Salo në shëllirë është një meze e lehtë e preferuar, e cila mund të gatuhet në shtëpi pa shumë sherr. Shijen e saj të butë, të butë dhe djegës arrihet duke përdorur marinadën e duhur dhe erëza dhe erëza të përzgjedhura në harmoni.
Si të proshutë kripë në shëllirë?
Proshutat e pickling në shëllirë janë një detyrë e thjeshtë dhe nuk kërkojnë ndonjë aftësi të veçantë ose përvojë afatgjatë të kuzhinës. Duke pasur në dorë një recetë kompetente me përmasa të sakta të komponentëve dhe rekomandimeve përkatëse për zbatimin e teknologjisë, çdo person mund të përballojë detyrën.
- Për të marrë rezultat, ju duhet të zgjidhni një produkt të freskët, me cilësi të lartë bazë pa odors. Prania e shiritave të mishit është e mirëpritur, por nuk është e detyrueshme.
- Shpesh përdoren erëza dhe erëza: fletë gji, piper dhe hudhër mund të plotësohen me vullnetin me erëza të tjera.
- Kripja në shëllirë mund të bëhet e nxehtë dhe e ftohtë, duke rezultuar në një strukturë të butë ose të dendur të gatimit të gatshëm.
Salcë sallatë në një mënyrë të nxehtë shëllirë
Salo në një formë të nxehtë shëllirë përgatitet më shpejt se zakonisht, por rezulton butë dhe aromatik. Në mënyrë të ngjashme, është e mundur marrja e produktit nga pjesa e qafës së trupës, e cila karakterizohet nga një dendësi e shtuar dhe, në raste të tjera, kripa nuk është aq e shijshme dhe e ashpër. Pas 2,5 ditësh, rostiçeri do të jetë gati për provë.
përbërësit:
- yndyrë - 1 kg;
- hudhër - 5-7 dhëmbë;
- Qepë zhvishem - 1 grusht;
- uji - 1 l;
- kripë - 0,5 filxhan;
- laurel - 2 copë;
- piper aromatik dhe i zi - 7 copë.
- piper i nxehtë - 0,5-1 pod;
- erëza.
preparat
- Salo është larë, drenazhuar dhe prerë në shufra 15 x 5 cm.
- Jepi ujë të vlim, hedh kripë, të gjitha erëza, vlim për 2 minuta.
- Vendoseni feta të proshutës në një shëllirë të zier dhe le të qëndrojë për 10 minuta.
- Hiqni yndyrën në shëllirë të nxehtë nga zjarri, freskoni, mbuloni me një kapak dhe vendosni në frigorifer për një ditë.
- Merrni pjesët e produktit, thani, fshijeni me një përzierje të erëzave të thata dhe hudhër, përfundoni atë me një film dhe vendoseni në frigorifer për një ditë tjetër.
Kripja e kripur në shëllirë në mënyrë të ftohtë
Kripja e proshutës në shëllirë në një mënyrë të ftohtë është edhe më e lehtë se sa e nxehtë, por koha për ripening të produktit do të marrë të paktën një javë. Antifoni, i zbukuruar në këtë mënyrë, ka një numër përparësish: ruhet për një kohë të gjatë, pa ndryshuar cilësitë e shijshme dhe duke mos marrë një yellowness të pakëndshme, dhe i pëlqen shijuesit me shije të shkëlqyer pikante.
përbërësit:
- yndyrë - 2 kg;
- hudhra - 7 dhëmbë;
- uji - 5 gota;
- kripë - 1 xhami;
- laurel - 3-5 copë;
- piper bizele të zeza - 10-15 copë.
preparat
- Salo u larë, prerë dhe vendoset lirshëm në një enë, alternuar me dafinë, hudhër dhe piper.
- Kulloni ujin, shpërndahuni në të sa më shumë, jepni shëllirë të freskët dhe mbusheni atë me produktin.
- Pas një jave duke këmbëngulur në kushte të dhomës, sallo në shëllirë do të jetë gati.
Salo në shëllirë në një can - recetë
Është i përshtatshëm për proshutë kripë në një shëllirë në një kavanoz . Gjëja kryesore është që të copëtohet copëra e produktit origjinal në copa, të cilat do të vendosen dhe hiqen mirë nga enë prej qelqi. Anija nuk duhet të lihet në diell dhe të mbulohet fort me një kapak: është më mirë për të marrë për këtë qëllim një prerje të vogël të indeve, të palosur katër ose disk, duke e vendosur stokun në një vend të errët.
përbërësit:
- yndyrë - 2 kg;
- hudhër - 5-7 dhëmbë;
- uji - 5 gota;
- kripë të madhe - 7 tbsp. lugët;
- laurel - 5 copë;
- piper i zi - 8 copë;
- piper aromatik - 5 copë.
preparat
- Salo është vendosur në një kavanoz, alternuar me feta hudhër, laurushka dhe piper.
- Bëni ujë të nxehtë, shpërndani kripën në të, lejoni që të ftohet në 40 gradë dhe derdh në një kavanoz.
- Pas 2 ditësh infuzion të produktit në kushte të dhomës, transferoni yndyrën në shëllirë në frigorifer për një kohë tjetër
Salo në shëllirë me hudhër - recetë
Sallatë e kripës në një shëllirë me hudhër rezulton në një shije edhe më pikante dhe aroma të snacks se sa si rezultat i zbatimit të variacioneve të mëparshme. Në këtë rast, hudhra përdoret jo vetëm për të shijuar marinadën. Feta dhëmbësh janë të mbushura me feta të përgatitura të produktit origjinal para se të zhyten në shëllirë.
përbërësit:
- lope e freskët - 1,5 kg;
- hudhër - 1,5 kokë;
- uji - 1 l;
- kripë të madhe - 5 tbsp. lugët;
- laurel - 5 copë;
- piper i zi dhe bizele aromatike - 5-8 copa;
- koriandër - 0,5 tsp.
preparat
- Në feta të përgatitura të yndyrës, ata punojnë me thikë, në të cilën futet hudhra.
- Kulloni ujin, shpërndani kripë në të, lejoni që të ftohet.
- Salo është vendosur në një enë të përshtatshme, alternuar me erëza dhe copëtuar me hudhërin e mbetur.
- Derdhni produktin me shëllirë, largohuni për 2 ditë në dhomë dhe pastaj lëvizni një tjetër për të njëjtën sasi në frigorifer.
Salcë sallatë në ukrainisht në shëllirë
Salo në shëllirë në gjuhën ukrainase është një version klasik i rostiçeri tuaj të preferuar. Koha e plakjes së produktit në marinadë me erëza në frigorifer mund të ndryshojë nga tre ditë në tre javë, pas së cilës copat janë të thata, të fërkuara me volum me piper të tokës ose erëza të thata dhe të dërguara për ruajtje të mëtejshme në frigorifer.
përbërësit:
- lardo - 1,5 kg;
- hudhër - 5-7 dhëmbë;
- uji - 1 l;
- kripë është e madhe - 2 tbsp. lugët;
- laurel - 3 copë;
- Piper i zi terren - 1 tbsp. lugë;
- bizele piper - 6 copë.
preparat
- Në ujë të zier me ujë të ftohtë, shpërndajë kripën, shtoni piper, dafinë dhe hudhër.
- Pjesët e pjesshme janë zhytur në një marinadë, të shtypur me një ngarkesë, të mbuluar me një kapak dhe të vendosur në raftin e frigoriferit.
Salo në Bjellorusisht me shëllirë
Receta e mëposhtme për pickimin e sallatës në shëllirë merret nga kuzhina bjelloruse. Një tipar dallues i këtij opsioni është përdorimi i qumështit, i cili i jep rostiçeri një shije unike dhe aromë karakteristike. Shpesh, një përzierje e thatë me djegëse për fërkimin e fijet e produktit plotësohet edhe me koriandër tokë ose kardamom.
përbërësit:
- yndyrë - 1 kg;
- hudhër - 5-7 dhëmbë;
- uji - 1 l;
- kripë është e madhe - rreth 200 g;
- laurel - 2 copë;
- piper i zi dhe qimnon - 1,5-2 st. lugë.
preparat
- Përgatitni shëllirë. Për ta bërë këtë, shpërndaj në ujë aq shumë kripë që patate të papërpunuara ose vezë lundruan në sipërfaqe.
- Ngroheni shëllirë në një çiban, uleni në copa yndyre dhe lëreni për një ditë në kushte të dhomës.
- Tjetra , sallatë Belarusian në shëllirë është larguar nga enë, të thata dhe rubbed me një përzierje të qimnon, piper, dhe dafinë grimcuar.
- Copat e hudhërve, përfundoni produktin me një film dhe vendosni në frigorifer për një javë.
Salo në shëllirë "Pyatiminutka"
Salo në shëllirë, receta më e shpejtë për të cilën mësoni më vonë, mund të provoni të njëjtën gjë pas ftohjes dhe ftohjes në raftin e frigoriferit ose ta blini për përdorim të ardhshëm duke e vendosur atë në një enë sterile dhe duke e mbuluar me kapak të ziera. Për snacks është i përshtatshëm si një produkt i freskët me shtresa mishi, dhe pa to.
përbërësit:
- yndyrë - 1 kg;
- hudhër - 7-9 dhëmbë;
- uji - 1 l;
- kripë e madhe - 200 g;
- dafina - 4-5 copë;
- bizele piper i zi - 10-15 copë;
- aromatik bizele bizele - 7-9 copa.
preparat
- Bëni ujë të nxehtë, shpërndani kripë në të, vendoseni proshutë, hudhër dhe erëza.
- Jepni përmbajtjen vlim, kuzhinier për 5 minuta.
- Pas ftohjes së snacks, le të ftohet në frigorifer.
- Për të korrur për përdorim në të ardhmen, copat janë hedhur në kanaçe sterile, derdhur me shëllirë valë dhe mbështjellë. Shitore në të ftohtë.
Salo në shëllirë me sheqer
Sallatë me kripë me sheqer në shëllirë sipas recetës së mëposhtme do të jetë për shije për tifozët e kombinimeve të kundërta shije. Atereti rezulton të jetë mesatarisht akut, çuditërisht aromatik, me një notë delikate ëmbël. Përshtohet në mënyrë të përkryer kur shërbehet me bukë të zezë, mustardë gruri dhe perime të freskëta.
përbërësit:
- yndyra - 0,5 kg;
- hudhër - 3-4 dhëmbë;
- uji - 1 l;
- kripë e madhe - 140 g;
- sheqer - 100 g;
- laurel - 3-4 copë;
- piper i nxehtë, borzilok dhe borzilok - për ½ tsp;
- piper i papjekur dhe piper i zi - 1 tsp secila;
- piper i ëmbël - 5 bizele.
preparat
- Uji është ndezur në një çiban, erëzat dhe hudhra janë hedhur, larguar nga zjarri.
- Vendosni feta të proshutës, shtrydhni ngarkesën dhe lëreni për 10 orë.
- Dhjami i shijshëm në shëllirë është hequr në një peshqir letre, të tharë, të vendosur në frigorifer.
Si të ruani yndyrën pas pickling në shëllirë?
Salo, i kripur në shëllirë, me qasjen e duhur, mban në mënyrë të përkryer karakteristikat e tij për një kohë të gjatë, duke ofruar një mundësi për të shijuar shijen e saj të shkëlqyer në çdo kohë. Pas përfundimit të të gjitha fazave të ushqimeve të kripura, ju duhet të kujdeseni për ruajtjen e duhur.
- Fetë e kripura, të shijshme, nëse dëshironi, mund të fshihen para se të magazinohen me piper të zi ose të kuq, paprikë ose ndonjë përzierje tjetër të thatë me shumë përbërësish.
- Fletët vendosen në një qese ose mbështillen në film (letër) dhe ruhen në një frigorifer.
- Me këtë magazinim, produkti mbetet i freskët për një kohë të gjatë dhe është prerë në mënyrë të përkryer përpara se të shërbejë.