Të gjitha llojet e salcat - kjo është vetëm një shkop magjik-zashchalochka. Pas të gjitha, me ta ju mund të diversifikoni dhe të përmirësoni ndjeshëm shijen e enëve të zakonshme. Tani do t'ju tregojmë se si të bëni salcë nga kërpudhat e ngrira.
Salcë e kërpudhave nga kërpudhat e ngrira me salcë kosi
përbërësit:
- kërpudha të ngrira - 280 g;
- yolks - 2 copë;
- supë - 100 ml;
- miell - 20 g;
- kripe;
- piper i zi;
- krem kosi - 150 ml;
- Gjalpë - 40 g;
- lëng limoni.
preparat
Mushrooms fry deri gatuar në gjalpë. Në të njëjtën kohë, nëse koha lejon, mund t'i shkrini ato, ose mund t'i dërgoni menjëherë në një tigan në formë të ngrirë. Miell derdh në supë (ajo duhet të jetë e ftohtë) dhe llokoçis, pour përzierjen e kërpudhave, shtoni kripë, piper dhe të sjellë një çiban. Mix krem kosi me yolks dhe shtoni fjalë për fjalë një çift disa lëng limoni. Shtojini masën kërpudhave dhe ngrohuni në ngrohje minimale për 3-4 minuta.
Salcë e kërpudhave nga kërpudhat e bardha të ngrira
përbërësit:
- kërpudha të bardha të ngrira - 450 g;
- gjalpë - 40 g;
- qepë - 300 g;
- krem 33% yndyrë - 0.5 litra;
- kopër - 1 bunch;
- kripe;
- piper.
preparat
Kërpudhat e bardha të ngrira vendosen në një kolektor dhe shpëlarje nën ujë të ftohtë. Qepë është peeled dhe copëtuar me unaza gjysmë të hollë dhe të skuqura për rreth 20 minuta në gjalpë mbi një zjarr të vogël. Pastaj shtoni kërpudha dhe, duke nxitur, përgatitni, derisa të gjithë ujin të zhduket. Shtoni piperin, kripën dhe derdh gjithë kremin. Rridhni rreth 30 minuta në një zjarr të vogël. Procesverbalet 3 para përfundimit të shuarjes, shtoni kopër grimcuar.
Salcë e kërpudhave nga kërpudhat e ngrira - recetë
përbërësit:
- kampione të ngrira - 550 g;
- djathë të përpunuar - 2 copë;
- krem kosi - 220 g;
- karrota - 100 g;
- vaj perimesh - 10 ml;
- qepë - 180 g;
- hudhër - 2 karafil;
- kripe;
- piper i zi terren.
preparat
Prish karrota dhe qepë në gjalpë, shtoni kërpudhat e ngrira. Kosi dhe piper për simpati tuaj. Si rregull, më shumë erëza nuk rekomandohet, në mënyrë që të mos arrijnë shijen dhe aromën e kërpudhave. Pra, sa më shpejt që të gjitha lëngët, të izoluara nga kërpudhat, avullon, shtoni krem kosi, gjizë të integruar të integruar dhe përzierje mirë. Nën kapak, salcë saute për rreth 5 minuta. Zjarri duhet të jetë i moderuar. Çdo gjë, salcë nga kërpudhat e ngrira është gati! Ajo do të shërbejë si një shtesë e shkëlqyer për të gjitha llojet e drithërave, makaronave ose patateve.
Salcë kërpudha Saute nga kërpudha të ngrira
përbërësit:
- kampione të ngrira - 350 g;
- hudhër - 3 karafil;
- kopër - gjysmë kile;
- niseshte patate - 1 tbsp. lugë;
- vaj ulliri - 10 ml;
- qepë - 110 g;
- kripe;
- piper.
preparat
Mushrooms ngrira dip në ujë të valë dhe vlim deri gatuar në një sasi të vogël të ujit. Mjafton që kërpudhat të mbulohen me lëngje. Mushroom broth bashkohen. Prisni qepën dhe shtypni në vaj ulliri. Pasi qepë të ketë fituar një ngjyrë të artë, shtoni kërpudha dhe fryjeni ato. Pastaj shtoni hudhër të copëtuar, kripë, piper. Në 150 ml të supë me kërpudha të ftohtë, ne prodhojmë niseshte, përzihet dhe derdhim në kërpudha. Tomite salcë për një tjetër 5 minuta në një zjarr të vogël, dhe të fikur, sepse salcë është tashmë plotësisht i gatshëm!
Si të gatuaj salcë kërpudha domate nga kërpudhat e ngrira?
përbërësit:
- kërpudha të ngrira - 550 g;
- qepë - 150 g;
- karrota - 120 g;
- miell gruri - 3 tbsp. lugët;
- paste domate - 1 tbsp. lugë;
- kripë, fletë gji;
- piper.
preparat
Skuqni lehtë qepën e copëtuar dhe karotën, përhapni kërpudhat e ngrira dhe mblidhni të gjithë së bashku derisa lëngu të zhduket. Sami, në këtë kohë, në vajin vegjetal të ndezur skuq miellin. Hidhini rreth 150 ml ujë dhe fshijini deri në qëndrueshmëri të butë. Shtoni paste paste, kripë, piper, dhe ju gjithashtu mund të shtoni pak sheqer në shije, dhe përsëri përzierje tërësisht. Derdhni përzierjen që rezulton me kërpudha me perime, shtoni një gjethe daulle dhe në një zjarr të vogël, ziej për 5 minuta.