Një mijë vjet më parë, thika të fallsifikuara nga çeliku i Damaskut e bënë qytetin e Damaskut një qendër të vërtetë arme. Një armë e ftohtë me blades të çelikut të Damaskut u dallua nga një çmim i lartë, ishte e vështirë për të blerë, edhe nëse paratë ishin në dispozicion. Çështja është se ky çelik është shumë intensiv i punës në prodhim. Përveç kësaj, sekreti i bërjes së çelikut të Damaskos ishte ruajtur me zell nga farkëtarët lokalë, të cilët i kaloi sekretet familjare vetëm nga brezi në brez. I vetmi analog i këtij çeliku të ngurtë u mundësua për japonezët, të cilët përdorën metal të tillë për të bërë katanasit e tyre legjendar. Dhe farkëtarët rusë ishin të famshëm për çelikën damask nga çeliku damask.
Damasku çeliku është strukturë me shumë shtresa, në mes të tehut ka një bazë solide, e cila mbështillet në mënyrë të përsëritur në shtresat më të mira të çelikut. Deri në fund të shekullit të 20-të, situata me çelikën e Damaskut u ndryshua rrënjësisht nga japonezët, të cilët ishin në gjendje të riprodhonin me saktësi tehin, të fallsifikuara në të njëjtën mënyrë.
Thika e Chef nga çeliku Damask
Çfarë është më mirë se thikat e kuzhinierit të zakonshëm nga çeliku i Damaskut, a keni nevojë për një metal të tillë të rëndë në kuzhinë? Këto thika janë shumë rezistente ndaj mjediseve të ndryshme agresive, të cilat shpesh gjenden në kuzhinë (alkaline, acidike). Ky blerje shoqërohet nga vetëm një nuancë e pakëndshme - kostoja. Por ju duhet të kuptoni se blerja e thikave të kuzhinës nga çeliku i Damaskut është një investim i njëhershëm, sepse nuk është e mundur që t'i prishin ato gjatë operacioneve standarde. Kjo thikë kuzhine e bërë nga çeliku i Damaskut është pak a shumë herë më i vogël, prerja i jep një të përkryer madje, duke punuar me një mjet të tillë është një kënaqësi. Të gjitha operacionet që duhet të bëhen me thikë në kuzhinë janë shumë më të shpejta: prerja, prerja, prerja - gjithçka del në pah për disa sekonda! Duke blerë një sasi të vërtetë thika kuzhine nga Damasku çeliku, ju nuk do të duhet të blini këtë inventar për pjesën tjetër të ditëve tuaja.
Thjerë thika nga çeliku i Damaskut
Në këtë seksion ne do të këshillojmë se si të kujdesemi siç duhet për një thikë damash, në veçanti, për ta mprehur atë. Kur mprehni thika nga çeliku i Damaskut, është shumë e rëndësishme që të mbani këndin e dëshiruar të pjerrësisë. Ideal është konsideruar një mundësi sa më afër 90 °. Kjo do të lejojë të mprehin thikën në mënyrë të barabartë, gjë që do t'i japë pronat e shkëlqyera të prerjes. Raporti i planit të prerjes së briskës në shirit duhet të mbahet rreth 20-25 °. Përpiquni ta mbani këtë kënd të pandryshuar, atëherë do të merrni thikën e duhur të mprehur herën e parë. Sigurohuni që, kur të arrini fundin e shiritit të mullirit, të arrini në të njëjtën kohë në fund të thikës. Shikoni me kujdes se thika nuk bie nga shufra, atëherë ju mund të gërvishtni sipërfaqen e saj anësore. Mos e mbivendosni barin - kjo nuk do të përshpejtojë punën, por, përkundrazi, e vështirëson punën. Nëse kryeni mprehje me ngut, atëherë vështirë se do të keni mundësi të shihni këndin e saktë.
Thikat më të mira të çelikut të Damaskut
Në drejtësi, mund të themi se deri më sot, thikat më të mira nga çeliku i Damaskut ende prodhojnë në Japoni. Duhet të theksohet se japonezët prodhojnë produkte me cilësi më të lartë, të cilat thjesht nuk do të kenë ndonjë arsye për t'u ankuar. Markat më të njohura në këtë industri janë Kasumi, Hattori, Tojiro, Samura. Disa prodhues evropianë gjithashtu kënaqin konsumatorët me thika kuzhine mjaft të tolerueshme.