Si të bëjmë peshkun tashmë të shijshëm dhe aromatik edhe më të mirë? Epo, sigurisht jepni një salcë tjetër. Është ai që kthen një pjatë të thjeshtë në një kryevepër, eliminon jo gjithmonë një erë të këndshme dhe të peshkut dhe do të plotësojë shijen e gjellës. Tani do t'ju tregojmë disa receta për të bërë salca të shijshme për peshk.
Salcë e bardhë për peshk - recetë
përbërësit:
- yolks vezë - 3 copë;
- supë e peshkut - 100 g;
- krem - 250 ml;
- lëng limoni - 1 lugë;
- kripë, arrëmyshk - për shije.
preparat
Në krem, shtoni yolks vezë dhe lëvizje. Pastaj ngadalë derdh supë peshku, përzierje dhe të vënë në zjarr, ngrohjes salcë, por nuk vlim. Pastaj shtoni lëng limoni, kripë, arrëmyshk.
Salcë e qumështit për peshk
përbërësit:
- qumështi - 2 gota;
- miell - 2 tbsp. lugët;
- gjalpë - 2 tbsp. lugët;
- kripë - për shije.
preparat
Në tigan, shkrihet gjalpë, derdh miellin në të ngadalë, përzierje atë, kështu që nuk ka gunga. Pas kësaj, derdhni qumështin dhe nxirrni salcë, shtoni kripë për shije dhe vlim për rreth 5 minuta, pastaj salcë ftohet dhe shërbehet për peshkun. Sipas kësaj recetë, do të jetë e densitetit të mesëm, nëse doni një salcë më të lëngshme në ngjashmërinë e lëng mishi, atëherë do të jetë e mjaftueshme për të marrë 1 lugë gjelle miell dhe 1 lugë gjelle gjalpë.
Salcë e peshkut - recetë
përbërësit:
- krem me përmbajtje yndyre 33% - 150 ml;
- gjalpë - 40 g;
- lëng limoni - 10 g.
preparat
Përzierni krem me lëng limoni, zhdukini ato në një zjarr të vogël. Masa duhet të ulet në volum me 1/3. Pas kësaj, shtoni gjalpë të ftohur dhe le salcë cool.
Përndryshe, lëng limoni mund të zëvendësohet me verë të thatë të bardhë. Dhe në salcë bluarëse ju mund të shtoni një shumëllojshmëri të mbushësve: xhenxhefil i grirë, ullinj të grimcuar, kaperi dhe madje kastravec turshi ose turshi. Por është e rëndësishme që të mos e teproj, sepse salçi duhet të plotësojë shijen e peshkut dhe të mos e ndërpresë atë. Ju mund të ndryshoni pak shijen e salcës dhe enëve duke përgatitur një salcë djathi të butë.
Salcë hudhër për peshk
përbërësit:
- majonezë ulliri - 100 g;
- mozzarella djathë - 50 g;
- krem kosi - 100 g;
- hudhër - 2-3 karafil.
preparat
Ne fshijmë në një mozzarellë të vogël me grater. Hudhra kalon përmes shtypit. Mix krem kosi me majonezë, djathë dhe hudhër. Ne e lejojmë salcë të zhytem me shijen dhe aromën e hudhërve dhe t'i shërbejë peshkut. Gjithashtu, kjo salcë është e përkryer për perime, pulë, sallata të ndryshme. Variantet e tjera të këtij recetë mund të gjenden në artikullin "Salcë e hudhër" .
Prevede për peshk me salcë kosi
përbërësit:
- krem kosi - 1 xhami;
- miell - 50 g;
- gjalpë - 50 g;
- kripë, erëza - për shije.
preparat
Së pari, skuqeni miellin në një tigan të thatë. Kur të marrë ngjyrë të artë, fikni zjarrin, kthejeni pak miellin dhe pastaj shtoni gjalpë, kripë, erëza dhe ngadalë prezentoni kremin e tharbemës. Të gjithë mirë përzierje, të sjellë një çiban dhe kuzhinier për rreth 5 minuta mbi një zjarr të vogël. Pastaj salcë edhe një herë mirë trazim dhe filtër. Nëse dëshironi, ju gjithashtu mund të shtoni hudhër të copëtuar dhe zarzavate. Në këtë rast, tashmë do të jetë salcë e hidhur në peshk.
Salcë e peshkut të kosit
përbërësit:
- kos natyral unsweetened - 150 ml;
- kopër - 1 bunch;
- limon - 1 copë;
- hudhër - 2 karafil.
preparat
Kopra e imët finely, nga lëng shtrydhur limon, hudhër është kaluar nëpër shtyp. Të gjithë përbërësit janë të përzier me kos, nëse dëshironi, ende mund të kripura. Le salcë të qëndrojë dhe të sjellë atë në tryezë.
Salcë krem i butë për peshk
përbërësit:
- krem me përmbajtje yndyre 35% - 200 ml;
- limon - gjysma;
- havjar i kuq - 2 tsp;
- kripë - për shije.
preparat
Me një gjysmë limoni zhvishem zhvishem, fshij atë në një rende gjobë, dhe shtrydh lëngun nga thelbi. Në tigan të derdh krem, të sjellë ata në një çiban, shtoni grimcuar zest, lëng limoni dhe lëng për shije. Pak avulloni masën për ta bërë salcën të trashë. Pastaj e ftojmë salcën, shtojmë lëng limoni, dhe në fund të fundit shtojmë havjar. Është e rëndësishme të mos e përhapni atë në salcë të nxehtë, përndryshe ajo do të gatuhet, do të bëhet e fortë dhe salcë do të prishet.