Gjithkush i njeh vetitë e dobishme të fasulave , por zeza ndryshon në parametrat e saj kimikë, për shkak të së cilës shumë mirë e ngop trupin e njeriut me të gjitha vitaminat, mikroelementet dhe proteinat e nevojshme. Nga rruga, është në këtë lloj fasule që përbërja është shumë afër proteinës shtazore.
Nëse keni ngrënë frytet e fasule të zeza, sigurohuni që ndjenja e urisë nuk do t'ju shqetësojë së shpejti. Përveç kësaj, këto bishtajore sjellin nivelin e kolesterolit në normale, duke zvogëluar rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare. Rregullisht hani fasule të zeza, dhe rreziku i zhvillimit të kancerit të zorrëve në ju do të reduktohet në minimum.
Fasule të zeza janë thjesht të domosdoshme për tretje - ato absorbohen ngadalë, në procesin e normalizimit të ekuilibrit kimik në stomak dhe zorrët, rivendosjen e mikroorganizmave. Fibra perimesh na mbron nga diabeti i tipit 2.
Varietetet e fasule të zeza
Ka disa lloje fasule të zeza, por më shpesh ka dy:
- "Veshka" - ka një ngjyrë të zezë të mëndafshtë, një aromë bukë dhe një shije të ëmbël me pak hidhërim. Ideale për salads dhe stewing. Është zier për 2 orë në kushtet e thithjes paraprake;
- "Preto" është një fasule e zezë me një buzë të bardhë. Brenda është krem me ngjyrë. Ajo ka një shije të lehtë kokrra të kuqe dhe një shije të ëmbël me pak hidhësi. Shumë shpesh përdoret në kuzhinë të Amerikës Qendrore dhe Jugore. Dish nga ky fasule, i quajtur feijuada, është i pranishëm në Brazil. Fasule të gatuara 90 minuta me para-njomje.
Enët nga fasule të zeza
Në Amerikën Latine, shumë enë janë përgatitur nga këto fasule. Përdorimet e kuzhinës përfshijnë snacks, kurset e para dhe të dytë, enët anësore dhe madje edhe desserts.
Si një meze të lehtë, fasule të zeza janë shtuar në salads shumë, pasi ajo kombinon shumë mirë me perime. Përveç kësaj, ajo prodhon një patome shumë të shijshme.
Në enët e para, fasulet e zeza gjenden në supave të kuzhinës guatemalane. Edhe në borsch, pranë nesh, fasule do të luajë një rol
Enët e dytë dhe enët anësore me fasule janë një larmi e tillë që ju nevojitet një artikull i veçantë për këtë temë. Për vegjetarianët, ky përbërës është thjesht i domosdoshëm. Fasilet janë të zier, të ziera, të skuqura, të kombinuara me mish, perime, ushqim deti. Jo për të përmendur pjesëmarrjen e fasule në stews e perimeve dhe cutlets ligët.
Fasule ndodhin edhe në desserts. Për shembull, mund të përdoret si një përbërës për pancakes dhe fritters, mbushje byrek. Në ishullin e Kubës, fasulet i shtohen sallatave të frutave, dhe në Guatemalë ato janë të mbuluara me çokollatë.