Të vizitosh Kiliun dhe të mos shijosh enët e kuzhinës kombëtare, e cila karakterizohet nga një larmi e pabesueshme - një akt i pafalshëm. Kuzhina e këtij vendi është një përzierje shumë e pazakontë e kuzhinës kombëtare kiliane dhe traditat e kuzhinës, të cilat janë huazuar nga emigrantët nga Evropa.
Karakteristikat e kuzhinës së Kilit
Tiparet karakteristike të kuzhinës kiliane janë dallimi thelbësor midis recetave në rajone të ndryshme të vendit:
- në zonat malore, ushqimi karakterizohet nga thjeshtësia dhe një sasi e vogël e përbërësve të përdorur për përgatitjen e enëve. Megjithatë, përdorimi i llojeve të tilla të pazakonta të mishit si qengji, qengji dhe alpaka është i zakonshëm këtu;
- Lugina qendrore karakterizohet nga një shumëllojshmëri e gjërë e enëve, pasi këtu është ndikimi i traditave evropiane më i dukshëm. Për përgatitjen e enëve të mishit, mishit, mishit të derrit dhe shpezëve janë përdorur këtu.
Por, kuzhina e vendit ka karakteristika të përbashkëta mjaft të theksuara:
- praninë në enët e një shumë të perimeve: hudhër, piper, misër, një patate, yams dhe të tjerët;
- një bollëk të frutave të ndryshme që përdoren të freskëta dhe si bllokim, bllokime, lëngje prej tyre.
Ushqimi në Kili
Megjithatë asnjë turist nuk ka mbetur indiferent ndaj enëve lokale. Falë klimës, situata gjeografike në vend ka një bollëk të frutave, perimeve dhe prodhimeve të detit. Përbërja e pjatave ndryshon në varësi të sezonit. Udhëtarëve u ofrohet një shumëllojshmëri e casseroles, supave ushqyes, salcice aromatik, natyrisht, butak. Kilianët përdorin disa specie të algave, peshqve dhe butakëve që nuk gjenden në vende të tjera.
Në restorantet e këndshme, turistët shijojnë enët tradicionale dhe ata që vizitojnë Santiago mund t'i shijojnë ato në afërsi të tregut ushqimor qendror La Vega.
Pijet e mëposhtme kombëtare duhet të gëzohen:
- pies tradicionale kiliane - "empanadas". Para se t'i dërgoni në furrë, kuzhinieri çdo herë ulet në vezë. Mbushja quhet pinot - një përzierje e mishit, qepëve, ullinjve dhe vezëve të ziera. Pies janë gjithashtu të mbushura me djathë apo perime. "Empanadas" shitet kudo - nga restorantet në dyqane ushqimore;
- mbushja e pies shërben si një përbërës për një tjetër pjatë - tortë misri ose "pastel de choclo". Në pjesën e poshtme të formës paraqitet një kunj, dhe në pjesën e sipërme është e mbuluar me një shtresë të trashë brumi të ëmbël të bërë nga miell misri. Për të provuar këtë byrek të mahnitshëm, vini në Kili në verë;
- një tjetër delikatesë verore - "Umita", e cila është një tortë misri e mbështjellë në një kungë misri. Është ose i zier në ujë të valë ose steamed. Para udhëtimit nuk do të dëmtohet për të mësuar se çfarë është kuzhina e Kilit. Fotot e enëve më të zakonshme mund të gjenden në internet, si dhe përbërja e tyre;
- me të cilat është e pamundur të kalojë një turist, është një "guralec", erëza, e cila shërbehet me të gjitha enët. Është bërë nga domate me copëtim të imët, aji piper, qepë, koriandër.
Gjithashtu enët popullore përfshijnë gjellë me perime "saltado", mish i pjekur në skarë "asado", shumë lloje supë "casuela" dhe shumë të tjerë.
| | |
Enët e peshkut
Kuzhina e Kilit është plot me enët e shijshme nga peshqit dhe prodhimet e detit. Ata janë të përgatitur nga varietetet e njohur gjerësisht të peshkut. Për shembull, "paila marina" është një supë e famshme e prodhimeve të detit me cilantro, hudhër, qepë, erëza dhe bimë. Një tjetër pjatë, që kujton supë, por me një përbërje më komplekse - "curanto". Përbërësit e saj janë peshqit, butak, perimet dhe patatet.
Për të provuar peshk të freskët, urdhëroni "seviche". Peshku marinohet në limon ose gëlqere. Garniturë është shërbyer me një përzierje të patates, misri.
| | |
Pije Kili
Pijet nga Kili janë një temë e veçantë. Vendi është i famshëm për produktet e tij të verës. Prandaj, është e preferueshme të hani enët me një varietet të përshtatshëm të verës. Pijet tradicionale janë pisco. Është e vështirë të përcaktohet se çfarë është me të vërtetë, disa e quajnë vodka e rrushit, të tjerë e quajnë atë raki. Prodhuar "pisco" në luginën e Elki.
Asnjë parti nuk zhvillohet pa "pisco souser" - koktej më të preferuar të Kilianëve. Përbërja është pisco, lëng limoni ose gëlqere të shtrydhur fllad, bardhë veze, shurup dhe rrahës (pije alkoolike e hidhur). Ekziston edhe një koktej i bazuar në akullore me pineapple dhe verë "peepeno-terremoto".
Gjithashtu në Kili është çaji shumë i popullarizuar: i zi, jeshil ose tradicionale "bashkëshort" kilian, që do të gjeni në çdo institucion të vendit.
Kuzhina kiliane sigurisht që nuk do të lërë askënd indiferentë, dhe të gjithë këtu mund të marrin një pjatë për simpati tuaj.
| | |
