Në mungesë të maja, ose nëse toleranca e tyre është e dobët, mund të bëni një brumë pa to, duke e përzier me kefir. Ne ofrojmë një listë të recetave për një bazë të tillë për pica, secila prej të cilave është interesante në mënyrën e vet dhe ka audiencën e vet të tifozëve.
Brumë të lëngshme për pizza në kefir pa maja
Përgatitja e një gatuani për pizza sipas kësaj recetë, ju do të shmangni lodhjen e saj dhe duke formuar pica. Brumësia do të mbushë hapësirën në tabaka për pjekje dhe do të krijojë formën e dëshiruar.
përbërësit:
- miell gruri - 325-385 g;
- kefir - 245 ml;
- pluhur pjekje - 5 g;
- vezë të freskëta të pulave - 2 copë;
- kripë - 5-7 g;
- Gjalpë - 60 g;
preparat
Përgatitja e një brumi të paevituar për pizza në kefir fillon me procesin e rrahjes së vezëve me shtimin e kripës. Duke marrë më në fund një masë paksa me gëzof shkumë, ne vazhdojmë në fazën e ardhshme. Në një enë tjetër, përzier kefir me sode të pjekur të shuar dhe le të qëndrojë për tre minuta. Tani lidhni vezën dhe përzierjen kefir, derdhni miellin e pastruar paraprakisht, shtoni gjalpën e para-shkrirë dhe të ftohur dhe përziejeni gjithçka me kujdes. Cilësi e brumit të përfunduar rezulton të jetë mjaft e lëngshme.
Mbetet për të derdhur një brumë të shpejtë për pizza në kefir në një fletë pjekjeje para-shtresëzuar, vendosni mbushjen e dëshiruar dhe piqni pizza në furrë derisa të jeni gati.
Brumë Bezdorozhevoy për pica në kefir pa vezë
Nëse me të vërtetë dëshironi një pica shtëpi, dhe nuk ka vezë për brumë, si një e keqe, ne ofrojmë një recetë alternative për test pa pjesëmarrjen e tyre, pavarësisht nga rezultati i pritur i pjatës së gatshme.
përbërësit:
- miell gruri - 240 g;
- kefir me një përqindje të vogël të përmbajtjes së yndyrës - 125 ml;
- vaj ulliri ose vajra të tjera vegjetale pa erë - 120 ml;
- sheqer i grimcuar - 45 g;
- ushqimi i sodit i shkëputur - 5 g;
- kripë - 10 g.
preparat
Për të hequr më së shumti shijen e sodës në brumë, ne do ta shuajmë atë me uthull, dhe pastaj përziheni atë me kefir dhe le të qëndrojmë për shtatë deri në dhjetë minuta. Pas kësaj, shtoni sheqer, kripë, vaj ulliri ose ndonjë vaj tjetër në përzierje dhe përziejeni atë mirë, duke lejuar që kristalet të shpërndahen në maksimum. Tani filloni në pjesë të vogla për të derdhur miellin e parë të skuqur dhe gatuani brumin. Së pari ne e bëjmë atë me dorë, dhe pastaj ne gatuaj atë në tavolinë derisa të kemi një cilësi të butë, por të butë të komanit të miellit. E mbulojmë me film ushqimor dhe e lëmë në tavolinë për tridhjetë ose dyzet minuta. Pas kësaj, ju mund të hapni brumin në formën e dëshiruar dhe bëni pica.
Si të gatuaj një brumë të hollë për pizza në kefir?
Ky test recetë do të sjellë bazën pica më afër italianit të vërtetë. Produkti është mjaft i hollë, por i moderuar i butë dhe i harlisur.
përbërësit:
- miell gruri - 825-895 g;
- kefir - 490 ml;
- vezë të freskëta të pulave - 2 copë;
- vaj vegjetal i rafinuar - 40 ml;
- sode pjekjeje, i shkrirë - 5 g;
- kripë - 5 g.
preparat
Ashtu si në recetat e propozuara më parë në kefir ne shtojmë tashmë të shuar me sodë uthull dhe prisni