Fillimi i dimrit nuk do të thotë fundi i përgatitjes së preparateve dhe turshi, një provë e drejtpërdrejtë e kësaj - shumë lloje të pickling dhe lakër kosi . Nëse vendosni të grumbulloheni në një meze të lehtë për dimër, atëherë ju rekomandojmë që të ndaloni një recetë për lakër me aromë, variantet e të cilave do t'i përmendim në këtë artikull.
Lakër me aromë në gjeorgjian me karota
përbërësit:
- lakër - 1 kokë;
- panxhar - 4 copë.;
- karrota - 2-3 copë;
- hudhra - 7-8 denticles;
- piper i zi - për shije;
- lë gjiri - 3-4 copë;
- vaj perimesh - 120 ml;
- uthull - 200 ml;
- piper i nxehtë - 1 copë;
- kripë - 2 tbsp. lugët;
- sheqer - 160 g;
- ujë - 2 litra.
preparat
Lakra copë, ose të prerë në copa të vogla, spërkasë copa me kripë, lehtë përtyp dhe le të krijoj për rreth 2 orë. Bletët janë zier, pastrohen dhe rubbed në një rende të madhe, karrota janë gjithashtu të ziera dhe rubbed.
Në një enë të pastër, të thatë për marinovka shtoni shtresa të perimeve: panxhar, gjethe gji dhe hudhër të copëtuar, copa djegës, lakër dhe karrota. Shtresat duhet të jenë përafërsisht të njëjta dhe nuk duhet të përsëriten. Tani mbetet për të derdhur perime me një shëllirë të ngrohtë e përbërë nga uji, kripë, erëza, vaj vegjetal dhe uthull.
Lakra me salcë me panxhar do të jetë gati pas një dite, të kaluar në frigorifer.
Lakër me aromë në koreanisht
përbërësit:
- Lakër Pekin - 1 copë;
- kripë - 1 tbsp. lugë;
- sheqer - 1 lugë çaji;
- piper djegës - 3-4 copë;
- hudhër - 1 kokë;
- kripë - 1/2 lugë;
- uji.
preparat
Shpëlarje lakër tërësisht dhe hiqni thelbin e vështirë. Gjethet e mbetura priten në shirita përafërsisht 2 cm të gjerë. Tjetra, ne kryejmë një procedurë të ngjashme me atë të përshkruar në recetën e mëparshme: ne spërkasim lakër me kripë dhe sheqer dhe gërshetojmë delikërisht atë. Ne e vendosim ngarkesën në lakër dhe e lëmë atë në këtë pozicion për 10-12 orë.
Nga piper djegës, përgatiteni makaronat duke mposhtur specat dhe kokën e hudhëres me një blender. Solim dhe piper përzierjen rezulton dhe holluar atë me ujë në mënyrë që rrudhë është më pak e dendur. Masa që rezulton gjithashtu duhet të qëndrojë për orë 12.
Lakra është nxjerrë nga shtypi dhe është larë pak me ujë akulli, vetëm për të hequr kripën e tepërt. Tani vetëm mbetet për të shtuar një paste të mprehtë në lakër dhe përzierje atë tërësisht. Receta për lakër djegëse në copa koreane është shumë e thjeshtë dhe relativisht e shpejtë, pasi lakra e përgatitur do të marinohet për 4 orë të shpenzuara në frigorifer.
Lulelakër me aromë
përbërësit:
- lakër - 500 g;
- hudhër - 3 karafil;
- uthull - 3 tbsp. lugët;
- piper i nxehtë - 1 copë;
- kripë, piper i zi - për shije;
- zarzavate - për shije.
preparat
Inflorescences e lakër e mia dhe të thata, kuzhinier 3-5 minuta. Në tigan të skuqura hudhër, zarzavate dhe djegës, derdhni përmbajtjen e tiganit me ujë, shtoni uthull. Ne e vendosim lakër në një kavanoz dhe e mbushim me një marinadë të ngrohtë, martoheshim në frigorifer për 2-3 orë.
Lakër me aromë marinuar për dimër me rrikë
përbërësit:
- lakër - 1 kokë (1,5-2 kg);
- rrënjë rrushi - 25 g;
- hudhra - karafil 3-4;
- gjethe me rrush pa fara - 10 copë;
- majdanoz - për shije;
- piper i kuq - 1 pc;
- selino të thata - majë;
- uji - 1 l;
- kripë - 1 tbsp. lugë;
- uthull - 200 ml.
preparat
Lakra është e prerë dhe pak e dhëmbëzuar. Uji për marinadën është zier dhe tretur në të kripë, sheqer, shtoni uthull dhe selino të thata. Piper i kuq së bashku me rrikë është shtypur me një blender.
Fundi i enëve të pastra është i mbuluar me gjethe me rrush pa fara dhe bimë të copëtuara. Ne e vendosim lakër në majë. Në marinadë, shtoni rrushit të rrikë dhe piper dhe derdhni përmbajtjen e enëve. Ne vendosim enën me lakër në frigorifer dhe presim 2 ditë, pas kohës që lakra do të jetë e gatshme.