Përfitimet dhe dëmet e qumështit të thartuar njihen nga kohët e lashta. Megjithëse paraardhësit tanë nuk dinin për përbërjen e vlefshme të qumështit të thartuar, ata vlerësuan këtë pije dhe e përdorën atë për të trajtuar sëmundje të caktuara.
Një grup i produkteve të qumështit të fermentuar konsiderohet shumë i dobishëm dhe i rekomanduar për përdorim të përditshëm. Pijet më të njohura të qumështit të qumështit janë kefir , kos dhe ryazhenka. Të gjitha këto pije përgatiten nga e njëjta teknologji: bakteret lactobacillus shtohen në qumështin e freskët dhe produkti është i fermentuar në një vend të ngrohtë. Si rezultat, prodhohen produkte, shumë më të dobishme se qumështi i freskët.
Çfarë është e dobishme për qumështin e thartuar?
Pyetja është nëse është e mundur të pihet qumësht i thartur, nuk është për asgjë. Pije e freskët kur bakteret hyjnë në të gradualisht ndryshon pronat e saj për të mirë. Në këtë drejtim, qumështi mund të quhet një produkt unik, sepse kur bakteret hyjnë në produkte të tjera, ata marrin prishur.
Përdorimi i qumështit të thartuar është në vetitë e tilla:
- Qumështi i thartuar absorbohet më mirë nga trupi sesa qumështi i freskët. Prandaj, njerëzit që janë intolerantë me qumësht të freskët mund ta pijnë atë.
- Kjo pije përmirëson tretjen, ndihmon në pastrimin e zorrëve, heq kapsllëkun, dysbiosis, parandalon formimin e gazit.
- Përdorimi i rregullt i qumështit të thartuar rrit numrin e baktereve të dobishme në zorrët, duke përmirësuar mbrojtjen e trupit.
- E qumështit të thartuar është absorbuar më mirë kalciumi . Përveç kësaj, kjo pije përmban vitamina B, vitamina të tretshme në yndyrë A, E dhe D, minerale fosfor dhe magnez.
- Qumështi i thartuar është një burim i mirë i aminoacideve esenciale. Sasia e këtyre substancave në qumështin e thartuar është 7-10 herë më i lartë se në tërësi.
- Për ata që duan të humbin peshë, është e rëndësishme të dimë sa kalori në qumështin e thartuar. Me një përmbajtje yndyre prej 2.5%, përmbajtja kalorike e pijeve do të jetë 60 njësi.