Vezë janë një nga produktet ushqimore më të rëndësishme në shumicën e kulturave të botës. Për më tepër, recetat e shumë enëve nuk mund të imagjinohet pa vezë - desserts kryesore lidhëse, brumë, pancakes, salcat, enët anësore, omlet, bukë.
Dhe kush mund ta imagjinojë jetën pa vezë? Duket se jo! Dhe kjo është pavarësisht nga fakti se vezët janë një nga ushqimet më alergjike. Struktura e vezëve është mjaft e thjeshtë: predha, proteina dhe vezët e verdha. Por ae dimë të gjithë për këto përbërës? Le të përpiqemi ta kuptojmë!
1. Shumica e njerëzve në Evropë nuk lajnë ose i ftojnë vezët, ndërsa prodhuesit në SHBA, Australi dhe Japoni lajnë plotësisht shtresën e lartë të vezëve dhe pastaj i ftojmë ato.
Vezë kanë një shtresë të hollë të lartë që pastrohet gjatë pastrimit, kështu që guaska duhet të ftohen. Vende të tjera nuk e heqin këtë shtresë mbrojtëse, prandaj nuk kanë nevojë të freskojnë vezët. Në fakt, të dyja metodat janë mënyra për të luftuar salmonelën, e cila aktualisht funksionon.
2. Gjaku dhe vezët janë në një farë mënyre të ngjashme me njëri-tjetrin dhe gjaku i koaguluar mund të zëvendësojë vezët gjatë pjekjes.
Dhe para se të thoni, "Ah, çfarë meraku!", Mos harroni një gjë. Kur njerëzit e angazhuar në bujqësi dhe vetë u rritën të gjitha produktet e nevojshme, ata përdorën karkasat e tërë të kafshëve për të përmbushur nevojat e tyre. Për shembull, stomaku i demave ose drunjëve përdoreshin si kontenierë për ujë.
3. Shumë njerëz në planet po përjetojnë një mungesë serioze të vitaminës D, e cila, siç e dini, vjen në trup me dritën e diellit.
Ka një numër produktesh që përmbajnë këtë vitaminë, duke përfshirë edhe verdhë veze veze.
4. Siç kemi thënë më lart, vezët janë një përbërës i domosdoshëm për shumë enët, që përmbajnë një numër të madh substancash të dobishme.
Më e rëndësishmja, shumica e këtyre substancave absorbohet nga trupi në gjendjen e përgatitur. Kur hani një vezë të papërpunuar, atëherë vetëm një pjesë e proteinës që gjendet në të vjen në trupin tuaj. Gjithashtu, vezët e fërguara ose omelets janë enët e shijshme dhe të thjeshta në planet.
5. Mesatarisht, çdo person ha 250-700 vezë në vit.
Amerikanët më së paku hanë vezë (nëse marrim parasysh konsumin e vezëve si një pjatë të veçantë, duke përjashtuar shtimin e desserts dhe ëmbëlsira).
6. Me sa duket, zbuluesit e parë të omletës ishin romakët.
Është bërë nga vezët, ëmbëlsuar me mjaltë dhe i quajtur "vezë".
7. Vezët janë përbërësi më universal për gatim.
Sipas legjendës, sapo kuzhinieri i kokës përbëhej nga 100 fisha, duke treguar numrin e recetave për gatimin e vezëve të zakonshme.
8. Një nga kopjet më të famshme të vezëve është Veza e Pashkëve të Çokollatës.
Pavarësisht nga përkatësia fetare, të gjithë mund ta vlerësojnë delikatesën tradicionale të ëmbëlsirave. Vezë të tilla me çokollatë u shfaqën në Gjermani dhe Francë në fillim të shekullit të 19-të.
9. Duke folur për Pashkën, vlen të përmendet se veza konsiderohej tradicionalisht simbol i lindjes pagane të fertilitetit (më vonë kisha e krishterë e pranoi atë, si dhe pema e Krishtlindjes).
Gjithashtu, njerëzit përdorën vezë "të vjetra" për të festuar festat fetare.
10. Ngjyra e vezës së verdhë vezësh është një tregues i ushqimit të pulave.
Për shembull, ngjyra më e errët e verdhë vezëve tregon se pule ishte ushqyer me perime jeshile ose shtoi aditivë të veçantë të ushqimit. Gjëja kryesore është se ngjyra e verdhë vezëve nuk është shumë e zbehtë.
11. Më shumë gjasa, ndonjëherë ju mund të shihni një vezë me një koagull të vogël gjaku në të verdhë veze.
Është vetëm një këputje e enëve të gjakut të vegjël, por jo një vezë të fekonduar me një pulë të palindur që nuk është e sigurt për të ngrënë.
12. Çdo pulë merr mesatarisht 250-270 vezë në vit mesatarisht. Tani imagjinoni, nëse gratë lindi shumë herë? Apo kishin periudha të pafundme?
13. Në vitin 2008, hulumtuesit nga Kanadaja bënë një përgjigje ndaj pyetjes së përjetshme: "Cila ishte e para - një pulë apo një vezë?".
Përgjigja do të habisë edhe dijetarët. Në fillim kishte një vezë. Dinosaurët vunë vezë, të cilat më vonë u zhvilluan në zogj.
14. Në shumicën e vendeve të botës përdoren vetëm vezët e pafertuara.
Por kjo nuk vlen për vendet aziatike (Tailanda, Kamboxhia, Kina, Vietnami), ku ata përdorin rregullisht "balut". Balut është një vezë e rosës me një embrion duci të zhvilluar pjesërisht. Chefët aziatikë ziejnë vezë të tilla deri sa të vdesë ruka dhe pastaj të shërbehet.
15. Harrojeni për faktin se vezët rrisin nivelin e kolesterolit në gjak dhe nxisin zhvillimin e sëmundjeve kardiovaskulare.
Hulumtimet e fundit kanë provuar se vezët përmbajnë një sasi të madhe të antioksidantëve të dobishëm për trupin tuaj. Gjithashtu, vezët ndihmojnë në zvogëlimin e presionit të gjakut.
16. Në fakt, vezët kanë një afat të gjatë ruajtjeje.
Më shpesh në kutitë e dyqaneve tregohet data e datës së skadimit të "shitjes". Kjo është, kjo nuk do të thotë se vezë të tilla janë prishur. Thjesht besohet se vezët përdoren më së miri për herë të parë pas prodhimit të tyre. Nëse dëshironi të siguroheni që vezët janë të freskëta, atëherë butësisht thyejnë vezën në një tas dhe e nuhasin atë. Vezët e thyera kanë një erë të veçantë të squfurit, e cila është e vështirë të ngatërrohet me ndonjë gjë.
17. Çdo vezë kërkohet nga 24-36 orë që të formohet plotësisht para se puulli ta rrënojë atë.
Çdo ditë në vezore është formuar një vezë e zezë në pulë, atëherë ndodh ovulacioni, ku proteina formon në rrugën për në mitër. Ekziston vetëm një ditë për fekondim.
18. Vezët konsiderohen si një produkt mjaft i lirë që kushdo mund të blejë.
Kostoja varet nga kategoria e vezëve në madhësi. Natyrisht vezët e zgjedhura (më të mëdhenjtë) janë me cilësi më të mirë.
19. Disa vende prodhojnë një numër të madh vezësh në vit.
Për shembull, vetëm Iowa prodhon më shumë se çdo shtet tjetër në SHBA.
20. Shumë vaksina të zakonshme përdorin vezë.
Prodhuesit e vaksinave argumentojnë se prania e kësaj substance në ilaçe nuk prek njerëzit me alergji vezë. Por edhe një herë për të paralajmëruar mjekun tuaj për disponueshmërinë e një alergjie të tillë nuk do të dëmtojë.
21. Një fakt interesant: temperatura e vezëve të marrë vetëm poshtë është 40 ° C.
22. Veza më e madhe në botë (pulë) u zhduk nga pule Harriet në vitin 2010.
Madhësia e saj ishte 11.4 cm në gjatësi dhe 24 cm në diametër. Pema e varfër, nga rruga, në atë kohë ishte vetëm 6 muajshe.
23. Përveç vezëve të pulave, gjithashtu mund të provoni vezë të tjera të shpendëve: struc, rosë, trembem, emu, patë.
Për shembull, 1 vezë strucash është përafërsisht e barabartë me 2 duzina vezë pule. Prandaj, vezët e strucave duhet të mbahen deri në momentin kur me të vërtetë nuk do të keni asgjë për të ngrënë.
24. Ne të gjithë e dimë mirë se nuk rekomandohet të hani vezë të papërpunuara dhe madje të provoni brumin e papërpunuar.
Bëhet fjalë për bakteret Salmonella, të cilat mund të përkeqësojnë shëndetin tuaj deri në vdekje. Megjithatë, probabiliteti i rritjes së salmonelës në një vezë është jashtëzakonisht i vogël dhe është 1: 20,000. Kjo është, çdo person do të përballet me një vezë të infektuar çdo 80 vjet. Për më tepër, nëse e gatuani këtë vezë, çdo bakterie do të vdesë.
25. Ngjyra e shell nuk ka të bëjë me pronat ushqyese.
E gjitha varet vetëm nga raca e pulës që ka marrë vezën. Pulat me pupla të bardha zakonisht hedhin vezë të bardha, me kafe kafe. Disa raca, të tilla si Araucans, vunë vezë të zbehtë dhe madje edhe të gjelbërta. Kjo nuk ka të bëjë me ngjyrosjen ose dietën - vetëm çdo race ka vet shell të saj ngjyrë.