Bran është një guaskë e fortë e grurit, një nënprodukt i miellit. Le të përpiqemi të kuptojmë se çfarë është përdorimi i krundeve të grurit dhe nëse ato mund të shkaktojnë dëm.
Çfarë është e dobishme për krunde gruri?
Predha lule (zhvishem) e grurit, embrioni i drithërave dhe shtresa ayleronike hyjnë në krunde. Kjo e fundit është një shtresë e qelizave të mëdha me mure të trasha të mbushura me proteina, yndyrna, vitamina dhe minerale.
Kështu, deri në 90% të substancave të dobishme të përfshira në grurë të tërë bien në "mbeturinat". Pra, në krunde gruri janë të pranishme:
- vitamina A, E;
- vitamina të grupit B;
- kaliumi;
- kalciumi;
- jod;
- sodium;
- magnezi;
- bakri;
- fosfor;
- omega-3 pantothenik dhe acide yndyrore omega-6;
- një sasi të madhe të fibrave dhe fibrave bimore të trashë.
Në të njëjtën kohë përmbajtja kalorike e produktit është vetëm 150-200 kcal për 100 gram.
Pronat e dobishme të krundit të grurit:
- Fibra dhe fibrat që përmbajnë krunde kanë një efekt të dobishëm në aktivitetin e traktit gastrointestinal, normalizojnë punën e tij, parandalojnë shfaqjen e dysbiosis , kanë një efekt pastrimi në zorrët.
- Fibra ngadalëson tretshmërinë e karbohidrateve dhe për këtë arsye rrit nivelin e sheqerit në gjak, kështu që krundi i grurit është i dobishëm për diabetin dhe peshën e tepërt.
- Si një produkt i pasur me fibra, krundja shpejt fryhet në stomak, duke krijuar një ndjenjë të ngopjes dhe mjaft kohë për të tretur.
- Vitaminat dhe mineralet që përmbajnë krunde kanë një efekt të dobishëm në punën e organeve të brendshme, normalizojnë funksionimin e sistemit kardiovaskular, nxisin sekretimin e kolesterolit dhe skorjeve nga trupi dhe parandalojnë formimin e pllakave aterosklerotike.
Krunde gruri në mjekësinë popullore
Përveç faktit se krunde gruri është një ushqim dietë, zierje e tyre është përdorur shpesh për qëllime mjekësore.
Krundi i grurit nga kapsllëku:
- Dy lugë krunde, derdh një gotë qumësht.
- Vlim për 15 minuta gjatë nxehtësisë së ulët.
- Pini supë dy herë në ditë për një muaj.
Zierje për trajtimin e bronkitit, laringitit, bajametit:
- 200 gram krunde derdh një litër ujë të vluar.
- Cook për 10 minuta, pastaj tendosje dhe shtoni mjaltë për shije.
- Pini në vend të çajit gjatë gjithë ditës.
Zierje nga ulçera e fshikëzës:
- 200 gram krunde derdh një litër ujë të vluar.
- Gatuaj për një orë, pastaj ikje.
- Pini një gjysmë filxhan përpara ushqimit, për një muaj.
Format e krunde grurit
Në dyqan gjenden krunde gruri të dy llojeve:
- terren;
- pluhur.
Krundi i copëtuar nuk i nënshtrohet përpunimit shtesë, por ato duhet të jenë të avulluara për 25-30 minuta para konsumit. Krundi i grurit të grimcuar mund të derdhet menjëherë me qumësht, kefir ose të shtohet në enët sipas gjykimit tuaj, por shpesh shtoni kripë, sheqer, ushqime të tjera dhe aditivë të shijes.
Kundërindikacionet për pranimin e krundit të grurit
Do të duket se pas gjithë asaj që u tha më lart, përfitimet e krundit të grurit në trup janë të padiskutueshme. Por mos harroni se çdo produkt ka kundërindikacione, dhe abuzimi i tij në vend të përfitimeve të pritshme mund të bëjë shumë dëm. Meqë në disa raste stomaku kërkon një regjim të butë dhe krundi është një ushqim mjaft i trashë, ata janë kundërindikuar kur:
- kolit ;
- gastrit;
- Ulçera e stomakut në fazën e përkeqësimit.
Ju nuk mund të kombinoni përdorimin e krundit me një dietë të ulët kalori, pasi kjo mund të çojë në shterimin e trupit dhe rënien e forcës.
Bran ndihmon të lidhë dhe të largojë nga trupi jo vetëm shllak, por edhe çdo substancë, duke përfshirë edhe ato të dobishme. Prandaj, përdorimi i tyre i zgjatur në sasi të mëdha mund të çojë në hypovitaminosis ose mungesa e elementeve të caktuara gjurmë.
Doza e përditshme në dietën e krundit të grurit për një person nuk duhet të kalojë 30 gram.