Sigurisht, shumë vëmendje i kushtonin vëmendje paketimit të produkteve në një tavolinë, e cila zakonisht tregonte përmbajtjen e proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve . Sigurisht, këto substanca janë ndër materialet më të rëndësishme të ndërtimit të trupit njerëzor, megjithatë koncepti i vlerës ushqyese përfshin jo vetëm ato. Vlera ushqyese është tërësia e të gjitha përbërjeve biologjikisht aktive të përfshira në një produkt të veçantë, siç janë vitaminat, mineralet dhe acidet organike - të gjitha këto substanca janë të rëndësishme për ruajtjen e shëndetit të njeriut. Duke folur për vlerën ushqyese të hikërror (hikërror ose qull), duhet të mbani në mend jo vetëm treshin bazë (proteinat, yndyrnat, karbohidratet), por gjithashtu të marrin në konsideratë komponimet e tjera që janë në sasi të vogla, nganjëherë mikroskopike, në këtë produkt të dobishëm.
Megjithatë, ju do të pranoni që pak prej nesh hanë hikërror në natyrë, zakonisht piqin qull nga ajo, ose shtoni atë në supave, kështu që është shumë më interesante për të mësuar vlerën ushqyese të hikërror zier.
Vlera ushqyese e hikërrorit të zier
Së pari, ato janë proteina, yndyra dhe karbohidratet, ku janë ato pa to. Veçanërisht e pasur me hikërror, e fundit, deri në 18 g për 100 g të produktit (nga rruga, shumica e tyre janë komplekse, domethënë ato që ngadalë ndahen, na japin energji dhe ndjenjë të ngopjes për një kohë të gjatë). Proteinat dhe yndyrat në këtë kulture, siç thoshte "cat wept" - 3.6 g dhe 2.2 g respektivisht.
Më tej, vitaminat, të cilat janë gjithashtu mjaft të vogla në qullin e hikërror: në thelb ato janë vitamina të grupit B, si dhe A, E dhe PP, edhe pse përmbajtja e asnjërit prej tyre nuk mbulon as një e treta e kërkesës ditore.
Dhe së fundi, mineralet - vlera kryesore e hikërror, e cila në produktin e përfunduar nuk është vetëm shumë - numri dhe shumëllojshmëria e makro dhe mikroelementeve të ndryshme janë thjesht mbresëlënëse. Gjyqtari për veten tuaj - praktikisht të gjitha makroekustuesit bazë janë të përfaqësuara në hikërror:
- fosfor - 9 mg;
- magnez - 56 mg;
- natriumi 4 mg;
- kalcium - 8 mg;
- Kaliumi - 110 mg;
- squfuri - 27 mg.
Dhe gjithashtu, shumë mikroelemente (zink, mangan, krom, jod, fluor, molibden, etj). Midis tyre, silikon, i cili e bën imunitetin e njeriut të fortë dhe rrezatues të lëkurës, qëndron veçanërisht, 100 gram hikërror i gatuar përmban pothuajse 80% të kërkesës ditore. Por hekuri në qumështin e hikërror, pavarësisht nga shumë mite në këtë pikë, jo shumë - vetëm 10% e normës së kërkuar, përveç pa vitaminë C, pothuajse nuk është tretur.
Në përgjithësi, hikërror nuk është vetëm shumë kalori, vlera e tij si një burim i substancave të nevojshme, për të ruajtur shëndetin e trupit tonë, është e vështirë të mbivlerësohet.