Shumë prej nesh me fjalën "cheburek" kanë shoqata me tabaka dhe ushqim rrugësh, por pak e dinë se ëmbëlsira të skuqura me mbushje - një pjatë e shijshme tradicionale e kuzhinës tatarike. Ëmbëlsira të freskëta të nxehta me djathë ose ndonjë mbushje tjetër është një trajti e vërtetë. Dhe ne do t'ju them se si t'i përgatisni ato.
Si të gatuaj chebureki me djathë?
Për të skuqur ëmbëlsira, një tigan i thellë ose një kazan (një tigan) është më i përshtatshmi, sepse do të marrë një shumë të naftës për të bërë chebureks me djathë. Si një mbushje, nuk është e nevojshme të përdorni një lloj djathi, ju mund të merrni dy ose tre. Nga rruga, djathë, e cila është pak i veshur, gjithashtu i përshtatshëm për përbërësit. Pikërisht kjo është mënyra e shfaqjes së chebureks me djathë - barinjtë shkuan në male dhe ushqim për disa ditë, duke përfshirë djathin, nga e cila më vonë përgatitën mbushjen për ëmbëlsira të sheshtë. Dhe në brumë për chebureks me djathë, ata shtuan një chachi pak, e cila i dha atij blistering. Ju mund të zëvendësoni atë me vodka të zakonshme, nëse dëshironi të shihni recetën origjinale.
Chebureks me kërpudha dhe djathë
Së bashku me djathin si një mbushje ju mund të përdorni çdo produkt tjetër, për shembull, kërpudha.
përbërësit:
Për provën:
- miell - 4 gota;
- vezë - 1 copë;
- sheqer - 2 tsp.
- ujë mineral jo-gazuar - 250 ml;
- kripë - 1 lugë çaji.
Për mbushjen:
- kampione - 600 g;
- djathë - 200 g;
- qepë - 0,5 copë;
- piper, kripë - për shije.
preparat
Për të përgatitur brumin, ne e analizojmë miellin, shtojmë sheqerin, kripën dhe përziejmë. Pastaj ne vozisim vezën, derdhim ujë dhe gatuajmë për rreth 10 minuta. Brumë është e mbuluar me një pecetë, le të qëndrojë për rreth 20 minuta.
Ndërkohë, ne po përgatitim një mbushje për kekët me kërpudha dhe djathë. Kërpudha prerë, skuq në një tigan të thatë dhe le të ftohtë. Djathi i fortë është rubbed në një rende të madhe, qepë copëtuar imët. Mushrooms, onions dhe djathë ne kombinuar, kripë, piper dhe përzierje. Ne ndajmë brumin në pjesë të vogla, rrokullisim secilin në një kula të hollë të sheshtë, shtrijini mbushjen në gjysmë, shtoni dy gjysmave dhe vendosni me kujdes anët. Duke përdorur një pirun, ne formojmë buzën e cheburek. Nxehtësia e vajit të perimeve në një tigan të thellë dhe të skuqura skuqjen tonë në të dyja anët.
Ju mund të bëni chebureks me proshutë dhe djathë, në qoftë se në vend të kërpudhave të vënë një proshutë, prerë në kube.
Chebureks me djathë dhe zarzavate
Provoni, përveç përbërësve të listuara më poshtë, përdorni suluguni dhe cilantro për këtë recetë ose përziejeni djathin me gjizë - ëmbëlsira do të kthehet të jetë me aromë dhe tepër të shijshme.
përbërësit:
Për provën:
- miell - për shije;
- yolk - 1 copë;
- vaj perimesh - 1/4 filxhan;
- qumësht i thartuar ose kefir - 3/4 filxhan;
- kripë - 1 lugë çaji.
Për mbushjen:
- qepë e gjelbër, kopër - për shije;
- djathë - 200 g;
- vezë - 1 copë;
- piper, kripë - për shije.
preparat
Në një tas, përziejeni verdhë veze, qumësht, vaj vegjetal, kripë dhe shtoni miell në mënyrë që brumi ynë është elastik dhe i butë. Pastaj vendoseni në një qese dhe lëreni të qëndrojë për rreth 30 minuta. Për mbushjen e integruar, fshij djathin, prerë gjithë gjelbërimin dhe përziejeni atë. Ne shtojmë vezë, kripë, piper dhe përziejmë atë.
Në të njëjtën mënyrë, ju mund të bëni chebureks me domate dhe djathë, duke përdorur domate feta përzier me djathë integruar ose chebureks me patate dhe djathë, nëse ju më parë kuzhinier patate pure dhe përziejnë atë me vezë.