Ata që duan të gatuajnë dhe të befasonin kafshët shtëpiake të tyre me kryeveprat e reja të kuzhinës mund ta bëjnë këtë magjepsje profesionin e tyre kryesor. Në artin e gatimit është shumë e vlefshme prania e imagjinatës dhe shijes artistike, sepse gatimi është një proces krijues i vërtetë. Si të bëhet një kuzhinier - në këtë artikull.
Si të bëhesh kuzhinier dhe ku të fillosh?
Natyrisht, në këtë rast, megjithatë, si në ndonjë tjetër nuk mund të bëjë pa arsim. Dhe le të ketë njerëz që kanë bërë një karrierë pa atë, por kjo është një gjë e rrallë e madhe. Më së shpeshti ata janë të rregulluar që të punojnë në objektet e ushqimit publik, për të thënë kështu, "me blatë" ose të hapin restorantin apo kafenenë e tyre. Të gjithë të tjerët rekomandohen të diplomohen nga institucioni arsimor përkatës ose kurse të veçanta, pasi që sot ju mund të gjeni një numër të madh mundësish varësisht nga zona në të cilën planifikoni të punoni, për shembull, të bëheni një kuzhinier ose një kuzhinier sushi.
Gjatë stërvitjes studentët do të mësojnë jo vetëm bazat e gatimit, por gjithashtu do të tregojnë se si të vendosin dhe dekorojnë rregullisht tryezën, si të përcaktojnë freskinë e produktit, të matin sasinë e tij të saktë etj. Kjo njohuri, e mbështetur nga kursi i shkollës së kimisë dhe biologjisë, do të ndihmojë në aftësimin e disiplinave të tilla të kuzhinës si mallra, norma sanitare dhe higjienike, teknologji për marrjen e produkteve të ëmbëlsirave dhe të tjerave që do të jenë të dobishme në aktivitetet profesionale dhe rritjen e vetëbesimit dhe vetëbesimit.
Praktika dhe praktika përsëri
Ata që janë të interesuar për atë që duhet për t'u bërë një kuzhinier, pasi të keni marrë një diplomë, mund të rekomandoni që të merrni një punë në një kafene apo restorante. Organizatorët e disa kurseve të kuzhinës kanë një marrëveshje me restorantet lokale për të siguruar studentët për praktika. Këtu gjëja më e rëndësishme është të mos humbësh kohë dhe të përpiqesh të tregosh të gjitha talentet, aftësitë dhe dëshirën për të punuar shumë. Duke rregulluar për të punuar, është e nevojshme të fillohet nga fundi dhe është e nevojshme të jetë gati për këtë. Mund të duhen shumë kohë para se kandidati të promovohet dhe të shkojë në Grandmange për të përgatitur enët, supet dhe piqet e ftohta, duke ndërprerë kryerjen e një pune të zezë për pastrimin e patateve, prerjen e mishit etj.
Si të bëhesh kuzhinier dhe ku të fillosh?
Është e qartë se një njeri nga rruga që është kaq menjëherë nuk e merr një pozitë të tillë. Ju ose duhet të keni tashmë një reputacion të mirë në qarqet tuaja, ose të lëvizni drejt qëllimit tuaj ngadalë por me siguri. Para së gjithash, një person i tillë duhet të jetë teorikisht i bazuar, të kuptojë thellësisht thelbin e fushës së zgjedhur të veprimtarisë, të qëndrojë krah për krah me të gjitha tendencat e fundit dhe risitë në modë. Si rregull, ai lexon revistat kushtuar gatimit, komunikon me kolegët, vazhdimisht ngre nivelin e kualifikimit të tij. Të bëhesh një kuzhinier mund të jetë jo më herët se në 3 vjet, por gjatë kësaj kohe ju keni kohë për t'u rritur në një asistent, për të punuar një bazë të klientit, që do të thotë të jeni në gjendje të tërheqni vizitorët me disa nga enët tuaja kurorëzuese.
Pas marrjes së certifikatës së federatës së restoranteve dhe hotelierëve, mund të filloni të menaxhoni punën e të gjithë kuzhines, por për të arritur këtë nivel kërkon vite të punës së madhe. Ata që janë të interesuar se si të bëheni një kuzhinier i mirë, duhet të mendoni me kujdes dhe të peshoni pro dhe kundër. Puna është mjaft e rëndë, rraskapitëse, sepse duhet të qëndrosh për tërë ditën. Nuk është e mjaftueshme për të marrë një diplomë dhe për të mësuar, ky profesion vazhdimisht kërkon konfirmimin e kualifikimit të tij dhe si një mënyrë, kjo ju bën të ndryshoni dhe përshtatuni me tendencat e reja. Vetëm biznesi më i guximshëm, kreativ dhe i qëllimshëm, i dashuruar dhe jo duke imagjinuar një jetë pa të, mund të përballojë konkurrencën. Dhe është shumë e rëndësishme të jesh në gjendje të menaxhosh burimet njerëzore dhe sidomos për ata që planifikojnë të hapin biznesin e tyre në këtë fushë.