Zogjtë e Guinea janë të afërm të pulës dhe fazanit. Në ushqim, zakonisht hanë zogjtë 4-5 muajshe. Mishi i tyre i ngjan një shafranit apo një fasani, por është më i butë. Dhe një tjetër pikë interesante: në shpendët e guinea, gati 10% më shumë se në pulë. Është i mbushur, i zier, i skuqur në një tigan dhe i pjekur në furrë. Tani do t'ju tregojmë disa receta për përgatitjen e shpendëve guinea.
Guinea shpendët në furrë - recetë
përbërësit:
- shpendë guinea - 1 pc.;
- portokalli - 1 copë;
- limon - 1 copë;
- margarinë - 50 g;
- supë e mishit - 150 ml;
- rozmarinë, kripën, piperin - për shije.
preparat
Zogjtë e Guinea duhet së pari të fshihen, të shpëlarë dhe të thata me një pecetë. Pas kësaj, e futim atë me limon të copëtuar dhe lëvozhgë portokalli, prerë vrima ose fiksim atë me një kruese dhëmbësh. Ne fshijim shpendët e guinea me një përzierje të kripës dhe piperit, vendosim disa degë të rozmarinës në kërpudha dhe e mbështjellim në fletë metalike, të veshur më parë me margarinë. Në një tigan të derdhësh supë, vendosni kufomën në një fletë metalike, mbyllni kapakun dhe dërgoni atë në furrë të nxehtë në 180-200 gradë për një orë e gjysmë. Periodikisht, shpendët e guinea në furrë duhet të kthehen. Në fund të kësaj kohe, ne nxjerrim zogun, hiqim petëzimin, prerë zogjtë e shpendëve dhe të shërbejmë në tryezë.
Si të gatuaj zogjtë e mbushur me shpendë në furrë?
përbërësit:
- shpendë guinea - 1 pc.;
- lardo - 100 g;
- viçi - 200 g;
- qepë - 1 copë;
- perime majdanoz - 40 g;
- bukë gruri - 100 g;
- proshutë - 200 g;
- supë e mishit - 200 g;
- kripë, piper.
preparat
Për shpendët e mi të guinea, ne e thajmë dhe e fshijmë me kripë dhe piper brenda dhe jashtë. Tani ne e përgatisim mbushjen: e bëjmë bukën në supë dhe e shtrysojmë, prerë mishin dhe skuqjen sa më të vogël të jetë e mundur. Qepët dhe zarzavate me majdanoz gjithashtu bluajnë. Të gjithë përbërësit janë të përziera, shtoni kripë dhe piper. Bëni përzierjen me shpendët e guinea, mbërthejeni vrimën me një krunde dhëmbësh, vendosni feta të proshutës në gji dhe lidheni skeletin me një varg. Vendosni zogun në një tabaka për pjekje, dërgoni atë në furrën e nxehtë për rreth 80 minuta. Së pari, karkaleca mund të mbulohet me fletë metalike dhe të hiqet petë për 20 minuta para përfundimit të gatimit, në mënyrë që të shfaqet një kore e kuqe.
Gatim shpendët e guinea
përbërësit:
- shpendë guinea - 1 pc.;
- proshutë e tymosur - 200 g;
- gjalpë - 50 g;
- qepë - 1 copë;
- majdanoz, borzilok, kripë - për shije.
preparat
Në makina të lara dhe të thata të thara të mbushura me vija të hollë të proshutës së tymosur. Brenda dhe jashtë, fërkim me kripë, borzilok.
Nga rruga, ne mund t'ju them jo vetëm për krijimin e një kryevepër nga shpendët e guinea, por edhe për mënyrën se si të gatuaj një gjeldeti në furrë ose si të bëni një pulë me limon në furrë . Artikujt janë tashmë në faqe!