Mish pule është një nga produktet më të gjera të mishit në pothuajse të gjitha vendet e botës.
Pule është një nga llojet më të mira të mishit për të ushqyerit dietik, pulat treten lehtësisht. Në përmbajtjen e yndyrës së ulët, mishi i pulës përmban një sasi të madhe të proteinave me cilësi të lartë dhe aminoacideve të vlefshme, si dhe komponimet e kaliumit, kalciumit, magnezit, fosforit, squfurit, selenit, bakrit, hekurit dhe vitaminave (kryesisht një gamë të gjerë grupi B).
Nga mishi i një pulë është e mundur për të përgatitur enët e ndryshme dietetike, receta janë të njohura vendosur, gjëja kryesore - për t'u përgatitur të saktë.
Si të gatuaj enët e shijshme diete nga pulat?
Sidoqoftë, për përgatitjen e enëve dietike zgjidhni pula të rinj, ose bleni pjesë të ftohta ose të ngrira të trupave të trupit ose të zorrëve veç e veç. Mishi duhet të duket i mirë.
Për të përgatitur enët dietike, lëkura e pulës duhet të hiqet, ka shumë substanca të pakëndshme në të.
Pjesa më e mirë e karkasës së pulave për enët dietike është gji, disi i thatë, i mprehtë, mishi i bardhë fijor. Mishi nga kofshët dhe këmbët e ulëta është paksa me vaj, por pa lëkurë është gjithashtu i përshtatshëm për përgatitjen e enëve të ndryshme në dietat e caktuara. Sipas studimeve të fundit shkencore, është një gabim të mendosh se ushqimi normal duhet të jetë pa yndyrna shtazore. Mbrapa, qafa, pjesa e sipërme e krahut dhe këmbët e ulëta janë të mira për supë, zemra - për gulash dhe merak, mëlçia mund të jetë e zier ose e gatuar dhe e gatuar.
Ka tre mënyra kryesore të shëndetshme të gatimit të pulave:
- valë ose avull;
- pjekje;
- shuarja (mënyrë relativisht e shëndetshme).
Recetë me pulë dietik, gatuar në supë
përbërësit:
- gjoks pule pa lëkurë (ose qafë, mbrapa, vringëllimë, kofshë) - 1 copë;
- qepë - 1 pc.;
- erëza për supë ( gjethe gjini, karafil, speca, bizele, etj);
- rrënjë majdanoz - 1-2 copë.
preparat
Ne vendosim mish në një tigan me ujë të ftohtë në sasi të vogla dhe vendosim atë në zjarr për të gatuar. Vlim pas valë për 3-8 minuta, pastaj pije me ujë të zier dhe transferuar në një tigan të pastër. Përsëri, derdh ujë dhe vë erëza, peeled qepë dhe rrënjë majdanoz. Pas valimit, zvogëloni zjarrin, mbledhni zhurmën, mbuloni dhe mbuloni për të paktën 40 minuta. Llamba dhe gjethet e gjirit nxirren jashtë, mishi është paksa i ftohur në supë dhe nxjerrë, supë mund të filtrohet dhe përdoret për të bërë supave.
Mishi i pulës së zier mund të përdoret si përbërës i enëve të përbërësve të ndryshëm. Garnizoni do t'i përshtatet cilitdo (patate, fasule, oriz, hikërror, polenta, elb perla etj.). Të shërbyer me zarzavate, me salads perimesh, gjithashtu mund të përgatitni një salcë të lehtë dhe delikate bazuar në supë.
Goulash dietetike e bërë nga zemrat e pulave
përbërësit:
- zemrat e pulave - rreth 500 g;
- qepë - 1 pc.;
- karrota - 1 copë;
- aroma;
- yndyra e pulës ose vaji vegjetal (mundësisht jo luledielli), ose i shkrirë i butë.
preparat
Ne gatuajmë në një tigan, kazan apo një tigan të thellë me mure të trashë.
Zemrat priten përgjysmë, heqin enët dhe filmat, me kujdes të shpëlarë.
Ju gjithashtu mund të përafërsisht përgatitini zemrat me patate, fasule të reja, (qëndroni 20 minuta para se mishi të jetë gati).