Një i afërm i lakrës së bardhë të zakonshme, kohlrabi po bëhet gjithnjë e më popullor në kopshtet tona të kuzhinës. Shumë njerëz e vlerësojnë atë për karakterin e saj mjaft të thjeshtë, thjeshtësinë në kultivim dhe shijen e këndshme të pazakontë. Përveç kësaj, në pamjen e parë të papërshkrueshme thesari fsheh: vitamina A, B, C, K, kalcium, magnez, kalium, mangan, fosfor, bakër, hekur dhe selen. Por si për të ruajtur lakër kohlrabi për dimër në shtëpi nuk është i njohur për të gjithë admiruesit e saj. Për të mbushur këtë hendek ndihmojnë këshilla të dobishme nga artikulli ynë.
Si për të ruajtur kohlrabi në një bodrum në dimër?
Për ruajtjen e suksesshme të lakrës së kohlrabi është e nevojshme të vëzhgohen parametrat e mëposhtëm: temperatura nga + 3 deri në +5 gradë dhe 90-95% lagështia relative. Kur plotësohen këto kushte, bimët e lëngjeve me lëng mund të humbasin shijen dhe elasticitetin pa humbje për gjashtë muaj ose më shumë. Por për këtë, lakra duhet të jetë në gjendje të përgatitet si duhet për ruajtje dhe të vendoset në bodrum:
- Korrja e kohlrabi është e nevojshme kur temperatura e ajrit është vendosur në +3 ... + 5 gradë, duke zgjedhur për këtë ditë të thatë dhe me diell.
- Për ruajtjen afatgjatë, lakër është hequr nga toka së bashku me rrënjë, dhe pastaj të paraqitura nën një tendë për tharje. Mos pastroni eshtrat e tokës me një thikë ose trokisni me njëri-tjetrin - e gjithë kjo mund të dëmtojë lëkura e tyre.
- Pas tharjes me kohlrabi shkundni tokën dhe prerë rrjedhin, duke lënë një bisht prej 5 cm.
- Në kohlrabi bodrum mund të vendoset në dy mënyra: "mbjellja" në rërë poshtë një trung apo varur poshtë "kokën" në tel. Sidoqoftë, duhet të siguroheni që frutat nuk vijnë në kontakt me njëri-tjetrin, përndryshe ata do të kalbet.
Si për të ruajtur lakër kohlrabi në shtëpi?
Nëse bodrumet me kushte të përshtatshme nuk janë në dispozicion, korrja do të ruhet nga ngrirja. Natyrisht, disa pjesë të kulture mund të vendosen dhe vetëm në frigorifer, por periudha e jetës së tij do të jetë maksimumi një muaj. Ju mund të ngrini kohlrabi në dy mënyra: me feta ose me një renditje më të madhe. Në rastin e parë, kërcell është larë plotësisht dhe prerë në copa të madhësisë së dëshiruar, dhe pastaj blanched për 3-4 minuta në ujë të vluar, e ndjekur nga ftohja në ujë akull. Në rastin e dytë, është e mundur të bëhet pa trajtim të ngrohjes, thjesht duke paketuar kohlrabiun e grirë në pako me një shul. Mbajtur në këtë mënyrë kohlrabi mund të jetë 6-7 muaj, dhe të gatuaj nga ajo që ju të gjithë të njëjtat enët si nga të freskëta.