Pa marrë parasysh se sa shumë shpiken pajisje të reja kuzhine për gatim, dhe tigan i vjetër i mirë nuk do të zëvendësohet. Kohët e fundit, ka pasur një prirje të qartë drejt gravitetit drejt ngrënies së shëndetshme. Nuk është për t'u çuditur që pyetja se cila tigan mund të skuq pa vaj do të bëhet urgjente dhe do të kërkohet gjithnjë e më shumë. Por është e vërtetë, produktet e reklamuara bukur pas blerjes shpeshherë nuk e justifikojnë plotësisht çmimin e tyre dhe pritjet tona.
Cili tigan mund të skuqësh pa gjalpë?
Pan pa skuqje pa ngjitës pa vaj me veshje teflon është një nga pretendentët e parë për titullin e cookware për një dietë të shëndetshme. Megjithatë, është e rëndësishme të kuptoni se mund të merrni të njëjtin efekt pa vaj vetëm nëse vetë shtresa është e plotë dhe nuk ka një dëm të vetëm. Përveç kësaj, tigan pa ngjitës për gatim pa vaj duhet patjetër të jetë me cilësi të mirë dhe me një shtresë të mjaftueshme të këtij veshja.
Tiganët qeramike nuk janë aspak të këqija. Por me ta nuk është aq e thjeshtë. Fakti është se ju mund të skuqura pa vaj vetëm ato ushqime që përmbajnë yndyrna. Natyrisht, kjo nuk përjashton përdorimin e një tigan për skuqjen e perimeve ose produkteve të skremuara pa vaj, por ju nuk do të merrni një kore me efekt të crispy.
Ekziston edhe një tigan pa vaj, me një teknologji të ndryshme të ngrohjes. Kjo është një enë gatimi me fundin termo-grumbullues, i cili nxehet shumë më shpejt se pjesa tjetër e panit. Ju merrni diçka si efektin e avullimit, kështu që edhe ju mund të shuani ushqimin pothuajse pa ujë.
Pjekja e gatit për gatim pa vaj është më së shpeshti bërë prej gize dhe është mjaft i përshtatshëm për këto qëllime. Mishi, steaks ose brinjë janë të nxehtë në mënyrë të barabartë, dhe kështu lagështi është mbyllur brenda, ushqimi kthehet lëng dhe i copëtuar. Nëse flasim për perimet e pjekur në skarë, atëherë ata nuk mund të skuq pa vaj në një tigan konvencional, por sipërfaqja e fiksuar nuk mund të përshtatet më mirë, në mënyrë që të gatuhet me një palë pika vaji të shpërndarë në të gjithë sipërfaqen.