Në sezonin e ftohtë, ftohjet dhe hipotermia perceptohen si diçka mjaft e njohur, veçanërisht në mesin e banorëve të Evropës Lindore. Nga kjo është mjaft logjike që menyja e dimrit përqëndrohet në enët ushqyese, të lehta, por të përzemërta, siç është, për shembull, supë e Turqisë. Vetëm se si të gatuaj supë nga një gjeldeti dhe është shumë e rëndësishme - sa ta gatuajmë atë, vendosëm ta kushtonim këtë artikull.
Recetë për supë nga Turqia
përbërësit:
- eshtra turke - 1-1,5 kg;
- uji - 3 l;
- selino - 2 rrjedh;
- karrota - 2 copë;
- onions - 1 pc.;
- majdanoz;
- piper i zi (bizele) - 1 tbsp. lugë;
- Trumzë e thatë - 2 tsp.
preparat
Bones (mundësisht të marrë kuadrin) larë dhe për të hequr prej tyre yndyrë të tepërt, film dhe mish, përndryshe supë do të kthehet venitur dhe me re. Kockat e lara mund të priten më tej në disa pjesë, ose është e mundur, nëse madhësia e panit lejon, ta vendosni tërësisht dhe të derdhni ujë të ftohtë në mënyrë që të mbuloni skeletin. Një tigan me një kornizë dhe ujë të vënë në zjarr dhe të sjellë ujë të valë. Vumë supë për 3-5 minuta, pas së cilës uji drenohet, dhe pan dhe kockat janë larë në mënyrë të përsëritur. Një teknikë e tillë do të na ndihmojë të bëjmë transparencë transparente.
Plotësoni kornizën me një pjesë të ujit të freskët. Në një tenxhere me kocka, vendosini gjethët e selino, karrota të qëruara, qepë, speca dhe trumzë. Ne e vendosim supë në një zjarr të fortë dhe e çojmë atë në një çiban. Sapo uji të fillojë të valojë - ulni ndjeshëm zjarrin në minimum dhe gatuani supë 1-1,5 orë, duke hequr periodikisht shkumën e formuar në sipërfaqen e supë.
Filtri i gatshëm i lëngjeve filtrohet përmes shtresave 3-4 të garzë, dhe pas erëzave për shije. Ne shtojmë zarzavate. Një supë e tillë është e mirë në vetvete dhe si bazë për supë.
Gjithashtu, supë e Turqisë mund të gatuhet në një multivariate. Vendosni të gjithë përbërësit në tas, derdhni ujë dhe vendosni mënyrën "Shuarje" për 3 orë.
Supë në gjellë turqi
përbërësit:
- supë nga Turqia - 3 l;
- karrota - 2 copë;
- qepë - 2 copë.
- selino - 2 rrjedh;
- majdanoz i freskët;
- hudhër - 2 karafil;
- një përzierje e bimëve provansale - 2 lugë çaji;
- gjeldeti i zier (fileto) - 1 kg;
- petë të vezëve - 1 pako;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Turqia e zier është thyer në fibra me një pirun. Karrota, selino dhe qepë të prera në kube.
Supë e gatshme është sjellë në një çiban dhe vënë në atë perime feta. Ulja e nxehtësisë në mes dhe supë të gatuar derisa perimet bëhen të buta. Në këtë fazë është gjithashtu e rëndësishme të mos harroni të shtoni herbs dhe erëza. Pas supës, shtoni mish dhe petë dhe vazhdoni të gatuani deri në butësinë e kësaj të fundit. Ne shërbejmë supë, spërkatën me barëra.