Një supë aromatik dhe e shijshme e kërpudhave është një bazë e shkëlqyeshme për supave dhe një shumëllojshmëri të salcat. Supë më e mirë zakonisht merret nga kërpudhat e bardha, por të tjerët janë gjithashtu mjaft të përshtatshëm. Vetëm të jetë i sigurt për të kujtuar se për përgatitjen e broths kurrë nuk përdorin boletus, sepse ata i japin gjellë një ngjyrë të errët të pasur.
Supë me kërpudha nga kërpudha të freskëta
përbërësit:
- karrota - 1 copë;
- uji - 2 l;
- kampione - 1 kg;
- gjethe daulle - 1 copë;
- llambë - 1 copë;
- karafil - 2 copë;
- kripë, piper zile.
preparat
Receta për supë me kërpudha është shumë e thjeshtë: kërpudhat janë të renditura, përpunuara dhe larë plotësisht. Pastaj vendoseni në një tigan, derdhni ujë të pastër, shtoni qepë të mprehta, karota dhe vendosni aroma të shijshme. Ne presim që çdo gjë të valojë, të zvogëlojë zjarrin dhe të gatuajë për 20-50 minuta, në varësi të llojit të pasurisë që dëshironi të merrni supë. Mos harroni se sa më shumë që është brewed, aq më shumë aromatike dhe e pasur është. Pas mbarimit të gatimit, hiqni butësisht mushrooms nga supë, shpëlarje ato me ujë të ftohtë, copëtim të imët, ose kaloni nëpër mulli mishit. Masa rezultuese nuk hidhet larg, por përdoret për të bërë supave ose salcat. Lëng i gatshëm i kërpudhave nga shampanjët filtrohet disa herë dhe podsalivaem.
Lëng mushroom nga kërpudha të thata
përbërësit:
- Kërpudha të thata - 50 g;
- llambë - 1 copë;
- karrota - 2 copë;
- uji - 2 l;
- rrënjë majdanoz - 1 pc.
preparat
Le të shqyrtojmë një variant më të thjeshtë se si të përgatitim një supë me kërpudha. Ne marrim kërpudha të thata, lani me kujdes ato në ujë të ngrohtë, transferojini në një tas, derdhni ujë të ftohtë dhe lëreni për ënjtje për rreth 3-4 orë. Pas kësaj, hiqni me kujdes ato, hidhni ato në një cope, pije, derdh ujë të filtruar dhe kuzhinier pa shtuar kripë me një kapak të hapur në një zjarr të dobët.
Supë e mbaruar është e drenazhuar, ne japim atë si të qëndrojmë, ne filtrojmë, dhe precipitati derdhet. Kërpudhat e salduara larë mirë me ujë të ftohtë të zier, të copëtuar ose të shtrembëruar përmes një mulli të mishit. Pastaj vendoseni në supë për 10-15 minuta para përfundimit të gatimit. Pa para-njomje të kërpudhave, kuzhinieri supë në një zjarr të dobët për 2-2,5 orë, dhe vendosni rrënjët dhe qepët rreth 1,5 orë pas valë.
Një bazë e shkëlqyeshme për supat është gjithashtu mishi dhe supë me perime , recetat e të cilave gjenden në faqen tonë të internetit.