Epo, çfarë verë pa piknikë dhe shish kebabs . Më shpesh ajo është bërë nga mishi apo pule. Por peshku është vetëm një gjellë e shijshme. Tjetra, ne do t'ju tregojmë se si ta gatuani peshkun në skarë.
Peshku në skarë - recetë
përbërësit:
- bli (fileto) - 1,5 kg;
- verë e bardhë e thatë - 150 ml;
- qepë - 300 g;
- limon - gjysma;
- vaj vegjetal - 50 g;
- piper i ëmbël - 300 g;
- domate - 0,5 kg;
- kripe;
- piper i zi terren.
preparat
Së pari, përgatitni një marinadë për peshkun në skarë. Për ta bërë këtë, përzieni vajin e perimeve, verën dhe lëngun e limonit. Shtoni qepën, prerë në gjysmë unaza, kripë dhe piper i zi terren. Mbushni copat e fileto me marinadë dhe lëreni për 2 orë. Dhe pastaj prerë peshk partwise. Piper dhe domate prerë në kube të mëdha. Në vargun me skewers në mënyrë të alternuar peshk, piper dhe domate. Fry peshku në skarë mbi qymyr të nxehtë deri në të kuqe.
Si të gatuaj peshqit në skarë në skarë?
përbërësit:
- skumbri i freskët i ngrirë - 5 copë;
- majonezë - 250 g;
- limon - 3 copë;
- kripe;
- erëza për peshq .
preparat
Ne pastrojmë skeletin e skumbrave, nxjerrim brendet, shpëlarje mirë dhe prerë kokën. Pastaj e thajmë peshkun me peshqir letre. Tani tërësisht fshij ato me kripë nga jashtë dhe brenda, gjithashtu piper, erëz erëz dhe mbuluar me majonezë. Ne e vendosim peshkun në frigorifer për të paktën një orë, dhe nëse koha lejon, ju mund ta lini atë atje për më shumë - kështu që skumbri do të jetë vetëm i butë. Pra, kur peshku është i marinuar mirë, ne e prerë lëvozhgën në lëvozhgë dhe futim një gotë limoni në to. Tani karkaleca mund të dërgohet në mënyrë të sigurt në brazier. Këtu ekzistojnë 2 opsione: në rastin e parë, të gjithë peshqit shtrihen në grilë dhe pastaj, siç është gatuar, butësisht e kthejnë atë duke përdorur pincë. Me këtë gatim, peshku do të jetë steamed nga brenda, shije do të dal mirë, shumë delikate. Dhe me versionin e dytë të karkasës shpalosen dhe "rrafshohen" në skarë. Së pari, skuq nga njëra anë në rouge, dhe pastaj tjetra. Në këtë rast, peshku do të dalë më i thatë, por jo më pak i shijshëm.
Peshku në një petë në një skarë
përbërësit:
- fileto peshku të kuq - 0.5 kg;
- vaj perimesh - 5 ml;
- hudhër - 4 karafil;
- limon - 1 copë;
- kripe;
- terren i zi piper;
- kopër - 1 bandë.
preparat
Fileto e peshkut tim të kuq është tharë, pastaj i tharë dhe i pjekur. Helë dhe kopër melenko pres dhe përzierje. Një fletë e petëzuar me yndyrë lehtë me vaj perimesh, ne vendosim peshk poshtë mbi të, dhe në kopenë e lartë me hudhër. Ne mbulojmë gjysmën e dytë me fileta. Mbajeni në mënyrë të dendur peshkun në fletë metalike dhe vendosni në hermet. Me secilën anë piqni për 10 minuta, pas kësaj, petë nuk është menjëherë e shpalosur, por ne i japim peshqit një pushim në të për një tjetër 10 minuta dhe pastaj nxjerrim fileto, silleni me lëng limoni dhe shërbyeni në tryezë.
Peshk i kuq në një skarë - recetë
përbërësit:
- grumbujt e salmonit - 4 copë;
- salcë soje - 1 tbsp. lugë;
- lëng portokalli - 100 ml;
- vaj ulliri - 40 ml;
- xhenxhefil i integruar - 1 lugë çaji;
- sheqer kafe - 1 lugë çaji.
preparat
Skuqjet e salmonit janë të mira dhe të thata. Në një tas, përzien salcë soje dhe vaj ulliri. Në marinadë që rezulton, shtoni pak sheqer. Nëse nuk ka sheqer ngjyrë kafe, atëherë e zakonshme do të bëjë. Shto gren mbi xhenxhefil melenka, përzier mirë dhe për të marrë një përzierje të steaks integruar. Top me lëng portokalli. Mbuloni tasin me një film dhe vendoseni steaks në frigorifer për 40 minuta për të thithur. Fusha e saj ne i përhapim në një grilë dhe skuqim në një pirg të minutave në 5 nga secila parti. Për më tepër nuk është e nevojshme, sepse mund të thani peshkun. Bon appetit!