Kërpudhat marinuar janë një nga më të shijshme dhe ushqyese në mesin e snacks të tilla dhe janë shumë të popullarizuara me mbledhësit kërpudha ose gourmets. Për shkak të delikatesës së produktit bazë, billetet janë gjithmonë të shijshme dhe të shijshme.
Si të turshi kuq?
Përgatitja e kërpudhave të marinuara për dimër mund të jetë një recetë klasike, ose duke përdorur zgjidhje më origjinale dhe jo standarde. Çdo proces i krijimit të një delikatesi ka individualitetin e vet dhe rregullat e përgjithshme.
- Ryzhiki duhet të përpunohet në ditën e parë pas korrjes
- Masa e kërpudhave është zgjidhur, duke u larguar nga mostra të mjeruara ose të prishura.
- Shpëlajni kërpudhat tërësisht, duke larë grimcat e tokës, rërës, barit ose gjetheve.
- Kërpudhat e papërpunuara ose të ziera mbahen në një marinadë të zier, ato vendosen në kuti sterile.
Kërpudha me ushqim të shpejtë të marinuar
Metoda prioritare e çdo prokurimi është gjithnjë versioni me një minimum të punës dhe një rezultat përfundimtar të mirë. Një prej tyre është turshi i marinuar "Pyatiminutka". Koha minimale e trajtimit të ngrohjes do të lejojë mbajtjen e maksimumit të pronave të vlefshme dhe marrjen e një strukture të kërpudhave.
përbërësit:
- rozhiki - 2 kg;
- ujë - 2 gota;
- sheqer - 8 lugë çaji;
- kripë - 4 lugë çaji;
- hudhër - 6 dhëmbë;
- uthull 6% - 200 ml;
- laurel - 5-7 copë;
- piper.
preparat
- Vlim me kripë, sheqer, duke shtuar hudhër, dafinë dhe piper.
- Llokoçis në uthull marinadë, pawns.
- Pas valës së përsëritur, kuzhinierini përmbajtjen e tiganit për 5 minuta.
- Vënni kërpudhat me marinadën në kanaçe, mbuloni kapakët dhe vendosni kërpudha të marinuara në të ftohtë për ruajtje.
Si të turshi rozhiki për mënyrën e nxehtë të dimrit?
Jo më pak e shijshme janë kërpudhat e marinuar për dimër në një mënyrë të nxehtë. Me këtë përgatitje, billet mund të ruhet deri në sezonin e ardhshëm, i kënaqshëm me karakteristikat e tij të shkëlqyera të anëtarëve të familjes dhe mysafirëve. Përbërja e përzierjes me aromë mund të plotësohet me hudhër, kanellë dhe përbërës të tjerë aromatik.
përbërësit:
- rozhiki - 2 kg;
- ujë - 1,5 gota;
- sheqer i grimcuar - 4 lugë çaji;
- kripë - 7 lugë çaji;
- uthull 9% - 7 tbsp. lugët;
- laurel - 5-7 copë;
- piper, vaj.
preparat
- Reds janë vendosur në një enë me ujë, të sjellë në një çiban.
- Shto përbërësit e mbetur për marinadën, me përjashtim të vajit, vlim në masë për 15 minuta.
- Shtroj rozhikov nxehtë marinuar në bankat, të shtoni në çdo vaj, sterilizuar kontejnerët për 10 minuta, tape, përfundojë.
Si të ziej xhenxhefil në një mënyrë të ftohtë?
Kërpudhat e marinuara në një mënyrë të ftohtë janë më pak tërheqëse në pamje, por njëqind herë më të shijshme dhe më të dobishme se ato të përgatitura me përdorimin e trajtimit të ngrohjes. Në procesin e kripës, kërpudhat marrin një kafe të errët, ndonjëherë ngjyrë jeshile, e cila është norma dhe nuk ndikon në karakteristikat e tjera të meze.
përbërësit:
- rozhiki - 2 kg;
- kripë - 100 g;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- dafina - 15-20 copë;
- piper i ëmbël dhe gjethe rrush pa fara - 30 copë.
preparat
- Kërpudhat pastrohen nga ndotësit. Preferohet në këtë rast, të shmanget kontakti me ujë ose me kujdes të thahet produkti para se të krijohet.
- Në kontejnerë mblidhen kërpudhat, duke spërkatur shtresat me kripë, gjethe, hudhër dhe piper.
- Në garzë garzë të mbuluar, ngarkoni ngarkesën dhe qëndroni në një temperaturë prej 20 gradësh 2 javë.
- Shtrojini flokët e kuqërremtë në bankina, mbuloni lirshëm dhe dërgoni në të ftohtë për ruajtje.
Kërpudha të marinarizuara - recetë për dimër
Turshi marinuar, receta e të cilit do të përshkruhet më pas, janë çuditërisht të freskët për shkak të shtimit të rrënjëve dhe gjetheve të rrikë deri në korrje. Në mënyrë efektive për të rritur rrënjën e kërpudhave, zonjat gjithashtu përdorin gjethe të lisit, të cilat duhet të jenë të djegura me ujë të valë, pastaj shtoni në fund të secilës kavanoz.
përbërësit:
- rozhiki - 2 kg;
- uji - 3 gota;
- sheqer - 1,5 tbsp. lugët;
- kripë - 1 tbsp. lugë;
- uthull 9% - 65 ml;
- laurel - 4 copë;
- piper bizele, rrikë dhe gjethe.
preparat
- Rozhiki derdhi ujë, u vendos në sobë dhe u gatua për 10 minuta.
- Shto kripë dhe sheqer, hedh rrënjë rrikë të skuqura, piper, dafinë, vlim për 5 minuta.
- Llokoçis uthull dhe pas 5 minutash të valë vë mushrooms në bankat, në fund të cilat vë gjethet.
- Sterilizoni flokëkuq të kuqërremë për 15 minuta, tape, përfundoni.
Si të kapni kek me xhenxhefil me acid limoni?
Ata që nuk pëlqejnë shijen e uthullës në përgatitjet, është më e përshtatshme për të korrur kërpudha marinuar me acid limoni, i cili do t'i japë gjellës shijen e nevojshme dhe do të sigurojë ruajtjen e duhur të meze. Për aromë, ju mund të shtoni cadra kopër në marinadë, dhe grurë shtesë të sinapit farë do të shtoni në gjellë.
përbërësit:
- rozhiki - 2 kg;
- uji - 4 gota;
- sheqer - 1,5 tbsp. lugët;
- kripë - 1 tbsp. lugë;
- acid limoni - 0,5 tsp;
- dafina dhe dhëmbët e hudhër - 4 copë;
- fara mustarde - 1 lugë çaji;
- speca pea, ombrellat kopër.
preparat
- Vlim rozhiki 10 minuta, derdh në një sitë, të lejojë të thahet.
- Nga uji, kripë, sheqer dhe ombrellat e marinadës së gatimit të kopesë, insistoni për 20 minuta.
- Vendosni kërpudhat në një shëllirë të zier, piper, dafinë, hudhër, kokrra e mostrës dhe acid limoni.
- Vlim një masë prej 5 minuta dhe tape kërpudhave të shijshme marinuar për dimër në një enë sterile, izoluar deri në ftohje.
Kërpudha të marinuara me gjalpë
Një shije dhe aromë e pasur e veçantë fitojnë kërpudha të marinuara në kanaçe, të përgatitura me shtimin e vajit vegjetal aromatik. Kjo e fundit jo vetëm që do të përmirësojë aromën e aromave dhe ngopjes së kërpudhave, por gjithashtu do të kontribuojë në ruajtjen më të besueshme të delikatesave pa surpriza të pakëndshme.
përbërësit:
- rozhiki - 1,5 kg;
- uji - 1 l;
- sheqer - 40 g;
- kripë - 1-1,5 tbsp. lugë;
- uthull - 100 ml;
- vaj i parafinuar - 100 ml;
- dhëmbët hudhër dhe karafil - 7 copë;
- pea piper, dafinë.
preparat
- Vidhni kërpudhat në ujë të kripur për 15 minuta, lejoni të kulloni.
- Përgatitni marinadë, ujë të vluar me kripë, sheqer dhe erëza 5 minuta.
- Shtoni uthull dhe vaj, ngrohtë përzierjen për disa minuta.
- Në bankat hedhin kërpudha, alternuar me hudhër të copëtuar, derdh marinadë.
- Sterilizoni kontejnerët për 15 minuta, kapak, mbështillni.
Kërpudha të marinuara - recetë me uthull
Versioni i ardhshëm për tifozët e kërpudhave me një burim të theksuar. Receta e thjeshtë e mëposhtme për gingerbreads turshi është kryer me një pjesë mbresëlënëse të uthull. Një shije të veçantë të rostiçeri në këtë rast do të japë manaferrat dëllinjë dhe shtuar në kanaçe copëtuar qepë.
përbërësit:
- rozhiki - 2 kg;
- qepë - 2 copë;
- fara mustarde - 2 tbsp. lugët;
- uji - 1 l;
- sheqer i grimcuar - 3 tbsp. lugët;
- kripë - 2 tbsp. lugë dhe 2 lugë çaji;
- uthull - 400 ml;
- manaferrat e dëllinjëve - 1 tbsp. lugë;
- mustardë në fasule - 2 tbsp. lugët;
- pea piper, dafinë.
preparat
- Nga uji, dëllinja, erëza, sheqer dhe 2 lugë kripë, piqni marinadën për 15 minuta, derdhni uthull, vlim për 2 minuta.
- Rozhiki derdhi ujë në mbulim të plotë, duke shtuar 2 tbsp. lugë kripë, të lënë për 20 minuta, larë.
- Dele kërpudha në kanaçe me fara të qepëve dhe mostrës, derdh marinadë.
- Sterilizoni kërpudhat marinuar me uthull për 30 minuta, tape, përfundojë.
Kërpudha të marinuara me sheqer
Kërpudhat e pjekura të gatuara në shtëpi në recetën e mëposhtme do të kënaqin një shije të ëmbël dhe të butë me piquancy të moderuar. Komponenti ruajtës në këtë rast është esenca acetike, e cila duhet të shtohet në marinadë me kërpudha 5 minuta para përfundimit të gatimit.
përbërësit:
- rozhiki - 2 kg;
- fara mustarde - 1 lugë çaji;
- uji - 1 l;
- sheqer - 3 tbsp. lugët;
- kripë - 1 tbsp. lugë;
- thelbi acetik 70% - 1 tbsp. lugë;
- piper i ëmbël - 10 copë.
- laurel - 3 copë.
preparat
- Reds boil për 10 minuta, të vënë në një marinadë, i zier nga uji, kripë, sheqer dhe erëza.
- Kërpudhave Cook për 10 minuta, derdh në acid acetik.
- Pas 5 minutash, masa shpërndahet mbi kanaqe sterile, sterilizohet për 15 minuta, mbyllet, mbështillet.
Kërpudha të marinuar në salcë domate
Kërpudha e shijshme dhe e shijshme me gojë me mbushje domate do të bëhet një përgatitje universale për shtëpi, e cila mund të shërbehet në mënyrë të pavarur, e shtuar në sallatë, e përdorur për të bërë pizza, pasta të tjera, të gjitha llojet e supave, stews, Nëse dëshironi, hudhra dhe karafil mund të shtohen në salcë.
përbërësit:
- rozhiki - 1,5 kg;
- salcë domate dhe ujë - 1 xhami;
- vaj perimesh - 200 ml;
- qepë - 0,5 kg;
- sheqer - 1 tbsp. lugë;
- kripë - për shije;
- piper i ëmbël - 10 copë.
- laurel - 2-3 copë.
preparat
- Vidhni kërpudhat për 5 minuta, lejoni të kulloni.
- Kulloni ujë me kripë, sheqer, erëza, hedhini kërpudha, kuzhinierini për 20 minuta.
- Shtoni salcën, gjalpin dhe qepët e copëtuar, shtoni kripë në shije, piqni për 30-40 minuta.
- Organizoni rozhikën e turshit në një enë sterile, tapë, të përfundojë.
Kërpudha të kuqe në lëngun e tyre
Kërpudhat e marinuara pa uthull në lëngun e tyre fitojnë një shije çuditërisht të pasur, shkallën e pikantëve që mund të rregullohen duke shtuar të gjitha llojet e erëzave dhe erëza. Ngjyra e kërpudhave do të ndihmojë të mbajë acid limoni, i cili në këtë rast është gjithashtu një ruajtës.
përbërësit:
- rozhiki - 2 kg;
- ujë - 0,5 filxhan;
- acid limoni - 1 lugë çaji;
- kripë - 1,5 tbsp. lugët;
- piper i ëmbël - 10 copë.
- laurel - 4 copë.
preparat
- Rozhiki këmbëgjatë në një tigan.
- Në një sasi të vogël uji, kripë dhe acid limoni shpërndahen, derdhen në kërpudha.
- Shtoni erëza, erëza, kërpudha për 20 minuta, të shpërndara në kanaçe.
- Paraformimi sterilizohet për 20 minuta, i mbuluar, i mbështjellë.
Kërpudha të marinuar me hudhër
Kërpudhat e shijshme të marinuara me një aromë të pasur pikante mund të gatuhen duke shtuar një pjesë mbresëlënëse të hudhërve në marinadë në fund të gatimit. Dashamirët e strucave mund të vendosin drejtpërdrejt në kanaqe të një unaze me speca djegëse dhe tifozët e përgatitjeve me aromë të karafilave, kanellës dhe erëzave të tjera të zgjedhjes së tyre.
përbërësit:
- rozhiki - 2 kg;
- hudhër - 2 koka;
- uji - 0,5 l;
- uthull - 5 tbsp. lugët;
- sheqer - 1 tbsp. lugë;
- kripë - 2 tbsp. lugët;
- piper aromatik dhe i zi - 10 copë;
- laurel - 3 copë.
preparat
- Vumë kërpudhat, le të ikin.
- Kulloni ujin me kripë dhe sheqer, duke shtuar erëza.
- Penguar, kuzhinier për 10 minuta, shtoni uthull dhe hudhër.
- Pas 5 minutash, vendosni masën e kontejnerëve, tape, mbyllni.
Si të peshkut dhe freckles pickle?
Duke pasur një ngjashmëri të jashtëzakonshme me shiritat e kuq, ata kanë karakteristika krejtësisht të ndryshme dhe kërkojnë një qasje individuale për marinimin. Mushrooms duhet të para-ngjyhet për disa ditë, ndryshimin e ujit periodikisht, pastaj vlim deri sa të mbytet në fund. Nëse gjatë kohës që mblidhen valëzimet, kërpudhat mund të marinohen së bashku.
përbërësit:
- rozhiki dhe freckles - 1,5 kg secila;
- uji - 1 l;
- hudhër - 1,5-2 koka;
- mustardë gruri - 2 lugë çaji;
- ombrellat kopër - 4 copë;
- sheqer - 6 lugë çaji;
- kripë - 2 tbsp. lugët;
- uthull molle - 100 ml.
preparat
- Wavelets para-ngjyhet dhe valë dhe peshk i kuq i përgatitur janë hedhur në marinadë nga uji, kripë dhe sheqer, kuzhinier për 10 minuta, pour uthull.
- Dele kërpudha në kavanoza me farat e hudhër, kopër dhe mustardë, sterilizoni për 30 minuta.
- Vulosni kërpudha dhe freckles, i mbyllni ato derisa të qetësohen.