Për shumicën prej nesh, një tortë sfungjeri me krem është kujtesa më e ëmbël e fëmijërisë. Në fakt, historia e krijimit të një cake sfungjeri shkon prapa në vitin 1615, atëherë hera e parë që një cake u përmend në librin e poetit anglez Girva Markam. Që atëherë, teknologjia e përgatitjes së biskotave nuk ka ndryshuar për të, por traditat në përgatitjen e kremave të ndryshme për tortën e biskotave kanë pësuar ndryshime të ndryshme.
Recetat më popullore dhe themelore për kremet për tortën e biskotave mund të thirren nga një numër i madh i vetëm shtatë llojeve.
Le të shohim këto lloje themelore dhe, në përputhje me rrethanat, recetat për përgatitjen e këtyre kremrave për tortën e biskotave. Për të filluar, ne tashmë kemi një bazë për tortë - vetë biskota, kështu që ne nuk do ta konsiderojmë recetë për përgatitjen e saj. Nëse doni të gjeni disa variante të kësaj recetë, atëherë do të hasni vetëm një numër të ndryshëm përbërësish, por teknologjia e përgatitjes së biskotave do të jetë e pandryshuar. Por recetat për kremet për tortën e biskotave u ndryshuan, iu nënshtruan përmirësimeve dhe shtesave. Por le, megjithatë, e konsiderojnë recetave themelore të kremrave për tortë biskotë. Ata lehtë mund të merren si bazë dhe vetë, nëse dëshirojnë, të bëjnë rregullimet e nevojshme. Pra, le të fillojmë.
Ëmbëlsira me krem me gjalpë
Krem frutash për torta konsiderohet jo vetëm më e lehtë për t'u përgatitur, por edhe më e ulët kalori. Pra, për një krem marrim 400 gram gjizë, 200-250 mg krem, sheqer për shije dhe vanilin. Në një tas të thellë, ju duhet të rrahni gjizën me një infuzion gradual të kremit në të derisa të formojë një masë të trashë. Masa që rezulton nuk duhet të kullojë lehtë dhe të zvarritet. Shto sheqer dhe vanilinë (ose sheqer vanilje, në varësi të asaj që vendosni të përdorni). Pas përgatitjes së kremës, thith ëmbëlsira të gatshme të ëmbëlsirave dhe zbukuro tortën sipas dëshirës.
Ëmbëlsira me krem karamel
Për krem karamell, merrni 3 yolks dhe fshij ato me 1 lugë miell miell dhe 130 gram sheqer. Shto një gjysmë gotë krem dhe të sjellë në sobë deri në dendësinë e salcë kosi (thjesht mos vlim!). 150 gram gjalpi i zbutur i butë, fshij me sheqerin e mbetur, duke shtuar gradualisht kremin që rezulton. Kur kremja është ftohur, shtoni vanilje dhe përzieni mirë përsëri. Krem ftohur mund të përdoret për të dekoruar tortën.
Biskota me krem me gjalpë
Krem me vaj është konsideruar si më popullorja e të gjitha kremrave. Dhe është përgatitur me lehtësi: kryeni 200 gram gjalpi të zbutur me 1/3 gotë sheqer pluhur dhe hyni në masën e 2 yolks. Nëse dëshironi, mund të shtoni konjak ose rum.
Tortë me krem me proteina
Për këtë krem, merrni 4 proteina të ftohtë dhe i rrafshini ato me disa kristale të acidit limoni (ju mund të merrni lëng limoni) në një shkumë të pjerrët. Me shtimin gradual të një gotë sheqeri, vazhdoni të rrahni derisa sheqeri të tretet plotësisht.
Biskota me tortë me salcë kosi
Për krem, merrni 15 për qind salcë kosi (rreth 500 gram), lëvizni me dy gota sheqer në një shkumë të harlisur, shtoni vanillin në shije dhe 1 qese thickener për krem kosi. Në vend të një thickener, ju mund të përdorni krem kosi me përmbajtje më të lartë yndyrë, atëherë ju nuk keni nevojë për një thickener. Ftohuni disa orë në frigorifer dhe mund të filloni të dekoroni tortën.
Ëmbëlsira me krem çokollatë
Përzijeni verdhë veze me një lugë ujë të ftohtë, shtoni 120 gram qumësht të kondensuar dhe, me nxitje të vazhdueshme, respektojeni përzierjen në sobë. Shtoni në përzierje 200 gram gjalpi të zbutur dhe një lugë çaji kakao. Mix mirë çdo gjë. E vetmja pengesë e kësaj krem të shijshme është vlera e lartë kalorike.
Ëmbëlsira me krem të butë
Kjo krem është më e lehtë për t'u përgatitur - të marrë 200 gram gjalpi i zbutur dhe të rrëmbej në një masë të trashë me 270 gram qumësht të kondensuar. Dekorojeni tortën sipas dëshirës, pa harruar për anët.