Amviset moderne gjithnjë e preferojnë enët prej alumini ose çeliku inoks, ndërsa hekuri i hedhur shmanget kur zgjedh një tigan . Dhe kot. Paneli i hedhur i hedhur hekuri ka një numër përparësish mbi veglat e bëra nga materiale të tjera:
- prania e nje shtrese natyrale jo-ngjitese;
- mundësia e një shpërndarjeje të barabartë të nxehtësisë;
- ngrohje më e fortë, e cila është veçanërisht e rëndësishme për tiganisje;
- pas ngrohjes për një kohë të gjatë, ruhet një temperaturë e lartë, e cila është e nevojshme për përgatitjen e enëve individuale.
Paneli i hedhjes së hekurt ka një shtresë mbrojtëse të veçantë, kështu që para se ta përdorni atë për herë të parë duhet të hiqet. Ju mund ta bëni këtë me një dylli ushqimi të posaçëm ose të zbrazni enën tërësisht nën ujë të rrjedhshëm me sapun.
Tigan frigorifer: si të zgjidhni?
Kur blini një tigan, konsideroni sa më poshtë:
- më e rëndë tigan, aq më mirë;
- trashësia e mureve dhe fundi duhet të jetë 3-4 mm;
- në sipërfaqen e saj nuk duhet të ketë të çara, burrs, cinder;
- Fundi duhet të jetë i nivelit;
- forma e pan (katror, ovale, e rrumbullakët);
- madhësia e saj (një tigan me diametër prej 20 cm konsiderohet universale);
- prania e një mbulesë në grupin e plotë;
- Materiali nga i cili është bërë doreza: plastika rezistente ndaj nxehtësisë ose druri.
Si të përdorni një tigan teli gize?
Paneli i hedhur i hedhur hekuri mund të përdoret jo vetëm në një pllakë të çdo lloji, por edhe në furrë.
Fundi i saj është mjaft i fortë. Prandaj, gjatë gatimit, lejohet të kthehet ushqimi nga ndonjë prej blades (plastike, prej druri ose metali). Mos harroni se gize ka një temperaturë shumë të lartë, kështu që kur ju gatuani ushqim, ju duhet të përdorni potholders.
Para përgatitjes së ushqimit, përgatitni një tigan teli të hedhur për përdorim. Së pari, ajo nxehet. Pastaj një sasi e vogël uji dripping në fund të tiganit për të siguruar se ajo është gati. Nëse nga sipërfaqja e nxehtë uji hisses parë, dhe pastaj avullon, atëherë ju mund të filloni gatim. Nëse uji avullon pothuajse menjëherë, sipërfaqja e tiganit është shumë e nxehtë dhe nuk mund të gatuani akoma, përndryshe ushqimi do të digjet. Nëse fundi i hekurit nuk është i ngrohur mjaftueshëm, uji do të fillojë të flluskojë.
Në mënyrë që të mos digjet ushqimi, sipërfaqja e poshtme mbeti e pandryshuar, dhe pas gatimit ishte e mundur që të lante me lehtësi tiganin për t'u ngopur përpara aplikimit të saj.
Si të nxehet një tigan i hedhur hekuri?
Duhet të respektohet sasia e mëposhtme e veprimeve.
- Së pari ju duhet të lani tiganin me ujë të ngrohtë dhe sapun.
- Pastaj ajo është e tharë.
- Ne vazhdojmë drejtpërdrejt në ngopjen e tiganit. Ne e nxejmë atë në një pjatë në një gjendje të ngrohtë.
- Në fund të tiganit derdh një shtresë kripë një centimetër të trashë.
- Pastaj vendoseni në furrë në një temperaturë prej 200 gradë ose lini atë në sobë për një orë.
- Pastaj e mbulojmë atë me vaj vegjetal në të gjitha anët. Nëse vaji është shumë, ju mund të hiqni tejkalimin duke fshirë tiganin me një leckë.
Si rezultat i manipulimeve të tilla, në tiganin formohet një shtresë e shtresës natyrore jo-ngjitëse nga depozita. Nga një shtresë e tillë, ushqimi do të jetë i lehtë për t'u ndarë.
Nëse çdo gjë është bërë në mënyrë korrekte, tigan i hedhur hekuri do të jetë me shkëlqim, ai do të ngrohur në mënyrë të barabartë dhe të pastër shpejt.
Si të pastroni një tigan teli të hedhur nga depozita?
Kujdesi për një tigan të hedhur hekuri është i thjeshtë: vetëm të lahet me një sfungjer me kripë të mirë tryezë. Bëni atë kur nuk keni pasur kohë të qetësoheni. Në këtë rast, ushqimi mbetet më i shpejtë dhe më i mirë për të lënë sipërfaqen e panit. Nëse është e nevojshme, ju mund ta rregulloni atë. Pastaj enët shpëlahen me ujë dhe sapun të ngrohtë dhe fshihen. Fusha e çdo aplikimi të tiganit është ngjyrosur me vaj vegjetal nga të gjitha anët.
Megjithatë, duhet të mbahet mend se një tigan i hedhur hekuri nuk mund të lihet në një zgjidhje sapuni për një kohë të gjatë, përndryshe ajo do të fillojë të ndryshket.
Po sikur tiganisja e gize të jetë e ndryshkur?
Nëse keni vënë re një ndryshk në tigan, kjo do të thotë se gjatë gatimit keni shtuar një sasi të pamjaftueshme të vajit.
Po sikur tiganisja me gize të përshtatet?
Për të siguruar që ushqimi nuk djeg gjatë gatimit, është e nevojshme të shtoni vaj perimesh. Nëse produktet ende digjen, atëherë sasia e vajit nuk ishte e mjaftueshme dhe duhet të derdhni një sasi të vogël të saj në tigan.
Pasi të keni mbaruar gatimin, pastroni sipërfaqen e djegies me detergjent dhe ri-ngrohni tiganin në furrë ose në sobë.
Me funksionimin dhe mirëmbajtjen e duhur, tiganin prej gize mund të zgjasë për disa dekada.