Entrecote në furrë është një pjatë që është e përshtatshme për paraqitjen festive dhe të përditshme. Duke përdorur lloje të ndryshme të mishit, duke aplikuar çdo herë që një turshi i ri ose duke plotësuar produktin me shoqërim të duhur, do të jetë në gjendje të diversifikojë ndjeshëm shijen e saj.
Si të gatuaj entrecote në furrë?
Përgatitja e entrecotes në furrë mund të kryhet nga një prerje e mishit me ose pa një kockë. Procesi i përgatitjes së mishit mund të ndryshojë pak nga lloji, por ka edhe rekomandime themelore të përgjithshme.
- Shkurtimet e mishit rrihen me një çekiç gatimi, sezoni me kripë, piper ose fshij me një përzierje të marinadës dhe lëni për një kohë për t'u zhytur.
- Gatim entrecote në furrë mund të jetë direkt në një fletë pjekje të shkrirë ose në një formë, vendosjen e mishit në një mëngë ose mbështjellës me letër varaku.
- Ruaj lëngshmërinë e filmit të vajit të mishit ndihmon, i cili përfitohet duke spërkatur feta me vaj perimesh para trajtimit të ngrohjes.
- Sa për të pjekur entrecote në furrë do të varet nga trashësia e pjesës së mishit, që nga koha e marinimit paraprak. Mesatarisht, do të duhen 30-40 minuta për të zhdukur në 200 gradë.
Entrecote derri në furrë - recetë
Përgatitja e entrecotes me lëng në furrë mund të jetë nga derri i freskët i ftohtë, duke plotësuar mishin me një marinadë salcë soje dhe xhenxhefil. Në fazën e parë të pjekjes, një fletë ose një fletë pjekje duhet të mbulohet me fletë apo kapak të petëzuar, i cili duhet të hiqet pas 15 minutash nga fillimi i trajtimit të ngrohjes. Trashësia e feta duhet të jetë rreth 1.5 cm.
përbërësit:
- entrecote mish derri - 4 copë.
- xhenxhefil - 30 g;
- salcë soje - 3 tbsp. lugët;
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugët;
- kripë, piper, erëza.
preparat
- Mish një rrahje të vogël, kripë, piper, salcë me një përzierje të salcë soje, vaj perimesh dhe xhenxhefil terren.
- Pas një ore, feta janë vendosur së bashku me mbetjet e marinadës në një tabaka pjekje ose në një myk.
- Piqni entrecote nga derri në furrë për 30 minuta në 200 gradë
Recetë e entrecote viçi në furrë
Entrecote klasike franceze përgatitet ekskluzivisht nga viçi, nga prerja e mishit në kocka. Si rregull, delikatesa nuk është e ngarkuar me enët anësore të përzemërt, duke preferuar salads të lehta, presje në perime ose zarzavate të freskëta. Nëse dëshironi, gjellë plotësohet me krem, salcë kosi ose salcë berry.
përbërësit:
- viçi entrecote - 500-600 g;
- I urtë i thatë, basil, balsam limoni - nga majë;
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugët;
- kripë, piper.
preparat
- Mishi prerë rrahur pak, rubbed me një përzierje e kripë, piper dhe bimëve.
- Hidhni një fetë të vajit vegjetal nga të gjitha anët dhe vendosni në një formë ose në një fletë pjekjeje.
- Piqni entrecote nga viçi në furrë, varësisht nga trashësia e pjesës 50-60 minuta, duke rregulluar pajisjen në një temperaturë prej 200 gradë.
Entrecote e Turqisë - recetë në furrë
Tenderi dietik dhe i shijshëm është entrecote nga turqi në furrë. Ruani mishin e lëngshëm të zogut do të ndihmojë pickling, pjekje në mëngë dhe shoqërim në formën e feta të perimeve, ndër të cilat mund të ketë kungull i njomë, patëllxhanët e rinj, karrota, qepë dhe leeks, bishtaja dhe çdo perime të tjera për të zgjedhur.
përbërësit:
- fileto turqi - 600 g;
- mustardë dhe majonezë - 1 st. lugë;
- trumzë - 1 tbsp. lugë;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugët;
- kripë, piper, erëza, perime.
preparat
- Pritini filet nëpër fibra me feta 2 cm të trasha.
- Mishi është i kripur, i pjekur, i përzier me një përzierje me majonezë, mustardë, hudhër, e lënë për disa orë.
- Copa zbukuruar me mish me trumzë, të vënë në një mëngë, plotësohet nëse dëshironi me perime.
- Piqni entrecotes nga turqi në furrë për 30 minuta në 220 gradë, pas së cilës ata prerë mëngë dhe të japin mish kafe për një tjetër 15 minuta.
Stili Lattan në entrecote në furrë
Lëng dhe aromatik do të merrni entrecote gatuar mish dele në furrë. Nga aromat harmonike plotësojnë këtë lloj të mishit të tharë të mishit, majën e kanellës, rozmarinë, të thata ose hudhra të freskët. Përveç kësaj, shoqërimi i pandryshueshëm i qengjit është zarzavate koriandër, dhe përdorimi i verës do ta bëjë mishin më të butë dhe të butë.
përbërësit:
- entrecote nga qengji - 500 g;
- verë të bardhë të thatë - 40 ml;
- paste domate - 50 g;
- sallo - 40 g;
- nenexhik, rozmarin, kanellë - 1 majë;
- qepë - 1 copë;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- koriandër - 0.5 rreze;
- vaj perimesh - 30 ml;
- kripë, piper.
preparat
- Mix paste me verë, duke shtuar herbs, qepë copëtuar, hudhër dhe koriandër.
- Përzierni përzierjen me një entrecote pak të rrahur, të lënë për 2 orë.
- Shtrojeni mishin në një fetë me yndyrë, pjesa tjetër e marinadës shtrihet në krye.
- Piqni entrecote e deleje në furrë për 1 orë në 180 gradë, lotim nga koha në kohë me lëngje.
Vendosni në furrë në grilë
Nëse ju gatuaj entrecote në skarë në furrë, edhe me një sasi minimale të seasonings përdorur, gjellë do të kthehet të jetë i shkëlqyer për të shijuar, jashtë rozë dhe lëng brenda. Preferuar në këtë rast, përdorni mënyrën vuaj, duke vendosur regjimin e temperaturës në 220-230 gradë. Në nivelin më poshtë, vendoseni tiganin me ujë për të mbledhur yndyrën.
përbërësit:
- entrecote nga mish derri - 4 copë;
- vaj ulliri - 50 ml;
- kripë, përzierje piper piper.
preparat
- Mishi është rrahur pak, rubbed me kripë, piper, derdhur në të gjitha anët me vaj ulliri dhe të vendosur në një grilë.
- Përgatitni entrecote në furrë nën vuaj për 45 minuta ose derisa lëng është i qartë kur piercing.
Zbuloni në fletë metalike në furrë
Garantuar lëng, butë dhe i butë do të kthehet entrecote nga derri në furrë në fletë metalike. Një marinadë mund të jetë çdo përzjerje djegëse e zgjedhjes tuaj ose një shumëllojshmëri të erëza, siç sugjerohet në këtë recetë. Shërbeu mishin e shijshëm me perime të freskëta me feta, kokrra të kuqe, salcë hudhër ose me mustardë.
përbërësit:
- entrecote nga mish derri ose viçi - 500 g;
- mustardë në fasule dhe mjaltë - 1 lugë çaji secili;
- salcë soje dhe lëng limoni - 1 tbsp. lugë;
- kripë, piper, erëza për mish.
preparat
- Mix mustardë me salcë soje dhe mjaltë, duke shtuar lëng limoni dhe erëza.
- Fshij mishin me kripë, piper dhe përzierje të përgatitur, të lënë për të paktën një promarinovatsya orë.
- Bëni feta të mishit në pjesët me vaj të petëzuar, vulë.
- Piqni entrecote në furrë në petë për 40 minuta dhe një tjetër 15 minuta, duke e kthyer edges off.
Vendoseni në mëngë në furrë
Duke pasur një fetë të entrecote viçi në praninë, është koha për të përdorur recetë e mëposhtme dhe piqem mishit në furrë. Sigurohuni lëngshmërinë e pjatës duke përdorur feta të yndyrës, në vend të së cilës ju mund të merrni proshutën e tymosur, e cila do të japë një aromë shtesë. Qepe mund te perjashtohen nga receta ose te zevendesohen me thate.
përbërësit:
- entrecote nga viçi - 800 g;
- lardo - 100 g;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- qepë - 0,5 copë;
- mustardë - 0,5 tbsp. lugët;
- vaj perimesh - 30 ml;
- kripë, piper.
preparat
- Në një fetë mishi bëjnë prerje të zhdrejtë, pastaj fshij një copë kripë, piper dhe një përzierje mustardë me gjalpë, qepë dhe hudhër.
- Lëreni mishin për 3-4 orë në frigorifer nën filmin.
- Piqni entrecote viçi marinuar në furrë në mëngë për 1,5 orë, 15 minuta para përfundimit të gatimit, prerja mëngë.
Vendoseni në furrë me patate
Një pjatë e plotë për vetë-shërbyer do të jetë gatuar entrecotes derri në furrë me patate. Mishi me prerjen e perimeve mund të pjeket në formë, në një fletë pjekjeje, në zarfa të bëra prej petë ose në mëngë. Shoqërimi mund të zgjerohet duke shtuar patate me karrota, qepë, speca me ëmbël.
përbërësit:
- entrecote nga mish derri - 6 copë;
- patate - 700 g;
- vaj perimesh - 100 ml;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- Bimët provansale - 1-2 st. lugët;
- kripë, piper.
preparat
- Mishi është rrahur lehtë, i aromatizuar me kripë, piper, hudhër, është lënë për 2-3 orë.
- Peel patate, prerë në të mëdha, kripë, piper, përzierje me gjalpë dhe bimëve.
- Piqni entrekoty me patate të vendosura përgjatë skajit për 1 orë në 200 gradë.
Zbuloni me kërpudha në furrë
Receta për gatimin e entrecote në furrë mund të kryhet me kërpudha. Kërpudhat e karkalecave ose kërpudhat duhet të skuqen në një tigan përpara përdorimit. Kërpudhat e pyllit janë së pari zier me shtimin e qepëve dhe erëzave në ujë të kripur, pas së cilës lagështia e tepërt është avulluar në një tigan.
përbërësit:
- entrecote nga mish derri - 4 copë;
- kërpudha - 250 g;
- djathë - 200 g;
- qepë - 2 copë;
- majonezë - 100 g;
- kripë, piper, erëza për mish.
preparat
- Entrecotes mundi pak, kripë, piper, spërkat me erëza.
- Shtrojeni mishin në një myk, në krye janë përgatitur kërpudha të skuqura, gjysmë unazat e qepëve, dhe majonezë të lartë.
- Piqeni mishin në furrë për 40 minuta, pastaj mbuloni enën me fletë metalike.
- Hiqni petëzimin, spërkatni entrecotes me djathë dhe vazhdoni gatim për një tjetër 15 minuta.
Prekni me pineapple në furrë
Admiruesit e kombinimeve të ndryshme të kuzhinës do të vlerësojnë entrecotes shijshme në furrë, i gatuar me feta pineapple konservuar. Piquancy do të shtojë qepë shtuar, në vend të së cilës ju mund të përdorni hudhër të freskët ose të thata. Skuqja e shijshme do të arrihet përmes djathit të integruar.
përbërësit:
- entrecote nga mish derri - 4 copë;
- unaza pineapple - 8 copë;
- djathë - 250 g;
- qepë - 2 copë;
- majonezë - 100 g;
- kripë, piper, seasonings.
preparat
- Mishi është i kripur, i pjekur, i kalitur, i lyer me majonezë.
- Shpon qepë, gatuaj në butësi me duart e tyre, përhapen në entrecotes.
- Në krye të çdo fetë ata vënë 2 filxhanë pineapple.
- Piqeni pjatën në një furrë të ndezur në 220 gradë për 30 minuta.
- Senteni mishin me djathë dhe kthehuni te pajisja për 10 minuta.