Të gjithë ne nga fëmijëria dëgjuam thënie të tilla si "harku - nga shtatë sëmundje", "qepë për mikun e shëndetit". Ai është me të vërtetë i aftë të ruajë shëndetin e trupit. Ajo përmban substanca të tilla si phytoncides, të cilat janë shkatërruese ndaj baktereve putrefaktive dhe patogjene. Fat dhe proteinat në qepë nuk janë praktikisht të përmbajtura, por përmban shumë kripëra të kaliumit, fosforit, magnezit dhe kalciumit. Rreth 0.8% e kësaj perime është hekur, deri në 2.5% të substancave azotike. Nga vitaminat, qepët janë të pasura me vitamina PP, B, A dhe C. Qepët ndihmojnë në zvogëlimin e niveleve të kolesterolit në gjak; një nga pjesët e saj është e mjaftueshme për të vrarë të gjitha germat në zgavrën me gojë; phytoncides që përmbahen në të mund të shkatërrojnë bacilin e difterisë dhe bacilin e tubit Koch. Përmbajtja kalorike e qepëve varion varësisht nga mënyra e përdorimit.
Përmbajtja kalorike e qepë të freskët
Sot ka shumë varietet të qepëve. Ato ndryshojnë në formë, ngjyrë dhe, sigurisht, në shije. Vlera maksimale kalorike do të jetë në qepë, e cila ka shijen më akute dhe do të jetë 40-43 kcal. Onions e varieteteve ëmbël, ajo do të luhatet nga 32 në 39 kcal.
Përmbajtja kalorike e pras
Praska, e cila përmban kripëra kaliumi, ka efekt diuretik në trup. Ajo rrit oreksin, përmirëson fshikëz e tëmthit dhe mëlçisë. Rekomandohet të përdoret për çrregullime metabolike, arteriosklerozë, reumatizëm, sëmundje guri veshkash. Përmbajtja kalorike e qepëve në 100 gram është 33 kcal.
Përmbajtja e kalorive të qepëve të pjekura
Në formën e pjekur, qepë ka vlerën më të ulët kalorike, vështirë se arrin 36 kcal për 100 g produkt. Kjo është për shkak të një rënie të konsiderueshme të karbohidrateve, kështu që njerëzit që janë dieting, është mirë të përdorim qepë në këtë formë. Përveç kësaj,
Përmbajtja kalorike e onions zier dhe i pjekur
Kur tiganisim, qepë ndryshon shijen e saj, humbet mprehtësinë e tij, por thith një sasi të madhe yndyrnash, duke rezultuar në vlerën kalorifike rreth 5 herë në përmbajtjen e kalorive të qepëve të freskëta. Për të skuqur 100 gram qepë ju nevojitet rreth 25 gram yndyrë. Në varësi të asaj që yndyra ose vaji përdoret për tiganisje, përmbajtja kalorike e 100 gramë të qepëve të skuqura do të jetë 215-250 kcal.
Kur gatuhet, përkundrazi, vlera kalorike e qepëve zvogëlohet. Kalorive në të është më pak se në qepë të freskëta - rreth 36-37.