Salmon Pink është një peshk i vlefshëm komercial nga familja e Salmonids. Ky peshk është një delikatesë dhe një produkt shumë i dobishëm, është shumë më i dobishëm se sa salmoni artificialisht i edukuar. Salmon rozë mund të përgatitet në mënyra të ndryshme, për shembull, të gatuajë një vathë të shijshme nga ajo.
Tregojeni se si dhe si mund ta vloni një vesh nga salmoni i kuq. Ne shkojmë për të kapur salmon rozë për peshkim ose në treg. Në treg, zgjidhni një peshk të freskët ose të freskët me sy të pastër dhe një erë normale peshku.
Recetë për vesh nga kreu i salmonit rozë
përbërësit:
- kreu rozë salmon - rreth 300-500 gram (peshk trupash, për shembull, kemi në plan të pickle ose piqem);
- qepë - 1 pc.;
- karrota - 1 copë;
- erëza (lë gjiri, peppercorns, karafil);
- herbs të freskëta (majdanoz, kopër, etj);
- hudhër - 1-2 karafil;
- piper i zi dhe i kuq;
- kripe.
preparat
Ne heqim xhupat (supozohet që shkallët janë pastruar më herët) dhe të shpëlarë me ujë të ftohtë. Karrota prerë në 4-8 pjesë, si dhe një rrënjë të pastër majdanoz. Ne e pastrojmë llambën. Të gjitha gurët e përgatitur në një tigan dhe derdhni volumin minimal të ujit. Sillni një çiban dhe kuzhinier në ngrohje të ulët për rreth 20-25 minuta, duke hequr butësisht zhurmën. Bulb dhe gjethet e gjirit janë hedhur larg. Është e mundur që të merrni një supë (të tensionuar ose jo të filtruar) të nxehtë nën një gotë vodka, duke kapur karota të ziera dhe zarzavate. Ose për të çmontuar një kokë, për të zgjedhur të gjitha ushqimet dhe për të ngrënë një supë me peshk një lugë.
Mund të gatuhet një vesh më i rafinuar në bazë të supës së gatuar dhe supë të tensionuar.
Vesh nga salmoni i kuq
përbërësit:
- supë nga kokat e salmonit rozë - 1-1,5 l;
- patate - 3-5 copë;
- karrota - 1 copë;
- piper i kuq ëmbël - 1-2 copë.;
- oriz - 2-3 tbsp. lugët;
- perime;
- piper i zi terren;
- limon.
preparat
Cook në një supë disa patate të mëdha-copëtuar dhe karrota me shtimin e orizit për 12-15 minuta. Shto piper i ëmbël i kuq, i prerë në kashtë të shkurtër dhe feta të fileto ose saksi rozë. Cook për rreth 5 minuta dhe le të krijoj për rreth 5 minuta. Derdh në targa dhe sezoni me piper terren, herbs copëtuar dhe hudhër. Ne shtojmë në një fetë të një limoni, është e mundur për të shtuar në 1-2 rr. lugë të kremit natyral të qumështit. Në veshin shërbejmë një gotë hidhur, tinkturë kokrriza ose një gotë verë të lehtë.
Vesh nga salmoni i kuq i konservuar
Përbërësit janë të nevojshme si në recetë e mëparshme (shih më lart), vetëm salmoni i freskët rozë do të zëvendësohet me kavanozin e 1 të konservuar.
preparat
Boil në 1 litër ujë për rreth 15 minuta 3-5 prerë në patate të mëdha, karrota feta me qepë dhe rrënjë majdanoz (tërësi). Sigurisht, me shtimin e orizit dhe erëza. Llambë, rrënjë majdanoz dhe fletë gji janë hedhur poshtë. Shto piper i ëmbël dhe salmoni i kuq i konservuar në tigan, vlim për 5 minuta. Derdhni në pjata dhe spërkatni me herbs copëtuar dhe hudhër. Sezoni me piper terren i zi dhe i kuq.
Veshë nga salmoni i kuq me mel dhe vezë
përbërësit:
- salmon i freskët (fileto ose steaks) - rreth 250-300 g ose 1 kanaçe të konservuara;
- Leek - 1 rrjedhin;
- Vezë pule - 2 copë;
- meli gatuar - 4-8 tbsp. lugët;
- piper i ëmbël i kuq - 1 pc;
- hudhër - 2 karafil;
- herbs të freskëta (majdanoz, kopër, koriandër, basil).
preparat
Gatim për 4 servings. Ne kemi vënë në copa një copë salmon rozë, piper i ëmbël feta dhe copë copëtuar qepë (pjesë e bardhë e rrjedhin). Boil për 5-8 minuta. Turn off ngrohjes dhe shtoni pjesën e gjelbër të leeks në tigan. Mulli kuzhinier veçmas në formën e qullit të thërrmueshëm. Vezët, gjithashtu, gatuaj veçmas të fortë, të freskët, të pastër, prerë secila në 2 pjesë së bashku.
Në çdo pjatë kemi vënë 1-2 lugë qull mel, derdhim majën në vesh (ju mund ta mbushni me domate). Sasi e vogël me herbs copëtuar dhe hudhër. Ne shtojmë gjysmën e vezës.