Tufa më e popullarizuar nga rrush pa fara e zezë ishte dhe mbetet bllokim i grurit, por ne ju rekomandojmë që të leni disa rrush të freskët për ngrirje, pastaj ta filloni atë për gatim një nga ëmbëlsirat për recetat e mëposhtme.
Torta e hapur me rrush pa fara të zi të ngrirë
përbërësit:
Për provën:
- miell - 175 g;
- gjalpë - 85 g;
- ujë - 15 ml.
Për mbushjen:
- çokollatë e bardhë - 220 g;
- një grusht manaferash të rrushullit;
- krem - 45 ml.
preparat
Si rregull, mishi i pjekur i pjekur në 190 gradë, por sepse ndërsa furrë ngrohet në temperaturën e kërkuar, kombinoni miellin me vaj të ftohtë me akull dhe ujë. Lëreni brumin rreth gjysmë ore, pastaj rrokulloni, mbuloni, mbuloni pjesën e poshtme dhe muret e një forme të vogël (rreth 15 cm në diametër) dhe piqni vetë 10-12 minuta.
Shkrirja e rrushit të papjekur me një pirun në patate pure. Çokollata shkrihet me krem dhe përzihet me rrush pa fara. Plotësoni torta me ganache çokollatë dhe le të ftohet në frigorifer.
Byrek me qumësht të thara me rrush pa fara të zi të ngrirë
përbërësit:
- një pako me brumë të tharmit;
- rrush pa fara e zezë e ngrirë - 340 g;
- sheqer i grimcuar - 40 g;
- ujë - 15 ml;
- niseshte - 5 g;
- sheqer pluhur - 120 g;
- krem - 30 ml.
preparat
Pa shkrirjen e rrushit, vendoseni në zjarr, duke mbushur sheqerin dhe gjirin me pak ujë. Kur manaferrat shpërndahen, shtoni koll në lëng dhe lejoni që përzierja të trashësohet.
Pritini brumin rreth rrethit në shirita 2 cm pa prekur qendrën. Në qendër të shtresës shtrihen manaferrat, dhe nga shirita anësor endje bishtalec. Pjek tortë në 200 gradë për 20 minuta, pastaj mbuloni me një lustër të një përzierjeje të sheqerit dhe kremit të pluhur.
Ëmbël çokollatë me rrush pa fara të zi të ngrirë
përbërësit:
- miell - 220 g;
- pluhur pjekje - 5 g;
- çokollatë - 290 g;
- vezë - 2 copë;
- vaj - 75 g;
- sheqer pluhur - 190 g;
- qumësht - 70 ml;
- rrush pa fara e zezë - 160 g;
- sheqer i grimcuar - 65 g;
- niseshte - 5 g.
preparat
Nga currants, sheqer dhe niseshte, gatuaj jam i trashë. Përziejeni miellin me pluhurin e pjekjes. Bardhët e vezëve rrahën deri në majat e ajrit me pluhur, dhe yolks të përzier me gjalpë të shkrirë dhe derdhen në përbërës të thatë. Ndiqni masën e gjalpit dhe vezës dhe shtoni çokollatën e shkrirë. Përzihet brumi i çokollatës me shkumë proteina. Gjysma e brumit derdhet në formën e përgatitur, mbulo me kujdes me bllokim dhe derdh gjysmën e dytë. Piqem ëmbëlsirë për 40 minuta në 180 gradë. Nëse vendosni të bëni një byrek me gjalpë të ngrirë në një multivarkë, atëherë përdorni "pjekjen" për të njëjtën 40 minuta.