:
- pulpë prej shalqi - 1,5 kg;
- uthull musht molle - 50 ml;
- lëng limoni - 40 ml;
- rrënjë xhenxhefil - 20 g;
- sheqer - 450 g;
- lëvozhgë limoni - 40 g;
- një bandë nenexhik të freskët - 1 pc.
preparat
- Pulpë shalqi grind në një blender.
- Vendoseni në sobë dhe vlim për 10 minuta.
- Hidhni nenexhik, zest dhe sheqer.
- Shtoni masën, uthullin, xhenxhefilin dhe lëngun e limonit që rezulton në përzierjen e shalqinit.
- Çiban përzierjen për 8 minuta.
- Roll bllokim nga pulpë e shalqi në kavanoza.
Jam nga crusts shalqi - recetë e lehtë
Jam nga crusts shalqi është një recetë që lejon shfrytëzimin e shijshme dhe të thjeshtë të lëvozhgë kokrra të kuqe. Për këtë, kore janë blanched, zhytur në shurup, dhe zier në tre grupe prej 10 minuta në intervale deri ftohur plotësisht. Falë kësaj, koreza ruajnë formën e tyre, fitojnë një shije të shkëlqyer dhe ngjyrë qelibar, dhe vetë shurupin - densitetin dhe ngjyrën e artë.
përbërësit:
- kore prej shalqi - 2 kg;
- sheqer - 2 kg;
- uji - 1 l;
- lëng limoni - 80 ml.
preparat
- Hiq lëkurën nga lëvozhga e gjelbër e dendur dhe prerë në feta.
- Cook për 5 minuta.
- Nga sheqeri dhe uji, piqni shurupin, lyejini lobulat dhe hidheni për 10 minuta.
- Përsëriteni dy herë procedurën.
- Në të fundit - shtoni lëng limoni.
- Organizoni bllokim nga koralet e shalqinit në kavanoza sterile.
Jam nga kore kore shalqi me vanilinë
Dashamirët e përgatitjeve aromatike, mund të bashkoj një bllokim shalqi për dimër me vanilin. Disa kristale të aditivit ushqimor do të japin një aromë neutrale në koralet e shalqinit neutral, i cili do të lejojë përdorimin e billet si një mbushje buke, dekor për produktet ëmbëltore ose një komponent në një krem për njomje ëmbëlsira.
përbërësit:
- kore prej shalqi - 1 kg;
- sheqer - 2 kg;
- uji - 2 l;
- acid limoni - 5 g;
- vanillin.
preparat
- Në një litër ujë, shpërndajë 2 g acid limoni dhe kuzhinier kore për 5 minuta. Ftoh.
- Nga uji dhe sheqeri i mbetur, gatuani shurupin.
- Vendosni kore në të dhe gatuajini për 10 minuta.
- Lëreni bllokimin për 6 orë.
- Përsëriteni dy herë procedurën.
- Në të fundit - 5 minuta, shtoni limonadën, vanilin dhe hiqni nga zjarri.
Jam nga crusts shalqi me portokalli
Burger shalqi me portokalli - një situatë e favorshme. Falë lëngut dhe lëvozhgës së portokall, kore të pa shprehura fitojnë ngjyrë qelibar dhe aromë freskuese të agrume, dhe gatimi në tre faza dhe infuzion i zgjatur në shurup të nxehtë ndihmojnë të thithin më mirë sheqerin, duke ruajtur kështu formën e përsosur.
përbërësit:
- zhvishem shalqi - 1, 5 kg;
- uji - 800 ml;
- sheqer - 1,5 kg;
- acid limoni - 5 g;
- portokalli - 1 pc.
preparat
- Nga tul e portokalli shtrydh lëng, bluaj zest.
- Shtoni ujë dhe sheqer për të gatuar deri sa të trasha.
- Vendoseni në shijen e shurupit të zier dhe të ziej për 7 minuta.
- Ftohtë dhe kuzhinier për 15 minuta.
- Përsëri të freskët, gatuaj për 15 minuta.
- Shto acid limoni dhe derdh mbi kavanoza.
Jam nga kore shalqi në një multivarkë
Bllokim i thjeshtë nga shalqi është më i përshtatshëm në një multivarkë. Kjo e fundit ka përparësinë kryesore: ajo lehtëson gatim të shumëfishtë dhe copes me jam në vetëm 2 orë. Është e domosdoshme të mbushni korrat e trajtuara me sheqer, të derdhni ujë të valë dhe të vendosni regjimin "Shuarje" për 1,5 orë. Për dendësi më të madhe, mund të përdorni "steaming".
përbërësit:
- zhvishem shalqi - 800 g;
- sheqer - 800 g;
- uji - 1,8 l;
- sode - 10 g.
preparat
- Në një litër ujë, holluar sode dhe të vënë kores për 30 minuta.
- Shpëlaj, vendoseni në një tas, shtoni sheqer dhe 800 ml ujë të valë.
- Set "Shuarje" për 1.5 orë.
- Pas përfundimit, aktivizoni "Avull për një çift" për 15 minuta.
Jam xhenxhefil është një recetë për kore dhe pulpë
Jam nga kore krisur dhe pulpë ndihmon për të shijuar të gjitha pronat e kokrra të kuqe. Për gatim, ju nuk keni nevojë për shalqi të tejmbushur dhe shumë kohë, pasi secila nga përbërësit është e gatuar veç e veç dhe e kombinuar direkt kur është palosur në kavanoza. Kjo copë është e përshtatshme në ruajtje dhe për shkak të gjerësisë së përdorimit në gatim.
përbërësit:
- kore prej shalqi - 2.5 kg;
- tul - 1, 5 kg;
- sheqer - 3,5 kg;
- uji 400 ml;
- limon - 1 pc.
preparat
- Mish shalqi derdh ujë dhe kuzhinier për 5 minuta.
- Lëreni supë në një enë, shtoni 1 kg sheqer, shaj dhe piqni shurupin.
- Vendosni copat e shalqinit dhe përgatitini për 20 minuta. Lëreni.
- Sasi këpurdhë me sheqer dhe të lënë për 12 orë.
- Shto feta limoni dhe kuzhinier për 20 minuta.
- Pas 4 orësh gatuaj për 15 minuta, përhapeni mbi kavanoza dhe derdhni jam nga një mish prej shalqi.
Jam nga lëng shalqi
Jam nga lëng shalqi quhet nardek. Receta për një trajtim të qelibartë të ngjashme me atë të mjaltit ka një traditë të gjatë që nuk ka ndryshuar deri tani: mishi është tharë përmes një sitë, shtrydhur dhe lëng është zier në dendësinë e kërkuar pa përdorimin e sheqerit, gjë që ndihmon për të marrë një produkt të shijshëm, të shëndetshëm dhe natyror.
përbërësit:
- pulpë prej shalqi - 4,5 kg.
preparat
- Para se të vlojë bllokimi i shalqinit, fshij tulin përmes një sitë.
- Merrni patate të purpurta nëpër gojë.
- Vendos lëngun në zjarr dhe gatuaj për 15 minuta.
- Hiq dhe qetësohem.
- Kthehu në pjatë dhe hekura deri sa të trasha.