Edhe pas mbarimit të sezonit të kumbullës, ju keni mundësinë për të përgatitur këtë ëmbëlsirë të mrekullueshme, si në tortë me kumbulla dhe gjizë në Strasburg, me fruta të sigurta dhe të ngrira.
Receta për një byrek me Strasburg me kumbulla
Le të fillojmë me variantin klasik të byrekës, mbi të cilën do të duhet të punosh pak më gjatë, por, si gjithmonë, rezultati do të paguajë më shumë se të gjitha përpjekjet.
përbërësit:
- miell - 210 g;
- sheqer - 175 g;
- kumbulla - 430 g;
- vezë - 2 copë;
- krem kosi - 230 g;
- vaj - 135 g;
- gjizë - 270 g;
- kanellë - 5 g.
preparat
Përgatitja e një trajtimi të tillë fillon me përzierjen e bazës së rërës, për të cilën vaji duhet të copëtohet në thërrime të miellit dhe gjalpës, pastaj kombinoni gjithçka me vezën dhe 60 gram sheqer. Kur i vogli merr së bashku, ajo është dërguar në të ftohtë për gjysmë ore dhe merr fryte dhe mbushje.
Për mbushjen, vezët e mbetura janë të ndara, yolks janë rrahur me djathë gjedhi dhe 100 g sheqer, dhe proteinat janë ndarë ndaras në shkumë. Tjetra, ju duhet të kombinoni me kujdes shkumën e proteinës me masën e gjizës, duke u përpjekur të ruani maksimumin e ajrit.
Mbetjet e sheqerit janë të kombinuara me kanellë tokësore. Kumbulla të prera, hiqni prej tyre eshtra dhe vendosni në zgavrën e formuar një sheqer pak salcë me kanellë.
Hidhni brumin, vendoseni në një myk, duke mbuluar anët dhe pjesën e poshtme. Në krye të bazës me rërë, shpërndani kumbullat me sheqer dhe mbusheni me mbushjen e gjizës.
Strasburgu byrek me kumbull duhet të pjeket për një orë në 200 gradë.
Torta e Strasburgut me kumbull
përbërësit:
- miell - 220 g;
- kumbulla - 180 g;
- sheqer - 175 g;
- gjalpë - 135 g;
- gjizë - 290 g;
- niseshte - 55 g;
- vezë - 4 copë;
- pluhur pjekje - 1 lugë çaji;
- arra - 6-7 copë.
preparat
Mishi i shkurtër fillon me një bazë të gjalpë të copëtuar, pastaj pluhur pjekje, disa lugë sheqer dhe një vezë janë shtuar. Brumë që rezulton është ftohur për gjysmë ore, por tani për tani, kuptojeni mbushjen. Për vezët e saj duhet të rrihet me niseshte, gjizë dhe 2/3 e sheqerit të mbetur.
Roll brumë dhe përhapjen mbushje rezulton mbi të. Shtojini byrek me gjysmë kumbulla, në vend të gurit në të cilin vendosni sheqer dhe copa arra.
Torta e Strasburgut me kumbulla mund të bëhet në multivark, duke vendosur për mënyrën e gatimit "Pjekje" për 1 orë.