Nuk mund të pajtohemi se preferencat e kuzhinës së njerëzve nga kultura të ndryshme janë të ndryshme. Përveç kësaj, këto dallime kanë të bëjnë me dietën dhe shijen që mbizotëron në shumicën e enëve.
Pra, disa njerëz kanë të gjithë ishullin e ushqimit, dhe dikush preferon ushqim të freskët me një sasi minimale të erëzave. Por edhe gourmetat më ambicioze pohojnë njëzëri se është në Japoni që mund të gjeni shumë produkte më të çuditshme dhe jo plotësisht të kuptueshme. Nga rruga, sushi është vetëm maja e gjithë ajsbergut kuzhinës. Interesante, çfarë përfshihet në listën e pjatave dhe produkteve mahnitëse japoneze? Pastaj le të shkojmë!
1. Yamaimo ose patina e integruar malore
Ky produkt mund të quhet në mënyrë të sigurtë më i rrëshqitshëm midis të gjitha të mundshmes. Yams - ky është emri i përgjithshëm i kulturave rrënjësore, me sa duket i ngjan patate, një rrënjë me formë të zgjatur. Japonezët zakonisht e hanë atë të papërpunuar, së bashku me petë hikërror (soba). Ata që provuan yams thonë se ajo ka një cilësi të tillë të rrëshqitshme që rrëshqet përmes ezofagut gjatë gëlltitjes. Për këtë pronë, ai u quajt edhe një "ngjalë malore". Pajtohuni që gropa malore e ngjyrosur në dukje ngjason me ngjitësin e sfondit.
2. Tori-Guy
Fjalë për fjalë ajo është përkthyer si "zemërim zemre" dhe është nga ky përbërës që thori-gai është i përgatitur. Nga rruga, në Japoni ajo është një nga delikatesat më të shtrenjta të detit. Sa për shijen e saj, ajo është e hidhur në këtë mollusc, por është fshehur nën një erë të ëmbël. Nga rruga, ky është produkti që duhet të shërbehet vetëm në formë të freskët, dhe për kapjen e saj është e nevojshme që të ketë një licencë të veçantë.
3. Uni
Kështu, në vend të diellit në rritje, quhet havjar, ose më mirë organet seksuale të urinës së detit. Mund të gjykohet, le të themi, vetëm elita. Kjo delikatesë është një mishërim i vërtetë i përzierjes së shijeve: ëmbël dhe i hidhur, i kripur, dhe në të njëjtën kohë pak i butë, i mbështjellë. Nga rruga, kjo është një delikatesë e preferuar për gourmet dhe një nga përbërësit e preferuar të kuzhinierëve japonezë që përdorin jo vetëm për të bërë sushi, por edhe si përbërësin kryesor të prezantimeve për makarona dhe sanduiçe.
4. Habushu, habu hir apo habusu
Dhe këtu ju jeni dhe një pije shumë e fortë japoneze, e cila u shfaq fillimisht në ishullin e Okinawa. Po, jo të gjithë do të guxojnë ta provojnë. Përbërësi kryesor i likerit është viper, i cili është zhytur në hir dhe lihet atje për një vit (!). Po në lidhje me helmin? Mos u shqetësoni, gjatë kësaj kohe alkooli neutralizon atë. Nga rruga, habushu është një nga pijet më të shtrenjta japoneze. Cili është shija e tij? Pështirë.
5. Umi budo
Fjalë për fjalë, Ummido është përkthyer si "rrushi i detit". Këto janë algat që gjenden në Oqeanin Paqësor në rajonin e Vietnamit dhe Okinawa. Ata janë quajtur edhe havjar jeshil. Gjatë ngrënies, topa të vogla kripur të umi budo shpërthen, i ngjan vezëve. Nga rruga, kjo delikatesë nuk mund të ruhet në të ftohtë, dhe për këtë arsye në Evropë dhe SHBA ajo është furnizuar nga transporti ajror dhe ushqyer menjëherë në tryezë.
6. Chirimen-Jakobi
Nga ana, ajo i ngjan orizit ose petë të vegjël. Në fakt, këto janë sardele të vogla të bardha, të cilat, para së gjithash, janë tharë, dhe vetëm atëherë ata janë shtuar në gjellë. Nëse ata janë të gatuar në ujë të kripur, ne do të marrim një pjatë të quajtur "Kamaage Shirasu".
7. Yuba
Yuba është pak si tofu. Pas qumështit të sojës fillon të valojë, në sipërfaqen e saj formohet një film i hollë, i cili është një yube, përbërës i shumë enëve japoneze. Shpesh quajtur fuzhu (nga rruga, ajo nuk ka të bëjë me asparagun e soje). Nëse në Kinë ky film zakonisht është tharë, atëherë japonezët janë mësuar të hanë atë të freskët ose si një meze të lehtë, ose thjesht zhyten në salcë soje.
8. Ikura
Ikura - havjar salmon, i cili përmban një sasi të madhe të Omega-3. Ajo është shtuar në sushi, hani si një rostiçeri. Është gjithashtu përbërësi kryesor i ikuradon, një pjatë e bazuar në oriz të nxehtë, dhe në havjar të lartë të kuq, i cili pas një kohe thith ngrohjen. Nga rruga, shkencëtarët argumentojnë se ikura ndihmon trupin të luftuar alergjitë dhe përmirëson imunitetin e saj.
9. Shiro no Odorigi
Dhe sa shpesh hani enët që janë akoma nxitje? Shirou Odorigi është një nga ata. "Shirou" është një lloj i peshkut të tejdukshëm, dhe "odorigi" nga japonezët përkthehet fjalë për fjalë si "vallëzimi gjatë ngrënies". E pra, ju e kuptoni se për çfarë është kjo. Për gjellën e "vallëzimit" shërbejnë një vezë të gjallë. Ju e thyejnë atë në një pjatë, shtoni pak uthull dhe gjithçka, rostiçeri është gati. Eh, peshk i dobët ...
10. Basashi
Menjëherë paralajmërojnë: dashamirët e kuajve dhe ata që janë kundër mishit të papërpunuar, kaloni përshkrimin e kësaj pjatë. Siç mund ta imagjinoni, Lowochi është mishi i kalit të papërpunuar. Zakonisht shërbehet i ftohtë së bashku me salcë soje dhe rrikë japoneze. Nga rruga, ndryshe nga viçi, ka pak mundësi që ju të kapni një E. coli.
11. Shiokara
Gjithkush e di se ushqimi që shërben si aperitiv duhet të nxisë oreksin. Dhe tani shikoni në këtë foto dhe u përgjigjeni pyetjes nëse është e ngrënshme fare? Siç doli, japonezët adhurojnë shiokaru. Kjo është një kallamar i vogël i kripur që është marinuar (vëmendje!) Në rrënojat e saj. Oh, ato Japanese dhe preferencat e tyre shije.
12. Kallamar vallëzimi
Bukuri, jo titulli, apo jo? Zakonisht shërbehet me një tas me oriz. Para se të shërbejnë, kuzhinieri do të ujitet me kallamar me salcë soje. Si rezultat, mollusc fillon të kërcejë, ose më mirë, reagimi i këtij përbërësi në klorur natriumi që gjendet në salcë soje.
13. Inago por Tsukudani
Kjo pjatë është bërë nga karkaleca oriz gatuar në salcë soje, zakonisht japoneze ngrënë në mesditë. Në përgjithësi, për të ngrënë insektet në këtë vend është një gjë e zakonshme. Përveç karkalecave, karkalecave, ata hanë milingonat, larvat e bletëve, brumbujt e ujit. Nëse ato mund të krahasohen me ushqimin tonë, atëherë, ndoshta, inno tsukudani - përgjigja japoneze ndaj farave.
14. Nankotsu
Duket si diçka në një ushqim aromatik. Rezulton se këto janë kërcione pule që shërbejnë me kripë dhe lëng limoni. Shpesh ato derdhen me salcë "tare", të përgatitura nga myrin (verë e ëmbël shumë e ëmbël). Nga rruga, Nankotsu është një lloj Japanese yakitori shish kebab.
15. Takoyaki
Ky është ushqimi popullor i Osakas, i cili njihet ende si "Topat e Octopus". Shokët e varfër janë të skuqur me një goditje të lëngshme në një tigan të posaçëm me inç. Takoyaki para se të shërbejnë spërkat me peshk plug dhe salcë derdhur kujton një përzierje të ketchup dhe majonezë.
16. Zaru-Bah
Çfarë bëjmë kur ne kemi një pjatë të petë të ftohur para nesh? Kjo është e drejtë, le të ngrohtë atë. Japonezët janë të ndryshëm, nëse bëhet fjalë për zaru-sho. Kjo është makarona hikërror me salcë japoneze, e cila shërbehet të ftohtë.
17. Natto
Mund të shihet nga foto se kjo është diçka ... mirë, jo shumë e këndshme. Natto është një sojë e ngjitshme dhe e keqe, të cilën fermentimi japonez. Pra, fasulet janë fermentuar në kashtë të orizit. Është interesante që nga natën japoneze - "fasule të ruajtura". Ai ka një konsistencë ngjitëse, të trashë dhe aromë amoniake. Ju nuk do të besoni, por zakonisht japonezët hanë atë për mëngjes me oriz, onions gjelbër, mustardë, daikon ngrirë.
18. Hatinoko
Mos harroni, kemi përmendur se japonezët janë ende ato perverta kuzhinës dhe shpesh ju mund të shihni insektet e thata në dietën e tyre? Pra, Khachinoko është një delikatesë e përgatitur nga larvat e bletëve. Ata janë të gatuar me sheqer në salcë soje. Si rezultat, formohet një masë semitransparente. Një erë e ëmbël, si karamel, shkon mirë me oriz tradicional.
19. Noodles squfuri
Qyteti japonez i Hakone është i famshëm jo vetëm për vezët e zeza, të cilat popullata lokale është e zier në pellgje me ujë të pasur gri. Gjithashtu Hakone është atdheu i petëve të errëta, e cila është gatuar tamam si vezë. Ajo nuk duket e shijshme, por, kush e di, ndoshta ajo ka një shije hyjnore.
20. Zazmushi
Për një emër të tillë interesant fshihet një grup larvash që jetojnë në fund të trupave të ujit. Ata janë të skuqur në salcë soje dhe shërbyen si një rostiçeri.
21. Fugu
Shumë prej tyre kanë dëgjuar për këtë peshk helmues. Në përgjithësi, jo çdo kuzhinier do të marrë atë për gatim. Në fund të fundit, një gabim i vogël mund të kushtojë jetën e një vizitor të restorantit. Pra, fuga përmban një substancë të rrezikshme tetrodotoksin, e cila është 1,200 herë më e rrezikshme se cianidi. Përkundër këtij informacioni, rreth 10 000 peshq të helmueshëm hahen çdo vit. Dhe në periudhën 2004-2007, 15 vetë u vranë, u helmuan me fuga dhe rreth 115 vetë u shtruan në spital.
22. Kiyura va Iruka
Kjo delikatesë njihet si "përrallja e balenave". Është shërbyer, i prerë në feta ose kube dhe i skuqur thellë. Siç mund ta keni menduar, veçoria e kësaj pjate është mishi i balenave, gjuetia është e ndaluar në shumë vende të botës.
23. Tarako
Duket vërtet jo e shijshme. Këto janë thasë të zakonshme të kripura të cod ose pollock. Tarako përdoret si një mëngjes, një pjatë festive në tryezën e Vitit të Ri, mbushje për onigiri (një pjatë me oriz të freskët) ose së bashku me nori si një erëza për petë. Në Kyushu, ishulli i tretë më i madh japonez, kjo pjatë shërbehet me speca djegëse.
24. Harumon
Në një farë mase, kjo gjellë mund të quhet misterioze. Në fund të fundit, kjo fjalë zakonisht përdoret për të treguar gjymtyrët e kafshëve (lopët, derrat). Në përgjithësi, kur urdhëroni, e dini se do t'ju shërbejnë zorrët e pjekura të ndonjë kafshe.
25. Chiraco
Çfarë fshihet pas një emri të tillë interesant? Kjo është e çuditshme, por është përkthyer si "fëmijë të bardhë". Gjatë gjithë Japonisë mund të shërbehet, si në formë të papërpunuar dhe në formë të përpunuar termikisht (skuqur, i skuqur në tigan të thellë ose në tigan). Ju e dini, shumë njerëz thonë se chiraco ka një shije të këndshme butë. Por çfarë thoni për faktin se është një qese e spermës së cod?