Si të gatuaj skumbri i freskët?

Skelet e freskët të skumbrave nuk mund të pjeken tërësisht në skarë ose të skuqura në bukë, por përdoren gjithashtu për pies, casseroles dhe salads. Për të gjitha varietetet e recetave dhe si dhe çfarë mund të përgatitet nga skumbri i freskët i ngrirë, ne do të flasim në recetat më tej.

Supë nga skumbri i freskët-ngrirë

përbërësit:

preparat

Shkrirja e peshkut, prerja e kokës dhe bishti prej saj, pije barkun dhe lirimin e zgavrës nga zorret. Pas shpëlarjes së peshkut, prerë atë në 3-4 copa. Në brazier, ngrohni një vaj ulliri pak dhe hidhni hudher në të për rreth një minutë. Shto patate të kakaos në gjalpë hudhër, çdo sezon dhe shtoni zarzavate dhe supë me peshk. Pas 15 minutash në tiganin e ardhshëm filloni të skuqni paprikën dhe miellin, shtoni feta domate në përzierje dhe lejoni lëngun e tepërt nga frutat të zhduket. Shto salcë në patate, derdh gjithë supë dhe të lënë për disa minuta. Vendosni copat e peshkut në supë dhe i gatuani në supë për 5 minuta të tjera. Supë e gatshme është shërbyer me salcë aioli.

Sallatë e peshkut

përbërësit:

Për sallatë:

Për furnizim me karburant:

preparat

Gjëja e parë që duhet të bëni është t'i vënë vezët të ziera. Para se të përgatisni një skumbri të freskët të ngrirë në një tigan, shkrini filet dhe kontrolloni për eshtrat. Frylloni tulen e peshkut në gjalpë derisa lëkura të jetë e butë. Blanch fasule varg deri gjysma e gatuar. Në një tas sallatë, kombinoni copa vezësh dhe avokado me peshkun, të thyer në feta, kokrraza dhe gjethe marule. Përgatitni një salcë të thjeshtë sallatë, duke e fërkuar vajin e ullirit me mustardë dhe lëng limoni. Plotësoni gjellën para se të shërbeni.

Tortë të freskët të ngrirë skumbri

përbërësit:

preparat

Përgatitni brumin themelor të shkurtër, duke copëtuar vajin e ftohtë të akullit me miell dhe kripë pinching me një blender ose me dorë, dhe pastaj kombinuar atë me ujë akull. Formoni brumin për të ftohur për gjysmë ore, pastaj rrokullisni dhe mbuloni me pjesën e poshtme dhe murin e formës së zgjedhur.

Në një pikë vaj ulliri, bluar lakër copëtuar lakër, përhapjen atë mbi bazën e rërës me fileto peshku feta. Pritini vezët me qumësht dhe djathë të integruar, derdhni përmbajtjen e formave në një përzierje dhe vendoseni tortën në një furrë të nxehtë për 220 gradë për 30 minuta.

Si të gatuaj skumbri i pjekur sapo në furrë?

përbërësit:

preparat

Kur furrë nxehet deri në 220 gradë, filloni përgatitjen e perimeve. Pjek patatet e feta me qepë dhe hudhër për 7-8 minuta ose deri sa të butë. Hidhni perimet në një cope dhe vendoseni gjysmën në pjatën e pjekjes.

Lidhni domate dhe krem ​​në një salcë homogjene dhe derdhni përmbajtjen e mykut, përhapni copat e fileto peshku mbi majën dhe pastaj vendosni përsëri perimet e mbetura. Hidheni gjellën me salcën e mbetur dhe silleni me djathë. Cook tavë për rreth 20-25 minuta.