Disa gra, që dëshirojnë të humbin peshën, përpiqen të zëvendësojnë sheqerin në dietën e tyre me ëmbëlsues të ndryshëm. Kjo dëshirë bazohet në faktin se zëvendësuesit e sheqerit përmbajnë më pak karbohidrate , dhe, për rrjedhojë, më pak kalori.
Një nga sweeteners e tyre popullore është isomalt, dëmi dhe dobia e të cilave mund të gjeni informacione kontradiktore. Prodhuesit e Ëmbëlsirat e përdorin këtë ëmbëlsues gjerësisht, sepse përveç vetive të ëmbla, është gjithashtu një ruajtës që pengon grumbullimin dhe grumbullimin. Përveç kësaj, përdoret si agjent i mbushjes dhe lustrimit.
Karakteristikat e ëmbëlsuesit të isomaltës
Ëmbëlsirë isomalt (E953) i referohet sweeteners natyrore. Ajo gjendet në natyrë në panxhar sheqeri, kallam sheqeri dhe mjaltë, nga e cila është e izoluar. Shumica e kërkuesve janë të bindur për sigurinë e kësaj ëmbëlsuesi, meqë i referohet produkteve natyrore. Megjithatë, ekziston një mendim se me përdorim të shpeshtë, sheqerja me izomalt do të sjellë dëm: ai do të ndikojë negativisht në gjendjen e traktit gastrointestinal.
Sipas shijes së saj, isomalt i ngjan saharozës, por ka vetëm gjysmën e ëmbëlsisë së saj. Ky zëvendësues i sheqerit është absorbuar dobët nga muret e zorrëve, kështu që isomalt është e lejuar në diabetikët.
Ky zëvendësues i sheqerit i takon grupit të përbërjeve organike të ulët kalori. Vlera kalorifike e saj është 240 njësi për 100 g, për dallim nga sheqeri, ku përmbajtja e kalorive është 400 njësi. Megjithatë, vlen të merret parasysh që për të marrë një efekt të ëmbël nevojitet më shumë se sheqeri. Prandaj, si rezultat, trupi do të marrë pothuajse të njëjtin numër të kalorive si gjatë konsumimit të sheqerit.
Ndryshe nga sheqeri, molekulat isomalt nuk nxisin bakteret në zgavrën e gojës. Prandaj, ky zëvendësues i sheqerit nuk shkakton karies. Në favor të përdorimit të isomalt, ai thotë se ai është një prebiotik. Ashtu si fibra e perimeve, isomalt punon si një substancë çakëlluese, e cila rrit ndjenjën e ngopjes. Energjia nga isomalt nxirret gradualisht, kështu që trupi nuk përjeton hedhje të mprehta të sheqerit.
Dëmtimi i isomaltit mund të ndihet në vetvete kur përdoret në sasi të mëdha. Megjithatë, kjo është e vërtetë edhe për shumë produkte të tjera. Me përdorim të moderuar, izomalt do të ndihmojë që ta bëjë jetën më të ëmbël dhe nuk do të bëjë asnjë dëm.