Çdo ditë popullariteti i ëmbëlsuesve të ndryshëm po rritet, të cilat shpesh janë më të lira se sheqeri i zakonshëm, kanë një vlerë relativisht të ulët të energjisë dhe janë shumë më lehtë të thithur nga trupi. Ata janë shtuar në ëmbëltore dhe pije diete. Ndër zëvendësuesit e tillë të sheqerit, në mënyrë të veçantë kërkojnë sorbitol dhe ksilitol.
Çfarë është sorbitoli dhe ksilitoli?
Sorbitoli dhe xilitoli janë ëmbëlsues natyralë. Sorbitoli ndryshon nga sheqeri i zakonshëm me një përmbajtje kalori më të ulët - 100 g përmban rreth 260 kalori. Vlera e energjisë e xilitolit nuk është shumë më e vogël se ajo e sheqerit - 100 g përmbajnë rreth 370 kalori. Por karakteristika kryesore e këtyre ëmbëlsuesve është se insulina nuk kërkohet për thithjen e tyre. Prandaj, rekomandohet sorbitoli dhe xilitoli për njerëzit me diabet dhe sëmundjet e pankreasit.
Shumë prej tyre ende kanë një pyetje në lidhje me atë që është më e mira, ksilitoli ose sorbitoli. Nuk ka dallim të madh midis këtyre sweeteners, por ata që e konsiderojnë përmbajtjen kalorike të dietës dhe duan të humbin peshë, është më mirë të preferoni sorbitolin për shkak të vlerës së ulët të energjisë. Megjithatë, ky ëmbëlsues ka një ëmbëlsi më të ulët, në krahasim me sheqerin konvencional dhe ka një shije karakteristike pas, kështu që është me interes për ata që humbin peshë atë që mund të zëvendësojë sorbitolin. Për këtë, sheqeri natyror i stevia është i shkëlqyer, është shumë më i ëmbël se sa sheqeri dhe përmban më pak kalori.
Këto sweeteners gjithashtu kanë disa prona.
- Xylitol parandalon zhvillimin e kariesit, kështu që është një komponent i tabletave, çamçakëzave dhe pastave.
- Sorbitoli përmirëson tretjen , duke stimuluar prodhimin e lëngut stomak.
- Sorbitoli heq lëngun e tepërt nga trupi.
- Xylitol dhe sorbitol prodhojnë një efekt laksativ të butë.
- Sorbitoli ka një efekt cholagogue.
Kundërindikacionet për përdorim
Është më mirë të braktisësh përdorimin e sorbitolit dhe
Përdorni ëmbëlsues me kujdes, pasi përdorimi i pakontrolluar mund të çojë në zhvillimin e efekteve anësore të mëposhtme:
- bloating, fryrje, diarre;
- dëmtimi i retinës së syrit;
- pamjaftueshmëria e funksionit të traktit gastrointestinal;
- rashes në lëkurë.
Përveç kësaj, ekziston gjithmonë mundësia e jotolerancës individuale ose zhvillimi i një reaksioni alergjik, prandaj është më mirë të provoni ëmbëlsirat për herë të parë në sasi të vogla.