Emri i saj "Negro në shkumë" u pranua për shkak të paraqitjes. Ëmbëlsira janë gatuar të errët për shkak të kakaos ose bllokimit, dhe kremja është e lehtë për shkak të përbërësit kryesor të salçit ose kosit.
Receta klasike për tortë "Negro në shkumë" me kakao
përbërësit:
brumë:
- sheqer - 285 g;
- kakao - 40 g;
- vezë - 2 copë;
- miell - 140 g;
- 1 gotë salcë kosi
- pluhur pjekje - 15 g;
krem:
- krem kosi - 350 ml;
- sheqer pluhur - 75 g.
sweet:
- vezë - 1 copë;
- kakao - 40 g;
- sheqer - 180 g;
- gjalpë - 150 g;
- ujë 30 ml,
- vanilje.
preparat
Krem kosi përzier me vezë dhe lëvizje. Në një tas të veçantë, përzieni miellin, pluhurin e pjekjes, kakao, sheqer. Pastaj, masën e vezës së derdhur derdheni në një përzierje të thatë dhe përgatiteni brumin, me kujdes për të trazuar në mënyrë që të mos mbeten gunga. Pritini brumë në gjysmë dhe piqni 2 ëmbëlsira.
Për përzierjen e sheqerit karamel me kakao dhe, duke shtuar një vezë të tyre, shaj tërësisht. Pastaj shtoni ujë dhe gjalpë, përzieni dhe gatuaj në temperaturën më të ulët. Është shumë e rëndësishme për të nxitur vazhdimisht, sepse krem djeg shumë lehtë dhe shpejt, sidomos për mallrat e emaluara. Sa më shpejt që vlon, gatuaj disa minuta dhe vendoseni mënjanë. Masa rezulton të jetë e ngjashme me bllokimin. Krem hidratuar me pluhur sheqeri, fatter keni krem acide, krem i trashë. Nëse kremja u kthye në lëng, mos u shqetësoni, por më mirë do të thith biskota.
Tani në pjatë ne do të nxjerrim një ëmbëlsirë të vogël, kështu që tortë nuk do të nervozoj, ne të vënë në krye tortë ftohur, ne dorëzohet krem, vënë tjetër në të. Tortë e dytë humbi së pari me një ëmbël, dhe gjithashtu i fshiu me kujdes anët dhe përsëri plot me krem. Ju mund të dekoroj me patate të skuqura ose arra me çokollatë.
Si të gatuaj një tortë "Negro në shkumë" nga jam?
Në këtë recetë me ngjyrë të errët, ëmbëlsirat sigurohen me ndihmën e bllokimit. Është e dëshirueshme që ajo të ishte rrush pa fara ose kumbull ose bllokim.
përbërësit:
brumë:
- bllokim - 320 ml;
- kefir - 280 ml;
- vezë - 3 copë;
- sheqer - 230 g;
- banane - 2 copë;
- miell - 310 g;
- shurup (e mundur nga jam) - 35 ml;
- sode - 15 g.
krem:
- proteina - 1 njësi;
- kos - 280 ml;
- sheqer - 90 g.
preparat
Jam i përzier me kos dhe shton sode, ne marrim një masë të ajrosur shkumëzuese. Vezët janë të lidhura me sheqer dhe vzobem, dhe pastaj të përzier me mish kefirik dhe miell të skuqur atje. Ne me kujdes gatuaj brumin dhe piqem atë me një biskotë në 170 gradë, rreth 50 minuta.
Për krem, mbajeni proteinën, shtoni sheqer, dhe pastaj kos. Merrni një dritë të ajrosur si një masë cloud. Bananet priten në unaza me trashësi të barabartë. Biscuit ftohur dhe ne prerë atë në 3 ëmbëlsira, të cilat janë të ngopura me një përzierje të shurupit dhe ujit (1: 1). Midis ëmbëlsirave ne bëjmë një shtresë banane dhe lyejmë me bollëk kremin.