Pancakes janë të dashur nga shumë. Çdo zonjë, ndoshta, ka një recetë të provuar. Tani ne do t'ju tregojmë se si të gatuaj pancakes krem karamel.
Receta për pancakes custard
përbërësit:
- miell gruri me klasën më të lartë - 350 g;
- sheqer rere - 75 g;
- kefir - 250 g;
- uji - 1 xhami;
- vezë pule - 2 copë;
- sode - 1 lugë çaji;
- kripe;
- ujë të zier - 1 xhami;
- vaj i rafinuar - 40 ml.
preparat
Është shumë i përshtatshëm për të bërë një brumë me zbritje me një blender. Ne hedhim kos në tas, vozisim vezët dhe i futim mirë. Tani shtoni kripë, sheqer dhe shpohet sërish. Ne hedhim në ujë, derdhim miellin e parë të skuqur dhe lëvizim deri sa të qetë. Tani vendosim gaz në një xhami të zbrazët, derdhim me ujë të valë. Pastaj shtoni masën që rezulton në pjesën tjetër të përbërësve dhe shpohet sërish. Shtoni vajin dhe përzieni. Ne japim testin për të qëndruar për rreth një çerek orë. Pas kësaj, ngrohni pan dhe skuqni delikate pancakes.
Pancakes mbushur me qumësht - recetë
përbërësit:
- vezë pule - 3 copë;
- qumështi i lopës - 1 litër;
- miell gruri me gradë më të lartë - 450 g;
- vaj perimesh - 3 tbsp. lugët;
- sheqer rere - 50 g;
- sode - 0,5 tsp.
preparat
Në një enë, derdhni në 200 ml qumësht. Ne hedhim kripë, sheqer, vozisim në vezë dhe derdhim vajin. Mix mirë, derdh në miell, pa ndaluar për të ndezur. Qumështi i mbetur është ndezur, paksa nuk e çon atë në një çiban. Menjëherë derdh në copa në brumë. Një pikë e rëndësishme - gunga në test nuk lejohen. Nëse ata janë shfaqur, është më mirë të tendosni brumin. Në fund, sode është shuar me ujë të valë dhe shtuar në masë të përgjithshme dhe të përziera. Dhe për të bërë që pancakes të largohen mirë nga tigan, le të provoni provë për 20-30 minuta. Në sajë të kësaj, gluten e miellit do të fryhet dhe pancakes do të dalin më elastike. Fry nga të dy anët në një tigan të nxehtë.
Pancakes tendë në ujë
përbërësit:
- ujë të vluar - 450 ml;
- miell i klasës më të lartë - 250 g;
- sode - ½ lugë;
- vaj perimesh - 65 ml;
- vezë të mëdha pule - 3 copë.
- sheqer rere - 50 g;
- kripë - majë.
preparat
Ne thyejmë vezët, shtojmë sheqerin dhe kripën dhe rrahim mirë. Pastaj derdhni miellin dhe derdhni ujë të valë. Llokoçis intensivisht me një mikser ose blender zhytes. Soda shtypi një gotë të dytë me ujë të valë, derdh menjëherë në brumë, shtoni vajin e perimeve dhe llokoçis përsëri dhe lëreni për 20 minuta. Pas kësaj, skuqeni mirë pan, derdhni një brumë të vogël, shpërndani atë në mënyrë të barabartë dhe skuqura pancakes hollë.
Recetë për pancakes custard në kos
përbërësit:
- miell i klasës më të lartë - 300 g;
- vezët e pulave - 2 copë;
- kripe;
- kefir - 450 ml;
- vaj perimesh - 65 ml;
- sode - ½ lugë;
- sheqer rere - 20 g.
preparat
Në një tigan të derdh kefir, vozis vezë, vendosni kripë, sheqer dhe llokoçis. Ne e vendosim panin në sobë dhe ngrohim masën rreth 60 gradë, nxitje. Pas kësaj, derdh miellin e siftuar. Sode është edukuar në një gotë me ujë të valë dhe llokoçis. Derdhni përzierjen në brumë, shtoni vajin dhe llokoçoni intensivisht. Lëreni provën të pushoni për rreth gjysmë ore. Tiganisje tërësisht të ngrohtë, lubrifikoni me vaj, derdhni brumin, shpërndani atë me një shtresë të barabartë dhe skuqni një zbritje me një, pastaj me anën e dytë.
Brumë i pjekur për pancakes në hirrë
përbërësit:
- miell gruri me cilesi me te larte - 800 g;
- serum - 1 litër;
- kripë - 1 lugë çaji;
- sheqer rere - 120 g;
- vaj perimesh - 80 ml;
- uji - 1 litër.
preparat
Kulloni ujin, derdhni sheqerin, kripën dhe llokoçisni. Shosh miell, derdh në të rreth ¾ e tërë hirrë dhe gatuaj brumë. Pastaj derdhni serumin e mbetur dhe llokoçisni përsëri mirë. Tani me një rrjedhje të hollë, nxitje vazhdimisht, derdh në ujë të nxehtë. Ndizet në mënyrë intensive. Vezët lëvizin me një shkumë të harlisur dhe vendosen në brumë. Ne i japim atij 15 minuta për të pushuar, dhe pastaj të skuqura pancakes hollë dantella.