Pizza është një nga pjatat më të njohura, që shkakton polemika mbi përfitimet dhe dëmet. Lehtësia e përgatitjes, shije të shkëlqyeshme dhe shumëllojshmëri mbushjesh nuk lënë asnjë indiferent. Por si të jesh ai që e shikon figurën?
Treguesi kryesor që përcakton dietën e gjellës është vlera e energjisë . Pizza mund të ketë kalori të ndryshme, të gjitha varet nga lloji i brumit dhe përbërësit e mbushjes. Varieteteve të pica ka një sasi të madhe, më të popullarizuara janë versioni italian dhe amerikan.
Çfarë lloj pizza për të zgjedhur?
Pizza klasike italiane është pjekur në një furrë të veçantë dhe ka një shtresë të hollë të brumë me të gjitha llojet e variacioneve të mbushjes. Versioni amerikan ka një shtresë bazë të rëndë dhe të dendur, që përfaqëson një karrem të madh me mbushje të hapur.
Brumë për pizza italiane është më pak kalorike, pasi përmban vetëm pak vaj ulliri, pak sheqer, kripë dhe maja e thatë. Dhe raporti i peshës së ëmbëlsirave në recetat italiane dhe amerikane ka një ndryshim të rëndësishëm.
Brumë për pica amerikane përmban përbërës të pasur, më të dendur dhe më të rëndë në përbërje dhe vetëm më e madhe e saj. Në versionin amerikan, përmbajtja kalorike e një pice rritet ndjeshëm për shkak të pjekjes dhe vëllimit të brumit. Nëse dëshironi të shijoni shijen e pizzas dhe të mos dëmtojë figurën tuaj, është më mirë të zgjidhni një pizza klasike italiane.
Përmbajtja kalorike e pizzës dhe mbushja
Pizza klasike italiane mund të ketë një përmbajtje kalori prej 140 deri 350 kcal. Kalori më i ulët është pica me kallamar në brumëra të segrës rreth 140 kcal, pica me mbushje nga gjoksi i pulës dhe gibletë me perime rreth 160 kcal. Pijet kalori në një brumë të hollë me mbushje të ndryshme:
- Pica vegjetale me një mbushje të perimeve (ullinj, domate, speca zile, zarzavate) - 179 kcal.
- Pizza me kërpudha, perime dhe qepë - 200-218 kcal.
- Pizza me suxhuk është 240-255 kcal.
- Pizza me 4 lloje djathi - rreth 290 kcal.
- Pizza me tre lloje të produkteve të tymosura të mishit - 290-300 kcal.
- Pizza me salmon - më shumë se 400 kcal.
Kalori shtëpi pica
Nëse dëshironi të përgatitni vetë picerinë dhe nuk hani shumë, mund të redukoni përmbajtjen e kalorive të picerisë (mesatarisht 240 kcal për 100 g) nga disa truket:
- Mos përdorni pastë të pjekur, kur gatuani, përdorni një sasi të madhe gjalpë ose margarinë;
- përgatisni brumin në kefir me shtimin e vajit të ullirit të ngrirjes së ftohtë;
- Merrni brumë për miell gruri të grirë;
- Djathi më i ulët kalori është mozzarella;
- për mbushjen zgjidhni ushqim deti, perime, kërpudha, në raste ekstreme, pulë të bardhë ose gjeldeti;
- refuzojnë salcat - ketchup, majonezë dhe mustardë.