Miu i preferuar i të gjithëve Rémy dhe kuzhinieri i ri Rufioui nga karikaturë "Ratatouille" krijuan mrekulli të vërteta në kuzhinë. Ndihmuar ata në këtë hundë të ndjeshme Remy dhe thika të mprehta të mprehta kuzhine, prerë të gjitha produktet në një çast. Si të zgjidhni një thikë për kuzhinën në mënyrë që prodhimet e prera me të duket aq e bukur sa në një restorant me tre yje të Michelin?
Gjëja e parë që duhet të merret parasysh nga zonja kur zgjedh një thikë është një qëllim funksional. Nëse supozohet se thika do të përdoret për prerjen, pastrimin, sharrimin, etj, është më mirë të zgjidhni thikën thikë universale (kuzhinier). Dallohet nga një kohë e gjatë (nga 13 në 30 cm) dhe një teh i gjerë.
Si të zgjidhni të drejtën thikë kuzhine?
Është më mirë të kemi një thikë të veçantë në shtëpi për prerjen e bukës dhe mishit. Thikat për bukë dallohen nga një thikë e gjatë e hollë me një buzë të serrave (ajo nuk lë crumbs). Thikat për mishin janë të llojeve të ndryshme:
- Thika e biftekut ka një teh që ngurtësohet, gjë që e bën të lehtë ndarjen e mishit nga kockat;
- Skuqësi, ose thika mbrapa, në të kundërtën, dallohen nga një thikë e hollë dhe e gjatë. Me një thikë të tillë, është e lehtë të pritet mishi dhe peshku në feta të holla;
- Thikat e prerjes kanë një thikë të gjerë, ato përdoren për prerjen e mishit dhe peshkut;
- thika me shpatë të fuqishëm përdoren për prerjen e eshtrave ose mishit në ngrirje.
Thikat për prerjen e perimeve gjithashtu kanë një thikë të gjerë, por shumë të hollë. Ata janë të përshtatshëm për të prerë zarzavate.
Thikat e zbukuruara zakonisht përdoren për pastrim.
Cili thikë për të zgjedhur djathë, varet nga varietetet e preferuara: djathi i butë është prerë me thikë me vrima, për shkak të së cilës djathi nuk i përmbahet sipërfaqes së thikës; Djathi i fortë pritet me thikë me dhëmbë të njëtrajtshëm. Ka thika me dy duar për prerjen e kokës së djathit, madje edhe për grepin e djathit.
Nga ajo që filloi të zgjidhte një thikë?
Superioriteti në vlerësimin e materialeve për thikat ruan çelik inox. Ndonjëherë ajo është e mbuluar me Teflon. Thikat më të qëndrueshme dhe të forta janë bërë prej çeliku me falsifikim. Kostoja e thikave të tilla është shumë më e lartë se ato të bëra prej çeliku.
Vendi i dytë në popullaritet mbahen nga thika qeramike. Qeramika e zirconiumit mund të përballojë rënien e temperaturës pa humbur mprehtësinë. Me një thikë të tillë ju mund të prerë në mënyrë të sigurt enët shumë të nxehtë fjalë për fjalë nga furra.
Si te zgjidhni thikën e duhur nga prodhuesi?
SHBA prodhon thika relativisht kohët e fundit, por ka shumë kompani të prodhimit të thikës në Amerikë, konkurrenca e vazhdueshme i detyron prodhuesit të kërkojë vazhdimisht teknika të reja të prodhimit dhe të përmirësojë cilësinë e produkteve. Prandaj, thikat Buck Knives, Gatco Timberline, Emerson, Leatherman, Sog, Kershaw, Microplane duhet t'i kushtojnë vëmendje.
Gjermania është e njohur për cilësinë e çelikut të saj, historia e prodhimit të thikës gjermane ka më shumë se një shekull. Sot çdo mjeshtër ka sekretet e veta, të cilat e bëjnë produktin të qëndrueshëm, të qëndrueshëm ndaj konsumit dhe të shkëlqyeshëm. Prodhuesit e njohur thikë gjermanë: Wuesthof, Boker, Gude, Zwilling JA Henckels, Fissler.
Japonia - një nga udhëheqësit në shitjen e thikave. Si te zgjidhni nje thike te bere ne Japoni? Është shumë e thjeshtë: të besosh prodhuesit të cilët kanë qenë të honing zejtari e tyre për shekuj me radhë. Për shembull, Global, Kanetsugu, Kyocera, Samura, Kasumi, Global, Masahiro.