Nëse ju pëlqen gjellë e famshme uzbekisht "pilaf" dhe kuzhinier atë nga të gjitha rregullat, ka ndoshta të paktën një kazan të vogël në arsenalin e shtëpisë. Ajo është në të prodhon një pjatë me shije të shkëlqyer dhe qëndrueshmëri të lirshme. Një pajisje e nevojshme për një kazan është një lopatë.
Për çfarë është zhurma?
Kjo pajisje kuzhine definitivisht mund të quhet një send i detyrueshëm në çdo kuzhinë, edhe nëse nuk e keni kullën e përmendur më lart. Fakti që pajisja e kuzhinës ju lejon të zgjidhni disa probleme. Pra, për shembull, nëse mund të përziejmë një lugë standarde me një lugë të rregullt, atëherë në një kavanoz të tepërt do të jetë një detyrë e vështirë. Por zhurma e kuzhinierëve do të bëjë gatim shumë më të lehtë. Në fakt, zhurma është një lugë e madhe, në luginën e së cilës ka vrima të vogla. Falë një lugë të gjatë, pajisja përdoret për nxitje në kazan të thellë. Vrima të vogla që krijojnë një rrjet, ju lejojnë të largoni shkumën nga supë ose të merrni nga enë e produkteve individuale, për shembull, dumplings të gatshme ose pelmeni, pa hedhur ujë.
Cilat janë zhurma për kazanin?
Pavarësisht nga siguria e formës, në treg mund të gjenden varietete të ndryshme të enëve të kuzhinës. Shumica e zhurmës është bërë prej çeliku inox. Shpesh ajo është e pajisur me një dorezë plastike që mbron duart tuaja nga një djegie kur metalet nxehen nga ushqimi. Në disa raste, plastika zëvendësohet me një pemë. Gjithashtu, dyqanet ofrojnë për të blerë një zhurmë, zona e punës e të cilit është bërë nga sipërfaqja jo-kruarje najloni, dhe trajtuar - çeliku dhe plastike.
Në rrjetë të zhurmshme, në vend të një lugë metalike me vrima, një sitë me shufra shtesë përdoret për të forcuar forcën. Ky lloj veglash është shumë më i mirë për të hequr shkumën nga enët, për të vluar perimet në ujë të vluar ose për të marrë pjesë të mishit nga supë.
Ka dallime në madhësi. Kjo vlen për të dyja gjatësinë e dorezave dhe diametrin e skajeve. Për përdorim shtëpiak, gjatësia standarde e pajisjes është 30-40 cm, diametri i lugë është 10-12 cm. Një thurje e madhe mund të arrijë deri në 1 m në gjatësi dhe deri në 16 cm në diametër tërheq.